Хотя Миконос, Санторини и другие небольшие острова Киклады в Эгейском море известны отдыхающим, они также производят оливковое масло, которым гордятся местные жители.
Немногие места на Земле могут сравниться по красоте с Миконосом, Санторини и другими островами Кикладского комплекса в Эгейском море. И будьте уверены, вы встретите известных актеров, звезд эстрады и других знаменитостей со всего мира, которые каждое лето съезжаются на эти маленькие клочки земли в море для яркого отдыха.
Мы хотим заново открыть для себя наши корни в выращивании и производстве местных качественных продуктов в качестве альтернативы монокультуре туризма.- Димитрис Русунелос
Туризм является основной движущей силой местной экономики, но немногие знают, что это нечто большее, чем прекрасные пляжи, ночные клубы и безостановочные развлечения.
Острова практически безводны — водохранилища, несколько колодцев и несколько опреснительных установок покрывают спрос. Местность суровая и засушливая, но местные жители умудряются выращивать овощи, цитрусовые деревья, виноградники и оливковые деревья.
По данным Департамента сельского хозяйства Киклад, местное производство оливкового масла составило около 430 тонн в сезон сбора урожая 2016/17. На большинстве небольших островов есть свои собственные маслобойни: на Сиросе есть две маслобойни, а на Аморгосе, Иосе, Милосе, Сифносе и Кимолесе есть по одной мельнице, которые также покрывают потребности других островов, где таких сооружений нет.
На Миконосе, "«ЭРОС» — это местный кооператив производителей вина и оливкового масла, целью которого является продвижение местных сортов вина и выращивание оливковых деревьев.
Димитрис Русунелос, кулинарный обозреватель и глава кооператива, поговорил с Olive Oil Times о производстве оливкового масла на острове и трудностях, с которыми сталкиваются производители.
Из-за морфологии острова здесь нет протяженных оливковых рощ. Оливковые деревья высаживают в ограниченных местах или на окраинах других культур. Это также связано с тем, что земля более ценна для развития туризма, чем для сельскохозяйственных целей». он отметил.
За последние 12 лет наш кооператив подарил около 15,000 30,000 оливковых деревьев, и я подсчитал, что сегодня на острове около - - деревьев. Стараемся изредка поливать деревья, несмотря на сухую местность. Используемый сорт — Коронейки, и у нас также есть сорта Каламон и Амфиссас для столовых оливок», — сказал он.
Несмотря на то, что выращивание оливковых деревьев на острове ограничено, Русунелос был в восторге от этого и сказал: Мы уже организовали три семинара и дегустации оливкового масла. Наше масло соответствует высоким стандартам, но пока не может быть классифицировано как экстра вирджин, потому что оливки отправляются для переработки на Тинос, Андрос, а иногда и на мельницы в Аттике. Так что время, необходимое для обработки, понижает наш продукт до более низких категорий».
Сбор урожая на острове начинается в середине октября и заканчивается в конце ноября, хотя некоторые оливки готовы к сбору к концу сентября.
Некоторые производители хотели бы начать сбор урожая раньше, чем обычно, чтобы получить масло лучшего качества и аромата, но они должны быть синхронизированы с маслобойнями на других островах, которые откроются в октябре», — сказал Русунэлос.
Мы надеемся, что к следующему году у нас здесь будет муниципальная мельница. Это станет долгожданным достижением и большим толчком для увеличения количества местного производства оливкового масла. Но самое приятное то, что это позволит нам, наконец, производить оливковое масло первого отжима с Миконоса, что станет большим плюсом для нашего повседневного стола, а также для ресторанов и отелей, которые смогут подавать своим клиентам местный EVOO. Мы хотим вновь открыть для себя наши корни в выращивании и производстве местной качественной продукции в качестве альтернативы монокультуре туризма», — заключил он.
