Медицинский конгресс: оливковое масло, питание и здоровье

Наша страна находится на переднем крае исследований связи между оливковым маслом и здоровьем. В последние годы нашим ученым удалось продемонстрировать, что определенные компоненты, содержащиеся в этом продукте питания, способствуют предотвращению появления и развития некоторых наиболее распространенных заболеваний в западном мире. Впервые в истории испанская медицина объединилась в одном единственном форуме, предлагающем возможность поделиться знаниями, полученными на сегодняшний день, и передать их профессионалам в области питания.

Популярные знания, передаваемые из поколения в поколение, веками приписывали оливковому маслу бесконечные полезные свойства. Жители Средиземноморского бассейна традиционно использовали этот натуральный продукт, пытаясь более или менее быстро решить всевозможные боли, часто возникающие из-за дерматологических или кишечных заболеваний.

Тем не менее, несмотря на то, что мы, возможно, уже поняли это интуитивно, терапевтическая и лекарственная эффективность оливкового масла не была научно продемонстрирована до относительно недавнего времени.

В этом смысле большинство обнаруженных преимуществ наблюдаются при длительном и непрерывном приеме масел первого и первого холодного отжима, которые оказывают защитное действие против развития таких патологий, как инфаркт миокарда, инсульт, диабет, некоторые виды рака и даже ожирение и многие другие.

Все больше и больше страниц о здоровье как в специализированной, так и в общей прессе отражают новый прогресс, достигнутый в этой области, хотя до сих пор не было найдено контекста, в котором все они могли бы быть проанализированы и обсуждены.

Испания: лидер исследований и производства

Помимо того, что Испания считается основным производителем оливкового масла в мире, она также находится в авангарде научных исследований в области оливкового масла. С целью поделиться всеми знаниями, полученными на сегодняшний день, и сделать возможным обмен опытом I Медицинский конгресс: оливковое масло, питание и здоровье был недавно организован Interprofesional del Aceite de Oliva Español совместно с Fundación Patrimonio Comunal Olivarero и Fundación Dieta Mediterránea; при софинансировании Международного совета по оливкам.

Эта встреча состоялась в штаб-квартире профессиональной медицинской ассоциации Ilustre Colegio Oficial de Médicos de Madrid 4 и 5 ноября. В настоящее время открыта возможность для наиболее видных деятелей, участвующих в основных направлениях исследований, встретиться и поделиться своими открытиями с цель, в основном состоящая из врачей, диетологов, студентов-медиков и медицинских работников.

Последние направления исследований

Мероприятие предоставило уникальную возможность услышать из уст самих главных героев последние достижения, связывающие преимущества оливкового масла со здоровьем и питанием.

В этом контексте профессор Эдуард Эскрич, у которого мы взяли интервью в выпуске № 4 OLIVARAMA, выделил наиболее важные моменты обширного исследования, которое он возглавлял в течение последних 28 лет на кафедре клеточной биологии и иммунологии медицинского факультета. Автономного университета Барселоны. Результаты, полученные в этом исследовании, показывают, что пациенты с диетой, богатой оливковым маслом, склонны к развитию менее злокачественной и агрессивной формы рака молочной железы.

Со своей стороны, доктора Рамон Эструч и Мигель Анхель Мартинес воспользовались своим выступлением, чтобы раскрыть детали макроисследования Predimed, которое они координировали в течение последних 7 лет с целью изучения влияния средиземноморской диеты на первичную профилактику. сердечно-сосудистых заболеваний. Среди их выводов — тот факт, что люди, использующие этот ингредиент в своем рационе, имеют меньший риск развития диабета, гипертонии, депрессии и, прежде всего, сердечно-сосудистых заболеваний.

Те же самые эффекты наблюдались и в исследованиях, которые доктор Хайме Масхуан из больницы Рамон-и-Кахаль в Мадриде представил в области профилактики инсульта. Это исследование, проведенное во Франции и известное как Три города» наглядно показало, что у людей, регулярно употребляющих оливковое масло, реже случаются нарушения мозгового кровообращения. Масжуан также сообщил, что в настоящее время продолжается работа по демонстрации влияния этого продукта на такие заболевания, как болезнь Паркинсона или болезнь Альцгеймера.

Хосе Лопес Миранда от имени отдела липидов Университета Кордовы, одного из самых передовых центров в этой области медицины в нашей стране, напомнил нам о результатах, свидетельствующих о положительном влиянии оливкового масла на эндотелий, тканевое покрытие. внутреннюю часть кровеносных сосудов. В этом смысле потребление этого продукта защищает структуру вышеупомянутой ткани от окислительного воспаления, которое может вызывать множественные боли.

Подводя итог, доктор Франсиско Перес Хименес из Университетской больницы Королевы Софии в Кордове, как и остальные его коллеги, поддержал научные доказательства того, что оливковое масло полезно, особенно в профилактике наиболее распространенных заболеваний среди населения развитых стран. .

Общий запрос

Сказав это, участники Конгресса также выразили свое недовольство европейским законодательством, которое, в отличие от североамериканского, еще не разрешило маркировать оливковое масло первого и первого холодного отжима как продукты для здоровья.

Вот почему они обратились в соответствующие органы с ходатайством об ускорении принятия этого решения, чтобы позволить нам в ближайшее время держать в руках бутылку, которая позволяет нам прочитать, что это пищевой продукт, богатый мононенасыщенными жирными кислотами и полифенолами, которые помогают предотвратить окислительный стресс. .

• www.saludvirgenextra.com


• www.interprofesionaldelaceitedeoliva.com

Статьи Оливарама также публикуются в журнале Оливарама и не редактируются Olive Oil Times.