История оливкового масла: упаковка, транспортировка и продажа

Главный центр добычи нефти в древней Бетике был сосредоточен в долине Медио-дель-Гвадалквивир. Здесь преобладали гончарные центры, в которых изготавливались большие и тяжелые масляные амфоры для перевозки масла. Те самые, что позже были навалены внутри кораблей, пересекавших широкое море для торговли этим товаром. Из всех них Дрессель 20 продержался центральные века Римской империи.

Посреди моря оливковых деревьев, забрызганных серебром, белым и бледным индиго, в гончарной мастерской кипела бурная деятельность. Он состоял из нескольких скромных, но прочных построек со стенами из тысяч осколков амфор, покрытых изразцами, также изготовленными на месте. Расположенный на небольшом холме недалеко от берегов Бетиса, освещенный солнечным светом и защищенный от возможных наводнений, очень близко к Карбуле… В нескольких сотнях метров от берега большая группа рабов — почти неузнаваемых в их невольном камуфляже, вызванном толстым слоем глины, покрывавшей их тела, вытащили глину из неровной ямы, которую другие затем тщательно замесили и в конечном итоге оставили в мешке для декантации на несколько дней… Эта глина использовалась гончарами для лепки больших амфор с узкими рты и толстые животы, которые были высушены вниз головой и в большом количестве на большой эспланаде, расположенной рядом с южным фасадом комплекса; печати гончарного клейма были отчетливо видны на верхней части брюха или на ручках… Наконец, батарея из восьми печей, целиком сделанных из самана и глины и поставленных в линию, параллельную реке, постоянно дымила, используя огонь для варить керамические реципиенты до тех пор, пока они не станут достаточно прочными и стойкими, чтобы выдержать долгий переход, на который уготовано большинство из них, став практически неразрушимыми…»

Этот отрывок из работы El Árbol del Pan (Plurabelle. Cordoba, 1994, 53–54), написанный нижеподписавшимся автором этой статьи, очень четко описывает, как и где наше ценное жидкое золото хранилось в прошлом.

Текст, безусловно, очень ясно показывает, как был организован рынок нефти. Главный центр добычи нефти в Бетике располагался в долине Медио-дель-Гвадалквивир, где было множество центров производства масляных амфор, которые иногда также совпадали с сельскохозяйственными поселениями. Однако в других случаях они искали близость рек Баэтис и Сингилис, чтобы избежать ненужной перевозки тяжелых и объемных получателей. Вполне возможно, что это был другой бизнес, который не находился в руках тех, кто производил масло. Таким образом, было перемещено само масло в кожаных бутылках, которые позже были разлиты в амфоры непосредственно перед посадкой.

Гончарные центры

Эти гончарные центры, которые идентифицировали амфоры с печатью гончарной мастерской на ручке (печать, которая обычно включала аббревиатуру владельца, производителя или полное имя лекарственного средства —tria nomina-), были в изобилии в сельской местности Кордовы, Альмодовара. дель-Рио, Посадас, Пеньяфлор, Эсиха… Вот почему часто можно увидеть на суше, в расщелинах реки, те самые печи в отличном состоянии, объединенные в гораздо более крупные комплексы (некоторые из них до 20 гектаров). , например, Ла-Катрия в Лора-дель-Рио, Севилья). Эти комплексы, как правило, имели и другие постройки, такие как рабочие места, жилые помещения, склады и т. Д., А часто и собственный некрополь.

Это главная причина, по которой крупные фрагменты амфор (opus testaceum) так часто встречаются в домах во всех этих районах. Как ни странно, эти обломки также использовались в качестве строительных материалов для бытовых и производственных построек, в том числе и для печей.

Гончары и гончарные мастерские

В настоящее время, основываясь на анализе печатей, мы знаем, что в этом районе было не менее 100 figlinae (мастерских) и работало не менее 250 гончаров; это, не принимая во внимание тех, кто не оставил следов своей работы, которая просто была утеряна или еще предстоит обнаружить.

Археологические раскопки в этом районе, в отличие от изучения амфор и Tituli picti Тестаччо, дают нам огромный объем информации, которая позволяет нам узнать довольно много деталей. Так, например, мы знаем, что гончарная мастерская, расположенная в Кортихо-дель-Темпле, недалеко от Пальма-дель-Рио (conventus Cordubensis), производила огромное количество амфор во флавее-траянский период (последние годы I в.^st век нашей эры) для известного деятеля того периода, Кая Мариуса Сильвана, который также появляется на печатях амфор Тестаччо с номеном Мария.

Избалованная дочь Империи: Dressel 20

Эти гончары, работавшие без перерыва круглый год, логически переживали различные повороты в политической, экономической или социальной эволюции в ходе своего существования, при этом руководство неоднократно переходило из рук в руки. В некоторых случаях они даже были конфискованы крупными поместьями Беатики, производившими нефть, в напряженные моменты идеологической перестройки.

Именно там был изготовлен особый тип амфоры, известный на археологическом жаргоне как Дрессель 20. Благодаря своей идеальной функциональности этот сосуд просуществовал на протяжении центральных столетий Империи, с небольшими вариациями, которые в конечном итоге породили другие категории: Техарилло I и Дрессель. 23.

Это довольно крупный ресивер шаровидной формы, который весит 30 кг и может содержать 70 литров нефти. Его изготавливали в несколько этапов: сначала брюхо, затем рот и, наконец, основание (закрытие отверстия, которое было оставлено открытым для облегчения сушки), и, наконец, ручки. В качестве пробок могли использоваться очень простые глиняные диски, специально предназначенные для этой цели (иногда простой фрагмент вырезанной керамики), кусочки пробки или мини-амфоры с пробой содержимого, что позволяло без труда проверить его качество. необходимость открывать получателя, который обычно был запечатан.

Реликвии найдены

Мы можем увидеть 20 амфор Дресселя, большинство из которых полностью целы, во многих наших музеях. Тысячи из них также лежат на дне моря, в затонувших кораблях, которые так и не достигли своего порта. Они выделяются своими огромными животами и удивительной эргономикой, так как позволяли идеально герметизировать продукт, были просты в транспортировке и, в частности, обеспечивали функциональную систему штабелирования в трюмах кораблей, ответственных за их транспортировку по всей Империи.

Это корабли, которые мы очень хорошо знаем как по найденным обломкам, так и по их рельефным и мозаичным изображениям, которыми изобилует, например, порт Остии, куда заходило большинство из них. лодки и могли вместить до 10,000 150 винных или масляных амфор, установленных с использованием простой системы свай, которая позволяла втиснуть дно некоторых из них между устьями амфор в нижнем ряду, таким образом, что от 200 до - тонн можно было перевозить.

Дезидерио Вакерисо Хиль