Время сбора урожая на ферме Марины Колонны в Сан-Мартино-ин-Пенсилис, Молизе.
Созерцание и тишина, пышная глушь и захватывающая дух безбрежность. После этой экспедиции мое восприятие вещей изменилось», — сказала Марина Колонна, описывая непреодолимые эмоции, которые она испытала в горах трансгималайского региона Ладакх на высоте 4,000 метров (13,123 - фута).
В этот момент с лязгом заработали машины для производства оливкового масла, а мы наслаждались другим, но чарующим пейзажем, сформированным небольшими речками, лесными массивами, кукурузными полями, виноградниками и оливковыми рощами: Masseria Bosco Pontoni, недалеко от Сан-Мартино-ин-Пенсилис, безопасный дом, куда донна Марина всегда возвращается после всех своих путешествий. И у вас возникает сильное ощущение, что высококачественное жидкое золото, которое она производит здесь, на холмах Молизе, является одновременно и плодом, и воплощением ее полной и страстной жизни.
В разгар своей многообещающей карьеры в документальном кино, в ходе которой она путешествовала по всему миру, однажды, разговаривая со своим отцом, Принц Франческо Колонна, она по прихоти решила помочь ему в изменении имиджа компании и примерно через год смогла запустить свою первую производственную линию.
Я не знала, что происходит на агропродовольственном рынке», — рассказала она. Поэтому я попытался понять, как работают структурированные компании по производству оливкового масла, и, поскольку у меня было только представление о конструкции сосуда, который я хотел для своего масла, я начал искать стеклодува». Затем родилась культовая бутылка.
Я набросала модель и позвонила господину Бартолоцци из Vetreria Etrusca, который был в Римини на ярмарке, проходившей в том популярном отеле, который часто посещал Федерико Феллини, — заметила она с веселым выражением лица. Я связался с ним, и мы завершили извилистый дизайн, добавив два горлышка в верхней части бутылки».
Колонна посещала первые винные ярмарки, демонстрируя свою продукцию на стендах виноделов. Затем она подтолкнула и внесла свой вклад в создание первых ярмарок, посвященных оливковому маслу, и она, вероятно, является одним из пионеров итальянского экспорта высококачественного EVOO. За тридцать лет качества и успехов она с большим мужеством справлялась и с трудностями и трудными временами. Благодаря дальновидному подходу она стала управлять прекрасной фермой с несколькими высококачественными сельскохозяйственными продуктами, главным украшением которых является оливковое масло первого холодного отжима.
Двадцать восемь тысяч оливковых деревьев включают посадки сортов Франтойо, Леччино, Перанцана, Чима ди Мельфи, Термит ди Битетто, Майатика, Каролеа, Росиола, Итрана и многих других сортов. Есть экспериментальные, местные сорта, такие как Gentile of Larino и другие редкие сорта, раскинувшиеся на 55 гектарах (136 акров) оливковых рощ.
Этот урожай обещает быть превосходным», — заметила она, пока мы шли среди пышных оливковых деревьев, усыпанных здоровыми оливками, которые скоро соберут. Мы начали с Ascolana, мы продолжили с Leccino и другими сортами», — проиллюстрировала она, в то время как уборка урожая продолжалась с использованием типичных ящиков, сетей и других инструментов для сбора урожая. Тем не менее, органические сорта Termite di Bitetto и Kalamata были тщательно собраны вручную, а затем высушены в рассоле как вкусные столовые оливки.
Различные сорта собирают и измельчают отдельно, а затем смешивают с тщательной дегустацией и смешиванием в течение года», — сказал производитель Colonna Classic, одного из оливковых масел первого холодного отжима. награжден на NYIOOC 2017.
Производственная линия включает в себя органические смеси, моносортовые, PDO и цитрусовые оливковые масла. Марина Колонна, вероятно, была первопроходцем в великая зелень, выпущенный в 1990 году — органическое оливковое масло со вкусом лимона, полученное путем измельчения органических лимонов из Сицилии вместе со свежими оливками из ее поместья.
Это родилось благодаря приглашению на ужин в Бад-Киссингене, городе роз в Германии», — рассказала она. Они спросили, могу ли я сделать специальное масло с розами для этого мероприятия, и сначала я подумал, что это странно, но в конце концов я попробовал, и родилось оливковое масло с добавлением розы. И это здорово».
Мы вернулись на завод, чтобы проконтролировать работу техники, так как она недавно прошла технологическую модернизацию. Марина Колонна наблюдает за всеми действиями своей особой энергией, которая является топливом для ее коллег.
Пока мы пробовали великолепное свежее оливковое масло первого холодного отжима, у меня возникло ощущение, что Masseria Bosco Pontoni — это место, где история встречается с инновациями, и небольшая догадка может стать выдающимся прорывом.
Май. 11, 2023
Проект демонстрирует потенциал китайского сектора оливкового масла
Кооператив в Луннане стремится развивать культуру производства оливкового масла в Китае и создавать ценность для местных производителей.
Сентябре 20, 2023
Отмеченный наградами импортер рассказывает о развивающейся культуре оливкового масла в Америке
Соучредитель MillPress Imports Тим Балши говорит, что качество является ключевым моментом на конкурентном рынке импорта оливкового масла в США.
Ноябрь 27, 2023
15-летний путь семьи Риккиути к совершенству в области оливкового масла
Семья Enzo Olive Oil построила молодую оливковую ферму для одного из самых титулованных брендов Золотого штата.
Сентябре 26, 2023
Как моносортовые оливковые масла способствуют экологическому сельскому хозяйству и защите ландшафтов
Производство моносортового оливкового масла первого холодного отжима способствует развитию эндемичных сортов, которые требуют меньшего количества фитосанитарных мер, сохраняют ландшафты и способствуют биоразнообразию.
Август 7, 2023
Производство оливкового масла возвращается в Помпеи спустя 2,000 лет после извержения вулкана
Министры и фермерские организации попробовали местное оливковое масло первого отжима и столовые оливки, продвигая номинацию ЮНЕСКО на итальянскую кухню.
Август 10, 2023
Как на экспериментальной ферме в Японии появилось удостоенное наград оливковое масло
То, что началось как проект по восстановлению земель, превратилось в отмеченное наградами предприятие по производству оливкового масла первого отжима на южном японском острове Кюсю.
15 января, 2024
Производители Уругвая получают награды, стимулирующие экспорт и местную культуру оливкового масла
Уругвайцы привлекли внимание на Олимпиаде-2023 World Olive Oil Competition, ориентируясь на экспортные рынки и отечественное признание.
31 января, 2024
Фермеры на небольших итальянских островах восстанавливают древние рощи и местное производство
Производители на острове Джильо и Капри восстанавливают многовековые оливковые деревья, чтобы возродить увядающую культуру и защитить уникальные островные ландшафты.