Бизнес
Предложение о снижении порогового значения кислотности оливкового масла первого холодного отжима с 0.8 до 0.5 процента недавно было представлено консорциумом итальянских производителей оливкового масла. Унапролво время семинара в Риме.
По международные стандарты, оливковое масло первого холодного отжима должно иметь свободную кислотность, выраженную в виде олеиновой кислоты, не более 0.8 грамма на 100 грамм, или 0.8 процента.
Запрос на новую классификацию оливкового масла можно было бы рассмотреть в рамках процедур, предусмотренных в следующем Международном соглашении по оливковому маслу и столовым оливкам.- Абдельлатиф Гедира, исполнительный директор МОК
Однако в действительности премиальные продукты достигают очень низкого уровня кислотности. В хороший год легко найти товары с процентной ставкой от 0.1 до 0.3 процента.
По этой причине в последние годы часто говорят о возможности снижения максимального предела этой важнейшей характеристики качества.
См. также:Стандарты оливкового маслаПосле тяжелый сезон, Унапрол подвел итоги ситуации с итальянским оливковым маслом первого холодного отжима и обсудил стратегии перезапуска сектора», с целью борьбы спекуляция, мошенничество, подделка и изменение климата".
Мы предлагаем новую классификацию оливкового масла первого холодного отжима, которая предусматривает снижение текущего максимального уровня кислотности с 0.8 до 0.5 процента», — сказал президент Unaprol Давид Граньери.
Эта инициатива проистекает из необходимости обеспечения качества и эффективной борьбы с мошенничеством и мошенничеством, которые более вероятны в отношении "пограничные продукты», — добавил он. Давайте проясним, что панельный тест работает очень хорошо, но классификацию оливкового масла можно улучшить».
Предысторией этого предложения послужил трудный год урожая оливок. Это был один из самых плохих сезонов за последние несколько десятилетий для итальянских фермеров, поскольку объемы производства составили 185,000 - тонн.
Производители оливок на всем полуострове столкнулись со значительными трудностями, главным образом из-за мороз прошлой зимы; Фермеры Апулии, которые обычно производят половину национального производства, потеряли 65 процентов продукции, а в их регионе нарастают протесты по поводу состояния Ксилелла фастидиоза.
Ситуация серьезная, поэтому в течение нескольких месяцев мы призывали правительство принять меры в рамках Национального плана по оливковому маслу 2.0», — сказал Граньери. Мы считаем, что для защиты итальянского оливкового масла от нападений, мошенничества и спекуляций необходимо соглашение о цепочке поставок. В связи с этим мы предложили новую классификацию оливкового масла в качестве дополнительной гарантии качества».
Исполнительный директор Международный оливковый совет, Абдельлатиф Гедира, отметил, что, запрос на новую классификацию оливкового масла может быть рассмотрен в рамках процедур, предусмотренных в следующем Международном соглашении по оливковому маслу и столовым оливкам».
Стандарт МОК — это инструмент, который постоянно развивается для удовлетворения потребностей рынка и требований прозрачности и уважения к потребителям», — добавил он. Предложение должно быть официально представлено Совету участников, чтобы Исполнительный секретариат мог предпринять шаги, необходимые для изучения рассматриваемого вопроса в следующем международном соглашении по оливковому маслу и столовым оливкам».
Это означает, что на основании официального запроса строгая процедура утверждения этого стандартного изменения может занять некоторое время.
Мы считаем, что новая классификация, которую мы предлагаем, лучше соответствует рыночному спросу», — сказал Граньери. На самом деле никогда не бывает так, чтобы потребители просили оливковое масло первого холодного отжима с уровнем кислотности более 0.5 процента».
Ограничение диапазона стоимости означает как повышение качества и прозрачности, так и способность более эффективно бороться с мошенничеством, поскольку это было бы гарантией, особенно в отношении продуктов первой цены, которые часто "на пределе», — добавил он. Мы хотим избежать того, что потребитель покупает оливковое масло первого холодного отжима, которое на самом деле является девственным. Наше предложение является гарантией не только для итальянских потребителей, но и для всех потребителей».
Еще статьи о: Международный совет по оливкам (МОК), Италия, стандарты оливкового масла
Март 14, 2024
Власти Апулии подтвердили виновника разрушения оливковых деревьев
Чиновники отвергли недавнее исследование, в котором говорилось, что Xylella fastidiosa не является главной причиной гибели миллионов деревьев.
Июль. 26, 2023
Художественная выставка размышляет о разрушительном воздействии Ксилеллы
«Исследования Xylella», документирующие разрушение, вызванное бактерией в Апулии, будут экспонироваться до 10 сентября в музее Сиджизмондо Кастромедиано.
Май. 15, 2023
Смарт-этикетки на выставке Italian Food Show
На одной из ведущих продовольственных выставок в Италии были представлены технологии отслеживания, способствующие отслеживанию и предотвращению мошенничества.
Февраль 29, 2024
Власти выявили штамм Xylella, заражающий виноградные лозы и миндаль в Апулии
Новый вариант был обнаружен в регионе, уже сильно пораженном Xylella fastidiosa pauca.
Март 25, 2024
Ученые защищают исследование, утверждающее, что ксилелла не является причиной большинства OQDS
Маргерита Сьерво и Марко Скортичини защищают свое исследование, которое показало, что Xylella fastidiosa не является причиной большинства смертей оливковых деревьев в Апулии за последнее десятилетие.
3 января, 2024
Тоскана объявляет о создании фонда для предотвращения заброшенности оливковой рощи
Эти меры призваны побудить производителей заботиться о заброшенных оливковых деревьях в труднопроходимой местности и поддерживать их во избежание лесных пожаров и развития вредителей.
Март 7, 2024
Древние оливковые рощи на Капри являются резервуарами биоразнообразия
Исследователи проследили происхождение оливковых деревьев острова до Крита и материковой Италии и обнаружили 21 новый сорт.
Ноябрь 20, 2023
Падение продаж оливкового масла в Испании и Италии на фоне роста цен
Потребители переходят на бутылки оливкового масла первого отжима меньшего размера, а в некоторых случаях выбирают более низкие сорта.