Несмотря на трудный урожай и плохие экономические и торговые тенденции, этот год был очень хорошим для итальянского оливкового масла первого холодного отжима, которое получило множество наград и признание на национальных и международных конкурсах.
Не стал исключением и 8-й.th выпуск Международного конкурса оливкового масла Armonia — Trofeo IRVEA, проводимого Итальянским институтом исследований и продвижения передового опыта в области продовольствия и сельского хозяйства. Группа итальянских и испанских судей объявила победителей в Севилье, наградив оливковое масло высшего качества, упаковку и дизайн.
Италия получила 5 из 6 наград за лучшее оливковое масло первого холодного отжима в трех различных фруктовых категориях: первое место в категории Delicate заняло органическое PGI Tuscany от Il Pino, а второе место заняло масло первого холодного отжима Diana от Il Pino. ферма Agricola Diana из Калабрии; в категории Medium победителем стал Cilento PDO, произведенный на ферме Marsicani в Кампании, за которым последовала La Vecchia Macina, произведенная на апулийской ферме Agrolio; в категории «Крепкие фруктовые» на первом месте было масло Morgan, произведенное словенской Ekoloska Kmetija Morgan, за которым последовало масло Don Gioacchino Terra de' Donno, произведенное апулийской фермой Agricola Leone Sabino.
Награжденное оливковое масло первого холодного отжима также использовалось участниками конкурса. Гармония на кухне» — кулинарный конкурс, организованный IRVEA и Международным агентством оливкового масла в рамках проекта Oleum Sapiens. Конкурс был направлен на популяризацию использования оливкового масла первого холодного отжима в сочетании с другими превосходными продуктами питания в ресторанах, а также в учебных заведениях общественного питания и гостеприимства по всей Италии.
Участвовавшие в конкурсе юные студенты институтов гостиничного дела столкнулись с творческими рецептами сочетания масла-победителя с итальянским рисом. Им пришлось создать оригинальный рецепт, используя оливковое масло-победитель и аккерелло, собранные и упакованные семьей Рондолино в Пьемонте, которая была спонсором мероприятия в этом году.
Первый приз достался Франческо Д'Аверса из Института гастрономии и гостеприимства Серхио Ронко, который приготовил печенье с фенхелем и апельсином с пеной EVOO и рисовым ганашем. Второй приз достался Андреа Бруньетти, учащемуся в Институте Л. Эйнауди, и его рулету из скумбрии с рисом Аккерелло и красными креветками с крокетами и сырым сельдереем, а третий приз достался Андреа Москини, также учащемуся в Институте гастрономии и гостеприимства Серджио Ронко, и его Мороженое из риса и фиалки с печеньем из шелухи и кардамона.
Победители также получили стажировку в лондонском ресторане Fifteen London от Джейми Оливера, английского шеф-повара, увлеченного темами обучения здоровому питанию.
Ознакомьтесь с полным списком награжденных оливковых масел первого холодного отжима. здесь.
Август 29, 2023
World Olive Oil Competition Постоянные обновления Южного полушария
Ассоциация NYIOOC World Olive Oil Competition представляет победителей ежегодного конкурса качества в Южном полушарии. Olive Oil Times писатели со всего мира освещают результаты и реакцию.
Май. 17, 2023
Калифорнийцы готовятся к сложному сбору урожая, приверженные качеству
Производители по всей Калифорнии преодолели мороз, засуху и рост цен, чтобы производить одни из лучших в мире оливковых масел первого отжима.
Июнь 20, 2023
В мороженом оливковое масло приносит пользу для здоровья без ущерба для вкуса
Оливковое масло первого холодного отжима дает возможность для инновационного, более здорового мороженого.
Июль. 11, 2023
Награда за все более высокое качество на восьмом EVO IOOC в Италии в Калабрии
Производители из Италии и Бразилии получили высшие награды на восьмом конкурсе EVO IOOC Italy. Судьи сошлись во мнении, что качество улучшается.
Май. 30, 2023
Дакос, критское мезе, переживает момент
Помидоры, сыр фета и оливковое масло на сухариках из ячменя делают дако летним блюдом, перед которым мало кто может устоять.
Ноябрь 14, 2023
Реакция бразильских продюсеров на рекордный год на мировых соревнованиях
Фермеры и мукомольные предприятия сообщили о рекордных 50 наградах, полученных на выставке 2023 года. NYIOOC продвигать оливковое масло местного производства в стране и за рубежом.
Май. 1, 2023
Тосканские производители справляются со сложным урожаем для достижения выдающихся результатов
Производители из знаменитого региона Центральной Италии заявили, что экологичность является ключом к успеху при производстве оливкового масла первого отжима, даже во время засухи.
Сентябре 26, 2023
История создания Starbucks Oleato
Starbucks шокировала мир, добавив в кофе оливковое масло. Томмасо Асаро говорит, что это только начало.