Tyrosol или Tyrosols: позиция греческого агентства в отношении заявления о здоровье сводится к семантике

В течение последних полутора лет я сообщал о бушующих в Греции дебатах о том, как реализовать ЕС 432/2012 регламент маркировки. Несмотря на многочисленные попытки ученых, производителей оливок, оливковых заводов и даже членов греческого парламента убедить Греческое агентство по безопасности пищевых продуктов (EFET) разрешить измерение производных тирозола, агентство до сих пор отказывалось.

Теперь стало известно, что отказ EFET включить измерение производных тирозола, чтобы претендовать на соответствующее заявление о пользе для здоровья на этикетке, не основан на каких-либо научных доказательствах. Их решение основано на очень узком и строго грамматическом толковании слова тирозол в греческом переводе регламента ЕС 432/2012:

Заявление о (здоровье) может быть использовано только для оливкового масла, которое содержит не менее 5 мг гидрокситирозола и его производных (например, олеуропеиновый комплекс и тирозол) на 20 г оливкового масла. Для предъявления претензии потребителю должна быть предоставлена ​​информация о том, что положительный эффект достигается при ежедневном приеме 20 г оливкового масла».

В прошлом месяце эта тема была в третий раз поднята в греческом парламенте Гиоргосом Касапидисом, который попросил нового министра продовольствия и сельскохозяйственного развития Вангелиса Апостолу указать, на какие научные данные опирался EFET в своем решении исключить измерение производных тирозола. Касапидис также спросил, каким методом следует измерять фенольные соединения и в какой лаборатории.

Министр ответил 15 мая и обязался ответить на вопрос и назвать официальный метод и лабораторию для измерения фенольных соединений до начала следующего сезона сбора урожая.

Между тем, EFET настаивает на том, что формулировка регламента подразумевает, что производные тирозола не должны измеряться. Следовательно, олеокантал, являющийся производным тирозола, исключен.

Масштабы этого абсурдного спора о семантике были недавно выявлены во время круглого стола на ежегодной конференции Lipid Forum, состоявшейся 11–12 июня в Афинах.

Четверо ученых (Прокопиос Магиатис, Димитрис Боску, Мария Цимиду и Леандрос Скальтсунис) собрались вместе, чтобы попытаться ответить на этот вопрос под давлением производителей оливкового масла и представителей прессы.

Все четверо ученых согласились с тем, что производные тирозола следует измерять на основе лежащих в их основе научных исследований, проведенных Мария-Изабель Ковас и другие, чтобы в первую очередь создать заявление о пользе для здоровья.

Человек с незавидной работой по защите позиции EFET – это Константинос Барберис, директор по химии и координатор продовольственного кризиса в EFET. Обращаясь к участникам круглого стола с ощутимым дискомфортом, Барберис продолжал сосредотачиваться на формулировках регламента, а не на научных данных, лежащих в его основе. Слово тирозол в формулировке регламента означает, что его производные не должны измеряться. Если бы это было написано тирозоли затем будут измерены его производные, включая олеокантал».

Барберис добавил: Я не основываю свое решение на научных данных». Аудитория и четверо ученых разочаровались в том, что он настойчиво основывал свое решение на семантике, а не на научных доказательствах. Барберис, у которого есть докторская степень в области химии, должен знать лучше, чем использовать семантические аргументы, чтобы исключить научную основу, которая позволила бы измерить наиболее продуктивные фенольные соединения, содержащиеся в греческом оливковом масле, для соответствия требованиям ЕС 432/2012.

Также в аудитории присутствовал Арис Кефалогианис, основатель Gaea Products SA, который, имея юридическое образование Лондонской школы экономики, предложил свои юридические знания по рассматриваемому вопросу: Когда мы пытаемся интерпретировать закон или постановление, мы смотрим не только на формулировку закона, но и на намерения людей, которые его написали».

Барберису явно не нравилось пренебрегать научными данными или даже строго юридическими основаниями в пользу узкой семантической интерпретации. Он производил ясное впечатление, что ему приказали сделать это.

Boskou, Tsimidou и Skaltsounis согласились с тем, что производные тирозола следует измерять, чтобы они соответствовали заявлению о пользе для здоровья, но они не пришли к единому мнению о том, как их измерять. Они подтвердили точность ЯМР (Ядерный магнитный резонанс), но настаивал, что это слишком дорого. Цимиду разработала собственный аналитический метод, основанный на использовании гидролиза для превращения производных фенольных соединений в их исходные формы, гидрокситирозол и тирозол, с последующим их измерением.

Существует множество продуктов (соков, кремов, лосьонов, пилюль), обогащенных гидрокситирозолом и тирозолом, извлеченным из отходов производства оливкового масла, и это может ввести потребителей в заблуждение.

