Вопросы и ответы с Хидаметом Асой, председателем правления турецкого оливкового гиганта Marmarabirlik

Компания «Мармарабирлик», один из крупнейших производителей оливок и оливкового масла в Турции, была основана в 1954 году как ассоциация сельскохозяйственных торговых кооперативов, занимающихся выращиванием и продажей высококачественных оливок при взаимной помощи и сотрудничестве. Его административный центр расположен в Бурсе, и ассоциация охватывает кооперативы Гемлик (1942 г.), Муданья (1951 г.), Орхангази (1955 г.), Изник ​​(1970 г.) в Бурсе и Эрдек (1952 г.), Эдинчик (1976 г.), остров Мраморный (1988 г.). в Балыкесире и Мюрефте (1986) в Текирдаге. Основной деятельностью компании «Мармарабирлик» является переработка оливок, выращенных партнерами в регионе Южного Мраморного моря, в съедобные оливки, оливковое масло и оливковую пасту, а также их сбыт на внутреннем и внешнем рынках. Председатель совета директоров Хидамет Аса ответил на наши вопросы о компании и отрасли. В «Мармарабирлик» работает около 600 человек.

OOT: Не могли бы вы рассказать нам, какое положение Marmarabirlik в отрасли сегодня?

ГА: Marmarabirlik является одним из крупнейших производителей оливок и входит в число 500 крупнейших промышленных предприятий Турции. Мы стали 345^th компания в списке Торговой палаты Стамбула, а также 41^st в списке Торгово-промышленной палаты Бурсы. Наша компания расположена на общей площади 403,000 136,000 квадратных метров с площадью здания 450,000 70,400 квадратных метров (150 220 квадратных футов) и складской мощностью - - тонн. Это очень важное промышленное предприятие, обеспечивающее добавленную стоимость для турецкой экономики, с мощностью упаковки оливок около - тонн/день и производством и розливом оливкового масла - тонн/день в гигиеничном месте на современных заводах.

Marmarabirlik закупает и перерабатывает примерно 40-45% пищевых черных оливок, выращиваемых в регионе, и поставляет свою продукцию в Турцию через 60 агентств в 53 городах, а также в Германию, Данию, Швейцарию, Болгарию и Европу, Канаду, Австралию и Америку. В прошлом году наши продажи составили 144,572,000 95 25,000 лир (около - миллионов долларов США) от - - тонн оливок, оливковой пасты и оливкового масла.

«Мармарабирлик» также является лидером в области лицензированных торговых хранилищ». Наша компания построила лицензированное хранилище оливок и оливкового масла с помощью грантов МВФ (Международный валютный фонд). Когда сотрудники производителя сдают свои продукты, они получают депозитные квитанции за эти продукты и могут использовать их в качестве наличных денег. Лицензионное торговое хранилище в районе Башкей города Бурса имеет вместимость 5,000 тонн оливок, а в Эрдеке – 8,000 тонн. Также один в Башкее имеет мощность 4,000 тонн оливкового масла.

OOT: Что вы думаете о текущей ситуации в Турции с производством и потреблением оливкового масла?

ГА: Обычно производство оливкового масла в нашей стране составляет от 120,000 170,000 до 100,000 - тонн. Внутреннее потребление составляет менее - - тонн. Я считаю, что налоговые и квотные ограничения стран ЕС (Европейского Союза) очень затрудняют экспорт оливкового масла.

OOT: А как насчет культуры оливкового масла в Турции?

ГА: Культура оливкового масла в Турции все еще развивается. Оливковое масло известно и потребляется в регионах побережья Эгейского моря, Мраморного моря и Средиземноморья, однако потребление очень низкое в регионах побережья Черного моря, Восточной Анатолии и Юго-Восточной Анатолии. Грустно видеть, что потребление оливкового масла на человека в нашей стране составляет всего около 2 кг, в то время как в нашей соседней Греции этот показатель составляет около 20 кг.

OOT: Повлиял ли финансовый кризис на индустрию оливкового масла? Если да, то как?

ГА: Прежде всего, важно прояснить вопрос стоимости оливкового масла. В сегодняшних условиях стоимость оливок для оливкового масла составляет более 1 турецкой лиры (около 65 центов). Если подумать, мы можем произвести 1 кг оливкового масла примерно из 5 кг оливок, а это означает, что валовая стоимость оливкового масла составляет 5 лир (3.27 доллара США) до упаковки (за кг). Когда вы добавляете дополнительные расходы на хранение, упаковку и маркетинг, цифры становятся выше. Когда цены вырастут, потребители в конечном итоге выберут менее дорогие варианты растительного масла. Тем не менее, необходимо поощрять наших потребителей покупать больше оливкового масла для пользы для здоровья, а также поддерживать производителей и этот важный продукт оливкового масла.

