Искусство пермакультуры в Центральной Италии

Разработка успешного режима органической пермакультуры требует времени, но производители, стоящие за этим, Carma добились отмеченной наградами формулы.

Центральные итальянские производители получил две награды в 2023 NYIOOC World Olive Oil Competition – Золото и серебро для пары смесей средней интенсивности.

Время, которое им потребовалось, чтобы добраться до NYIOOC соответствует названию компании, которое стало их индивидуальностью и целью после основания компании в 2000 году.

Трое основателей назвали свой новый бизнес «Карма», следуя совету соседа действовать спокойно, или, по его словам, кон карма… молта карма.

У троицы были большие планы, но сосед посоветовал им не торопиться, потому что в природе хорошее приходит к тем, кто не торопится.

Об этом рассказал основатель и генеральный директор Carma Джулио ди Гропелло. Olive Oil Times они очень избирательны в оливковое масло первого отжима качественные конкурсы, в которых они предпочитают участвовать.

Основная идея на самом деле состоит в том, чтобы нашу работу оценивали сторонние специалисты, чтобы подтвердить правильную модель нашей философии, подтвержденную анализом, который мы проводим по нашей продукции», — сказал Ди Гропелло.

Нам важно, чтобы надежная внешняя организация оценила результат наших усилий», — добавил он. В связи с этим мы проанализировали NYIOOCи установили, что их отзывы будут важны для нас».

Однако устойчивое развитие – это больше, чем маркетинговая стратегия для основателей Carma, которые с самого начала приняли философию пермакультуры.

Мы проанализировали отчет Гринпис более 35 лет назад. Мы знали, что нас ждет», — сказал Ди Гропелло, имея в виду изменение климата.

Основатели выбрали путь пермакультуры, основываясь на своей вере в то, что забота о природной среде, переданной их предками, окажет небольшое влияние на изменение климата, но послужит ярким примером для других.

Мы используем очень мало удобрений, которые, очевидно, органические», — сказал он. Но при изготовлении упаковки мы используем только натуральные продукты, такие как бумага и стекло, а не пластик там, где это возможно».

Мы знаем, что при отправке нашей продукции по всему миру образуется углекислый газ», — добавил Ди Гропелло. Таким образом, даже если мы начнем с очень низких выбросов на этапе производства, как только продукция достигнет конечного пункта назначения, будет произведен углекислый газ».

В результате компания ограничивает количество клиентов, которым она продает, вместо этого предпочитая отправлять большие объемы в меньшее количество пунктов назначения, чтобы сократить выбросы.

Изменение климата – это факт; природа справится, но мы должны сделать максимум усилия по сокращению выбросов— сказал Ди Гропелло. Та же философия применима и к строительным материалам, которые мы используем в нашем гостиничном проекте».

На практике мы никогда не трогаем землю, на которой растут наши оливковые деревья», — добавил он. Мы никогда не трогаем природу, окружающую плантации, сохраняя разнообразие. Мы повторно используем все ветки, обрезанные с наших оливковых и других деревьев, фрагментируя их и оставляя на земле для удобрения».

Компания также использует твердые побочные продукты процесса измельчения оливок – оливковые выжимки – в качестве натурального удобрения для деревьев.

У нас, естественно, очень плодородная земля, хотя на это уходит гораздо больше лет, чем на использование – даже органических – удобрений», – сказал Ди Гропелло.

Карма также полагается на ослов для стрижки травы, выбирая естественный симбиоз вместо тракторов, работающих на ископаемом топливе.

Они естественным образом очищают и удобряют землю», — сказал Ди Гропелло. Деревья стали намного счастливее, как и вся фауна и флора на территории».

Он добавил, что рощи компании также более плодородны. Мы считаем, что в целом весь процесс более гармоничен, что является предпосылкой создания отличного продукта», — сказал Ди Гропелло.

Помимо продвижения устойчивого сельского хозяйства, Ди Гропелло отметил, что методы пермакультуры компании отражены в их оливковом масле первого отжима, содержание которого достигло 500 микрограммов. полифенолы за килограмм впервые в 2022 году.

Он объяснил, что все продукты, закупаемые у внешних источников для улучшения качества и здоровья земли и деревьев, влияют на уровень углекислого газа.

Если вы сможете получить тот же результат без внешнего вмешательства естественным путем, хотя это и требует времени, это будет лучше», — сказал Ди Гропелло.