На Санторини вино является основным продуктом острова, но, по словам местного агронома Гиоргоса Скопелитиса, в предыдущие годы оливковые деревья начали расти в геометрической прогрессии.
На острове очень много оливковых деревьев и с каждым годом их становится все больше. Что здесь происходит, так это то, что оливковые рощи разбросаны повсюду, поэтому трудно понять масштабы рощ, потому что они фрагментированы. И именно поэтому у нас нет четкого представления о том, какие именно акры используются для выращивания оливковых деревьев», — сказал нам Скопелитис.
Сорт Koroneiki используется на Санторини, и сбор урожая обычно начинается в конце октября. Оливковые деревья не поливают из-за нехватки водных ресурсов. Ведь общеизвестно, что неорошаемые оливковые деревья дают лучшее масло, хотя получаемое здесь масло обычно классифицируется как девственное, поскольку у нас нет средств для производства оливкового масла экстра-класса», — добавил Скопелитис.
На острове есть небольшая маслобойня, которая работала несколько лет, но сейчас простаивает, потому что у нее были проблемы с получением лицензии на эксплуатацию. Оливки местных производителей отправляются на Наксос, Иос или даже на Крит. Это, очевидно, проблема, и для них было бы огромным преимуществом, если бы завод снова открылся, что позволило бы им производить оливковое масло более высокого качества, не отправляя урожай».
Миконос, Санторини и все так называемые малые острова Кикладского комплекса имеют свою долю производства оливкового масла либо путем выращивания оливковых деревьев, либо путем переработки оливок. В текущем году субсидия в размере более 9 миллионов евро (10.74 миллиона долларов) из средств Европейского союза и государства будет предоставлена местным производителям в качестве стимула для сохранения своих традиционных оливковых рощ и не перехода на другой вид выращивания.
Их вклад в общий производство оливкового масла в Греции могут быть небольшими, но острова показывают, что оливковые деревья существуют даже на негостеприимной местности, и при небольшой заботе и любви они могут дать тонны оливкового масла.
Еще статьи о: культура, Греции, греческое оливковое масло
Декабрь 29, 2023
Знаменитый ливанский завтрак получил признание ЮНЕСКО
Аль-мануше, ливанская выпечка для завтрака, приправленная оливковым маслом и традиционными специями, была внесена в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.
Февраль 19, 2024
В Греции завершается мрачная жатва
Поскольку производство оливкового масла в стране сократилось почти вдвое по сравнению с прошлым годом, рекордные цены на месте происхождения сформировали рынок, ищущий равновесие.
Декабрь 5, 2023
Растущие расходы напрягают производителей в Южной Европе
Производители оливкового масла в Испании, Италии и Греции сталкиваются с проблемами, которые угрожают жизнеспособности сектора.
Май. 30, 2023
Дакос, критское мезе, переживает момент
Помидоры, сыр фета и оливковое масло на сухариках из ячменя делают дако летним блюдом, перед которым мало кто может устоять.
Октябрь 17, 2023
Отмеченный наградами чилийский производитель ищет прибыльный бразильский рынок
Las Doscientos использует свою репутацию производителя качества и преимуществ свободной торговли для расширения своей доли на рынке Бразилии.
Сентябре 28, 2023
Точный полив – ключ к долгосрочной продуктивности
Оливки, устойчивые к засухе, все равно нуждаются в достаточном поливе. Исследователи оптимизируют ирригацию для повышения урожайности и качества.
Декабрь 14, 2023
Традиционные турецкие методы выращивания оливок признаны ЮНЕСКО
Агентство ООН заявило, что традиционные турецкие методы прививки, измельчения и производства столовых оливок представляют ценность для нашей глобальной культуры и должны быть сохранены.
16 января, 2024
Лидер МОК сосредоточился на расширении культивирования и борьбе с изменением климата
Директор Международного совета по оливкам Хайме Лилло говорит, что будущее производства оливкового масла лежит за пределами Средиземноморья.