Небольшие изменения в питании могут снизить риск смерти

Исследователи из Гарварда обнаружили, что даже скромные улучшения в питании могут иметь значение для здоровья и способствовать долголетию, если их поддерживать в течение долгого времени. Это обнадеживающая новость для тех, кого пугает идея полного пересмотра диеты.

Ассоциация Новое исследование является первым, кто показал, что повышение качества рациона в течение по крайней мере 12 лет связано со значительно более низкой общей смертностью, а также более низкой смертностью от сердечно-сосудистых заболеваний. Он определяет качество рациона как потребление большего количества фруктов, овощей, орехов, цельнозерновых продуктов и рыбы при одновременном снижении потребления сладких напитков, красного мяса и переработанного мяса.

В целом, наши результаты подчеркивают преимущества здорового питания, в том числе Средиземноморская диета и диета DASH. Наше исследование показывает, что даже незначительное улучшение качества рациона может существенно повлиять на риск смертности, и, наоборот, ухудшение качества рациона может увеличить риск», — сказала ведущий автор Мерседес Сотос-Прието, которая работала над исследованием, будучи научным сотрудником с докторской степенью. Гарвардская школа Чана Департамент питания и в настоящее время является доцентом кафедры питания в Университете Огайо.

Сотос-Прието и ее коллеги оценили данные 74,000 12 взрослых, чтобы выяснить влияние диеты на риск смерти. Данные, охватывающие 1986-летний период с 1998 по 12 год, были получены из двух исследований: исследования здоровья медсестер и последующего исследования медицинских работников. Участники должны были регулярно предоставлять информацию о своей диете, здоровье и образе жизни. Исследователи следили за ними в течение 1998 последующих лет с 2010 по - год, чтобы задокументировать смертельные случаи.

Для оценки качества диеты использовались три метода подсчета баллов: альтернативная средиземноморская диета, альтернативный индекс здорового питания 2010 года и диетическая оценка диетических подходов к остановке гипертонии (DASH). Каждый метод присваивает более высокие баллы питательной пище и более низкие баллы менее здоровым продуктам.

Анализ результатов показал, что улучшение качества питания в течение 12 лет было связано с более низким риском смерти в последующие 12 лет, независимо от того, какой метод оценки использовался. Продукты, которые в наибольшей степени способствовали улучшению качества рациона, включали фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, рыбу и омега-3 жирные кислоты.

Наиболее примечательно то, что 20-процентное повышение показателей качества питания было связано со снижением риска смерти на 8–17 %. И наоборот, снижение качества рациона было связано с повышением риска смерти на 6–12 процентов.

Участники, у которых в течение 12 лет сохранялся более высокий показатель качества пищи по любому из трех методов измерения здорового питания, имели снижение смертности от любой причины на 9-14 процентов. Кроме того, у тех, кто начал исследование с относительно нездоровой диеты, но больше всего улучшил свои привычки в еде, также был значительно более низкий риск смерти в последующие годы.

20-процентное улучшение — скромное количество, которого можно достичь разными способами. В интервью с Olive Oil Times, Сотос-Прието привел примеры того, как один простой ежедневный переход от менее здоровой пищи к более здоровой пище может повысить питательную ценность рациона настолько, что это приведет к увеличению продолжительности жизни. Любой из следующих обменов может обеспечить 20-процентное повышение качества потребляемой пищи:

• Увеличение количества орехов и бобовых до одной порции в день и отказ от сладких напитков и фруктовых соков в течение дня (одна порция составляет 1 унцию орехов или 1 столовую ложку арахисового масла)
• Замена сахара и подслащенных напитков ежедневно на четыре порции свежих фруктов в день (одна порция — это 1 средний фрукт или 1/2 чашки ягод)
• Увеличение потребления овощей до пяти порций в день и снижение потребления красного и обработанного мяса до 1.5 порций в день до небольшого потребления (одна порция овощей составляет 1/2 чашки овощей или 1 чашка зеленых листовых овощей, а одна порция составляет 4 унции необработанных овощей). мяса или 1 1/2 унции обработанного мяса)

Наши результаты подчеркивают долгосрочную пользу для здоровья от улучшения качества питания с акцентом на общие модели питания, а не на отдельные продукты или питательные вещества. Модель здорового питания может быть принята в соответствии с пищевыми и культурными предпочтениями человека и состоянием здоровья. Не существует универсальной диеты для всех», — сказал Фрэнк Ху, профессор и заведующий кафедрой питания Гарвардской школы Чана и старший автор исследования.

Исследование было опубликовано в New England Journal медицины.

• Гарвардская школа общественного здравоохранения им. Т.Х. Чана


• Живая наука