Видение Кармы Ди Гропелло было вдохновлено картиной, которую он увидел много лет назад в художественной галерее в Лондоне.

Когда Ди Гропелло работал там биржевым маклером в 1978 году, по выходным он посещал художественные галереи. Его особенно вдохновила картина художника Дж. М. У. Тёрнера под названием Итальянский пейзаж, вероятно, Чивита ди Баньореджо., на котором был изображен необыкновенный и дикий пейзаж.

Ди Гропелло решил как можно скорее посетить Чивита-ди-Баньореджо в итальянском регионе Лацио. Когда он посетил несколько лет спустя, он встретил семью Пиццо, владевшую руинами, которые они использовали для укрытия своих животных и урожая.

Пиццо продали руины Ди Гропелло, продолжая ухаживать за деревьями Леччино на соседнем участке. Ди Гропелло отремонтировал здание, и семья Пиццо работала над своей целью стать производителем оливкового масла первого отжима.

Ди Гропелло узнал об оливоводстве от Пиццо. Их младший сын Джанлука помогал Ди Гропелло делать оливковое масло первого отжима.

Ди Гропелло понял, что контроль производственного процесса необходим для производства масла высшего качества. Ему понадобится собственная оливковая мельница, но это будет экономически целесообразно только в том случае, если у него будет больше деревьев.

Такая возможность представилась в 2000 году, когда неподалеку на продажу был выставлен заброшенный участок земли с примерно 600 деревьями. Вместе с молодым Пиццо и Генри Чарльзом Шио (который ушел из компании несколько лет спустя из-за нехватки времени) Ди Гропелло основал Carma.

Мечта Ди Гропелло о прессе для оливок Кармы стала реальностью. Наша мельница была построена под землей, чтобы использовать естественную температуру», — сказал Ди Гропелло.

Фасад обращен на запад и выполнен из прозрачных стеклянных блоков, изобретенных известным архитектором Ренцо Пиано, который спроектировал Maison Hermès, здание в Токио, используя те же кирпичи.

Оливковая мельница Кармы покрыта Бостонским плющом, азиатским растением, зеленым летом, красным осенью и покоящимся зимой. Поэтому, когда мы собираем урожай, мельница полна света, и нам не нужно электрическое освещение. Летом нам не нужен кондиционер», — сказал Ди Гропелло.

Сегодня у Кармы 7,000 деревьев в Лацио, Умбрии и Тоскане, причем некоторым из них уже несколько столетий.

Наши сорта типичны для центральной Италии, в основном Леччино, Франтойо, Морайоло, Маурино и некоторые автохтонные сорта, название которых со временем было потеряно», — сказал Ди Гропелло.

Из них мы ежегодно производим монокультурный сорт, две смеси и супер смесь», — добавил он.

Через десять лет после основания компании Carma, чтобы оценить качество оливкового масла первого отжима, они начали предоставлять образцы для ранжирования в уважаемых справочниках по оливковому маслу первого отжима.

В 2017 году они начали участвовать в международных конкурсах качества Extra Virgin, завоевав свою первую награду на конкурсе AVPA Paris.

Ди Гропелло сказал, что, по их мнению, попадание в справочники по оливковому маслу и получение наград не имеют большого значения с коммерческой точки зрения, поскольку потребители оценивают пищевой продукт по вкусу.

Но для нас очень важно иметь точку зрения стороннего специалиста», — сказал он. Производители оливкового масла первого отжима всегда убеждены, что производят лучший продукт. Мы считаем, что всегда есть возможности для улучшения».

Карма отпраздновала свое 20-летие^th юбилей в 2020 году, посвященный любви Ди Гропелло к искусству и окружающей среде. Компания попросила трех художников создать двадцать произведений искусства и выбрать три проекта, ориентированных на устойчивое развитие, для пожертвования доходов от продажи своих работ.

Ди Гропелло назвал проект успешным; все произведения были проданы, а празднование также доказало экономическую устойчивость философии пермакультуры Carma.

Мы верим, что в долгосрочной перспективе – у всех фермеров есть долгосрочная перспектива – так и будет», – сказал он. Но если вы хотите быстро заработать деньги, я предлагаю инвестировать в Нью-Йоркскую фондовую биржу».

Успех философии не имеет цены», — заключил он.