Производитель третьего поколения привозит в Лондон лучшее в мире оливковое масло

Резюме

Olive Oil Co. уже более 20 лет является основным продуктом на лондонской сцене оливкового масла, а ее владелец Данило Манко закупает масла в Италии и по всему миру, включая свое собственное. Несмотря на трудности Brexit, Manco продолжает продвигать потребление оливкового масла, обучая клиентов и посетителей ресторанов качеству и преимуществам продукта.

Открыв свои двери более 20 лет назад на рынке Боро на берегу Темзы, Компания "Оливковое масло" стал приверженцем Лондонская сцена с оливковым маслом.

Владелец Данило Манко впервые переехал в Лондон из родной Апулии в 1997 году для учебы и решил остаться.

Я остался и начал свой бизнес», — сказал он. Olive Oil Times. У моего деда была земля в Апулии, поэтому я всегда был связан с оливковым маслом».

Недавно Манко вернулся на землю своего деда, восстановив существующие оливковые рощи и посадив новые. Наряду с выбором импортных масел, он также продает свои собственные.

Помимо своего магазина на рынке, Манко также импортирует оливковое масло оптом для общественного питания. Большинство из оливковое масло первого отжима происходит из Апулии, но Манко также закупает оливковое масло со всего мира.

Каждый год у нас есть выбор разных производителей, которые присылают нам свои образцы, и мы их тестируем», — сказал он. Затем мы решаем, кто в игре, а кто нет».

Целый ряд факторов — от климатических условий до сроков сбора урожая — может повлиять на качество масла. Вот почему мы продолжаем их чередовать», — сказал Манко. Каждый год к декабрю мы решаем, что у нас будет на следующий год».

Магазин может похвастаться впечатляющим разнообразием известных брендов, в том числе около дюжины NYIOOC World Olive Oil Competition лауреаты премии.

За последние два десятилетия Manco стал свидетелем неуклонно растущего признания и знаний об оливковом масле первого холодного отжима в Лондоне.

Двадцать лет назад было крайне сложно объяснить, почему бутылка пол-литра стоила 25 фунтов стерлингов, но сейчас знаний гораздо больше», — сказал он.

Данные подтверждают наблюдения Манко. По данным Международного совета по оливкам, потребление оливкового масла в Соединенном Королевстве резко возросло: с 33,8000 2000 тонн в 01/72,300 сельскохозяйственном году до 2019 20 тонн в -/- (последнем году, по которому имеются данные МОК).

Кроме того, в ноябре 2022 г. докладе из Центра содействия импорту, агентства Министерства иностранных дел Нидерландов, заявили, что Великобритания вошла в пятерку непроизводящих европейских стран, в которых наблюдался наиболее значительный рост потребления за последние полвека.

Манко в основном связывает это с появлением в Европе в середине 2000-х годов ярмарок недорогих авиаперевозок, которые позволили людям на континенте путешествовать по более доступным ценам в страны-производители и повысили осведомленность о польза оливкового масла для здоровья.

По его мнению, во время посещения южной Европы лондонцы лучше оценили оливковые сорта, как производится оливковое масло первого холодного отжима и чем отличается высококачественное оливковое масло от некачественного. Одно дело — объяснить, — сказал Манко. Другое дело видеть. Всегда по-разному».

На нашем стенде Borough Market мы заметили, что клиенты задают более конкретные вопросы о продукте, например, об урожае, прессовании, сорте и аромате», — сказал Манко. Некоторые из них уже знают, что они ищут, в то время как другие спрашивают предложения по конкретному блюду. Для всех посетителей есть возможность ближе познакомиться и попробовать продукт».

Несмотря на то, что потребление оливкового масла продолжает расти, итало-британский гражданин с двойным гражданством заявил, что решение Соединенного Королевства покинуть Европейский союз в 2016 году усложнило его работу.

Brexit не привел к новым тарифы на европейский импорт оливкового масла но увеличилась бюрократия и время транспортировки.

Brexit повлиял на наш бизнес, как и любой другой», — сказал он. Бумажной работы стало больше. На таможенную очистку товаров уходит на пять-шесть дней больше».

Основной проблемой для нас являются дополнительные расходы в виде дополнительных дней, которые нам нужны для транзитного времени», — добавил Манко. Brexit только все усложнил».

Olive Oil Co. — не единственный итальянский импортер, который испытывает трудности в связи с Brexit. В 2021 году ассоциация фермеров Coldiretti заявила, что Brexit привел к значительному снижению в итальянском экспорте оливкового масла, пасты, сыра, вина и томатного соуса в Великобританию

Несмотря на неудобства, вызванные решением покинуть ЕС, Manco продолжает продвигать потребление оливкового масла в Великобритании, где сливочное масло уже давно является доминирующим жиром. Он делает это, обучая покупателей ресторана и широкую публику в своем магазине.

Иногда мы устраиваем вечер об оливковом масле для посетителей моего ресторана», — сказал он. Мы собираем от 10 до 15 человек и делаем первый подход к оливковому маслу. Наша работа — сделать продукт более интересным, чтобы люди узнали о нем больше».

Продавцы в магазине также обучены обращению с оливковым маслом», — заключил он. Нам все равно, покупает человек оливковое масло или нет. Наша цель состоит в том, чтобы люди пришли, попробовали продукт и узнали о нем больше. Они всегда вернутся, чтобы купить».