Сенсорный курс Olive Center назначен на июнь

Ассоциация Калифорнийский университет в Дэвисе Олив Центр объявила с 14 по 17 июня датами проведения сертификационного курса по органолептической оценке оливкового масла в 2016 году. Курс, проводимый в Сенсорном театре Роберта Мондави Сильверадо, открыт для профессионалов и всех, кто заинтересован в более глубоком понимании того, как оценивать оливковое масло.

Программу возглавляет Дэн Флинн, исполнительный директор Оливкового центра Калифорнийского университета в Дэвисе. Благодаря его усилиям Центр считается лидером в области международных исследований и образования в области оливкового масла. Он также курирует производство Оливковое масло Калифорнийского университета в Дэвисе и другие оливковые продукты, которые помогают поддерживать центр. Флинн в восторге от программы этого года. По его словам, в курсе используется передовое сенсорное программное обеспечение и очень уважаемый преподавательский состав сенсорных, химических и политических экспертов.
См. также:Сертификационный курс Калифорнийского университета в Дэвисе по органолептической оценке оливкового масла
Программное обеспечение позволяет участникам приносить планшеты или ноутбуки и вводить оценки непосредственно в компьютер. Информация попадает в Облако, и вся аудитория может видеть, как сравниваются их оценки. Это действительно хорошо интегрированный курс».

В этом году вместе с уважаемым ученым-сенсориком и руководителем группы Сью Лангстафф («Одно только ее участие выделяет наш курс среди большинства в мире», — сказал Флинн) и Селиной Ванг, которая курирует исследования для Центра оливкового масла, На панели будет представлена ​​Дебора Мэдисон, победительница Зала славы кулинарных книг Фонда Джеймса Берда в 2016 году. Она легенда в кулинарной книге и мире приготовления здоровой пищи, и она настоящий авторитет в области оливкового масла», — сказал Флинн.

Презентация Мэдисон, вероятно, будет включать в себя дегустации и ценные советы о том, как сочетать продукты с оливковым маслом и как использовать их, чтобы выявить лучшее из различных ингредиентов. Другие компоненты четырехдневного курса включают в себя изучение науки о дегустации, оценку более 60 масел с использованием официальных синих дегустационных очков, обучение, предназначенное для членов комиссии, и многое другое, при этом все участники получают мастер-сертификат по окончании курса.

Мы не утверждаем, что, пройдя этот курс, вы мгновенно станете экспертом, но вы точно будете знать, как оценивать качество оливкового масла», — сказал Флинн.

• Сертификационный курс сенсорной оценки оливкового масла