Сбор урожая в полном разгаре на отмеченных наградами фермах Италии

Пока в северном полушарии идет сбор оливок, многие итальянские производители работают на полную мощность. Сицилийские производители были одними из первых, кто начал танцевать во второй половине сентября, сразу же за ними последовали другие южно-итальянские фермеры.

Большинство мельников запланировали открытие своих площадок на середину октября, а сельхозпроизводители северных регионов постепенно начали выезжать на свои поля.

At Оливковая ферма Олинда, мельница с новейшей технологией находится в центре органического поместья площадью 110 гектаров (272 акра) на холмах провинции Анкона. Многовековые деревья соседствуют с более молодыми деревьями, добавленными на протяжении многих лет, чтобы обогатить производственные линии компании.

В первые дни октября мы начали кампанию, начав с наших растений Леччино, плоды которых были на нужном уровне зрелости», — сказал Франческо Саббатини Россетти. Olive Oil Times. С середины октября мы продолжили работу с Raggia, Mignola, а затем и со всеми остальными сортами».

Мы уверены, что это будет хороший сезон, когда рощи почти полностью оправились от морозов, вызванных Бурьян», - пояснил фермер, добавив, что ферма восстановила 70 процентов нормального производства до исторического холода, получившего название «Зверь с Востока».

В прошлом месяце мы зарегистрировали ограниченное присутствие [оливковой плодовой] мухи, которое не имело никаких последствий», — сказал Россетти. Мы также хорошо справились с недавним проблемы с погодой, и теперь я могу сказать, что мы снова достигли высоких стандартов».

В предгорьях гор Мадоние, на ферме Кантарелла, первые плоды были собраны в начале октября. На высотах Сан-Мауро-Кастельверде, в провинции Палермо, Алессандро Зито управляет около 5,000 заводов Crastu и некоторых Giarraffa.

Мы производим большую часть нашего оливкового масла первого холодного отжима из Красту, который является автохтонным сортом, в основном расположенным в этой области Сицилии», — сказал Зито. Это доставило нам большое удовлетворение как в поле, с точки зрения агрономического управления, так и в бутылке с высоким содержанием полифенолов».

Плоды его растений, расположенных на высоте 600 метров (1,970 футов) над уровнем моря, прессуются в течение восьми часов после сбора урожая на предприятии компании, которое может похвастаться высокотехнологичным оборудованием.

Зито принял бразды правления компанией от своего отца, который, в свою очередь, продолжил давнюю семейную традицию выращивания оливок.

Большинству наших растений сотни лет, а некоторые стволы достигают метра в диаметре, поэтому речь идет о нескольких сотнях лет», — сказал он. Из этих монументальных оливковых деревьев он получает смесь и различные линии моносортов.

Собранные рано плоды дают жизнь продукт с интенсивным фруктовым вкусом и богатые ароматические оттенки», — отметил Зито. Теперь, несмотря на засуху этого лета, нам все же удалось получить много здоровых оливок, и это заставляет меня думать, что и в этом году у нас будут очень хорошие результаты».

Все готово в Ле Фонтач в Лоро-Чиуффенна для сбора урожая, который должен начаться сегодня (20 октября). У нас около 3,000 оливковых деревьев, в основном Морайоло, Франтойо и Леччино», — сказал Симоне Ботти. Olive Oil Times из своей органической рощи в провинции Ареццо.

В 2008 году он создал компанию, взяв на себя управление имуществом, которое на протяжении поколений принадлежало его семье. С годами он построил мельницу и добавил земли, где рядом с оливковыми деревьями растут ирисы и бобовые, такие как автохтонная фасоль Зольфино.

Наша территория холмистая, и более половины растений расположены на древних террасах с сухими стенами, зачастую в таком положении, что сбор урожая и другие агротехнические приемы довольно затруднены», — отметил Ботти, уточнив, что другая половина расположена на более плоской территория рядом с объектами компании.

Я считаю, что передовая технология помола имеет основополагающее значение для получения максимальной отдачи от фруктов», — заметил тосканский фермер. Со всем вниманием, которого требует качественное производство, они собираются и прессуются в течение дня. Если прошлогодние проблемы — например, наличие мухи — привели нас к падению объемов, усилия, которые мы приложили в роще в последние месяцы, окупились, и мы готовы собрать большое количество здоровых плодов».

К концу месяца в кооперативе планируется начать сбор урожая БиоОрто из Априсены. Несколько лет назад мы решили инвестировать в сектор производства высококачественного оливкового масла первого холодного отжима», — сказал Мирко Конте, менеджер по экспорту компании, занимающейся производством овощей и помидоров.

Затем мы создали современную мельницу и сосредоточились на Сорт Перанцана, который своим гармоничным сочетанием горечи, пряности и томатных нот доставляет нам большое удовольствие, особенно на внешнем рынке. В этом смысле признание, полученное на NYIOOC [World Olive Oil Competition] укрепил наш престиж на международной арене», — добавил Конте.

Их 8,000 растений, в том числе Ogliarola Garganica и Coratina, растут среди пологих холмов национального парка Гаргано, который предлагает идеальные, комфортные условия для их развития. Участки находятся недалеко от мельницы, а плоды прессуются за считанные часы на современном предприятии, которым управляют опытные мельники.

Мы являемся одной из крупнейших органических компаний на юге Италии, но размер не мешает нам стремиться к качеству», — сказал Конте. Olive Oil Times. Фактически, в дополнение к рощам компании, мы полагаемся на рощи, управляемые мелкими производителями, за которыми тщательно следят наши техники. Мы стали ориентиром для местных производителей оливок, и благодаря их приверженности мы достигаем высочайшего уровня качества».

Несмотря на небольшое снижение объемов после большого урожая прошлого года, растения находятся в отличной форме благодаря хорошей погоде в летние месяцы, которая обещала еще один хороший сезон.