Маджиатис выразил некоторую оговорку в отношении аналитического метода гидролиза: EVOO содержит уникальную смесь гидрокситирозола и производных тирозола, таких как олеацеин и олеокантал, с исключительными свойствами, способствующими укреплению здоровья. Если вы хотите продвигать пользу для здоровья фенольных соединений, содержащихся в EVOO, зачем измерять их так, как если бы они возникли в сточных водах оливкового завода?»

Сточные воды завода по производству оливкового масла не содержат значительного количества гидрокситирозола или производных тирозола, которые присутствуют в EVOO», — заявил Магиатис. Существует опасность того, что гидрокситирозол и тирозол или их простые синтетические эфиры могут быть добавлены к оливковому маслу более низкого качества, и, если использовался метод анализа гидролиза, они могли бы даже соответствовать заявлению о пользе для здоровья».

После встречи у меня была возможность поговорить с Барберисом наедине и задать ему несколько прямых вопросов: Что, если другая страна, например Тунис, решит измерять производные тирозола и поместит заявление о пользе для здоровья на свои этикетки, что будет делать EFET? Будут ли они жаловаться в ЕС и пытаться их остановить?

Нет, мы бы этого не сделали, — ответил он.

Тогда почему вы останавливаете греческих производителей оливкового масла, которые хотят измерить производные тирозола?» Я спросил.

EFET не подавал никаких жалоб и не будет предпринимать никаких действий против греческих производителей, которые решили измерять производные тирозола и помещать заявление о пользе для здоровья на свои этикетки», — настаивал он.

Основываясь на своем непосредственном опыте, я знал, что это не так. Я разговаривал с несколькими производителями, которые хотели разместить на своих этикетках заявление о пользе для здоровья, но EFET отказал им в этом. Они могут разместить заявление о пользе для здоровья на своей этикетке, если захотят, и другие страны должны решить, примут ли они это», — настаивал Барберис.

Другими словами, производители оливок предоставлены сами себе. EFET не поддержит их и не остановит. Это яркий пример кафкианского бюрократического кошмара, который душит греческую оливковую промышленность.

Президент EFET Иоаннис Циалтас не явился на круглый стол, как и никто из представителей Министерства продовольствия и сельскохозяйственного развития.

Дело в том, что производные тирозола содержатся в греческом EVOO в больших количествах, чем любая другая группа фенольных соединений. Маджиатис подчеркнул этот момент, проанализировав более 1,500 образцов греческого EVOO за последние два года:

Если вы включите производные тирозола, такие как олеокантал, более 60 процентов греческих EVOO, которые мы протестировали до сих пор, будут соответствовать заявлению о пользе для здоровья», — пояснил Магиатис. Если вы исключите производные тирозола, менее 15 процентов греческих EVOO будут соответствовать заявлению о пользе для здоровья на их этикетке». Магиатис добавил, что, вообще говоря, ранний урожай EVOO содержит больше гидрокситирозола и производных тирозола, чем поздний урожай. Таким образом, с небольшими корректировками времени сбора урожая и процесса измельчения мы можем легко увеличить количество EVOO, которые соответствуют требованиям».

Вопрос, на который еще предстоит ответить EFET, заключается в том, почему они настаивают на толковании формулировок правил на основе грамматики, а не лежащих в их основе научных данных, на которых основаны правила. Абсурдность этого семантического аргумента, если применить его к контролю качества EVOO, означала бы, что EFET не будет проводить научные испытания оливковых масел, которые обманным путем продаются как EVOO, потому что на этикетке четко указано, что они действительно являются EVOO. Поэтому мы должны оценивать качество EVOO только по формулировке на этикетке, а не проводить химический анализ.

К сожалению, это действительно может иметь место с EFET. Один из участников форума по липидам подверг резкой критике EFET за то, что она не отреагировала на жалобы потребителей и производителей на продажу поддельных и неправильно маркированных EVOO в Греции. В одном из многих случаев потребовалось девять месяцев и многочисленные жалобы, прежде чем агентство сняло с полок поддельное оливковое масло. Тот факт, что греки потребляют более 20 кг оливкового масла в год на душу населения, делает это серьезной проблемой для здоровья.

Следующий урожайный год пока выглядит очень хорошо для Испании, но не так хорошо для Греции. Если Испания добьется ожидаемого объема производства, это может привести к еще большему снижению цен на греческое оливковое масло при оптовой продаже. Это плохая новость для греческих производителей оливок, которые столкнутся со снижением производства в следующем сезоне, в основном из-за погодных условий: слишком холодно, затем слишком жарко, а затем недостаточно дождей, когда они нужны больше всего.

EFET мог принять научное мнение и допустить заявление о пользе для здоровья на этикетке более двух лет назад. Это помогло бы борющейся с трудностями греческой индустрии оливкового масла дифференцировать свой продукт и завоевать долю рынка, вместо того чтобы тратить все это время на споры о семантике.

• Греческий липидный форум
• Политика Греции в отношении маркировки оливкового масла в беспорядке
• Используйте любое оливковое масло, которое вам нравится, Пока он зеленый и горький»