OOT: Как обстоят дела у «Мармарабирлик» на зарубежных рынках? Экспорт растет?

ГА: Если мы сравним первые 7 месяцев последних 6 лет, мы можем сказать, что объемы нашего экспорта увеличились на 19-82%, а экспорт увеличился на 24-118%. Приведенные цифры показывают, что доля Мармарабирлик на международном рынке увеличивается с каждым годом. Особенно в 2010 году Marmarabirlik удалось выйти на новые рынки, включая Южную Африку, Дубай, Грузию и Новую Зеландию. Мы строим планы по увеличению нашего экспорта в будущем и стремимся выйти на новые рынки, включая Японию, Ирак, Иран, Россию и Украину.

OOT: Не могли бы вы рассказать нам о будущих проектах компании?

ГА: Ежегодное производство оливкового масла экстра-класса в Мармарабирлике составляет около 1500 тонн. Лицензионное хранилище оливкового масла емкостью 4000 тонн предлагает услуги не только ассоциированным производителям «Мармарабирлик», но и другим производителям. «Мармарабирлик» занимается упаковкой оливок, которые производят ассоциированные сельскохозяйственные кооперативы, и в настоящее время предлагает на рынке 332 продукта со штрих-кодами. Недавно компания «Мармарабирлик» получила штрих-коды на мыло с оливковым маслом и одеколон с цветками оливы.

Благодаря научно-исследовательским подразделениям Marmarabirlik сокращает количество соли в своих продуктах, которая, как было научно доказано, вредна для здоровья. В дополнение к этому и в соответствии с рыночным спросом, Мармарабирлик отказался от привычки собирать оливки до их созревания и начал поставлять на рынок нарезанные зеленые и черные оливки. Таким образом, Marmarabirlik получает преимущество, представляя альтернативные продукты на внутреннем и международном рынках. Поэтому он заслуживает того, чтобы быть одним из крупнейших производителей оливок в мире.

OOT: С какими проблемами в настоящее время сталкивается индустрия оливкового масла в Турции?

ГА: Основным рынком сбыта для производителей оливок в Турции является ЕС, а основным рынком сбыта является Германия. Это потому, что этническое население высоко на этих рынках. То же самое и в других странах мира.

В то же время сжатие внутреннего рынка, увеличение урожайности, а также все производители, ориентирующиеся на рынок ЕС из-за его легкости, приводят к сужению рынка с низкой нормой прибыли и снижением конкурентоспособности. Поэтому наши экспортеры должны ориентироваться на новые рынки, осознавать ценность рынка в целом, а не в разрезе этнического населения, пересматривать свою инвестиционную и бренд-политику в этом отношении и, самое главное, производить в соответствии с предпочтениями потребителей. В конце концов, все дело в придании важности деятельности в области НИОКР.

Короче говоря, хотя дефицита сырья нет, основная проблема заключается в технологии обработки сырья. Я имею в виду, что мы можем сказать, что проблема либо в уровне качества, которого ожидают экспортные рынки, либо в технологии обработки. С точки зрения качества вкуса этнические рынки могут не иметь проблем, но местные потребители экспортных рынков и их модели потребления могут быть другими.

OOT: Что нужно сделать, чтобы полностью продвинуть отрасль?

ГА: Прежде всего, мы должны иметь возможность продавать по высоким ценам в сложных рыночных условиях, и мы будем разрабатывать больше продуктов. В то же время мы должны иметь возможность предлагать продукты в соответствии со вкусами и предпочтениями потребителей, что приводит к их удовлетворению. Удовлетворенность потребителей неизбежно отразится на производителях. Поэтому мы сосредоточены на удовлетворении потребностей потребителей за счет качества и гигиеничности производства. Мы расширили нашу сеть продаж и маркетинга. Для того, чтобы возродить дилерскую систему, и чтобы на полках сетевых магазинов было больше продукции Мармарабирлик, мы усилили наши усилия как команды. Данные о продажах в первой половине 2010 года показывают, что мы на правильном пути. Поскольку мы каждый день поднимаем планку, наш успех становится еще больше благодаря нашему союзу производителей и партнеров.