Археологи обнаружили древнее оливковое масло в Италии

Группа исследователей из Университета Южной Флориды обнаружила остатки оливкового масла на глиняных черепках, относящихся к бронзовому веку.

Осколки были обнаружены итальянским археологом Джузеппе Воза во время раскопок на Сицилии в 1990-х годах. Два десятилетия спустя реставраторы из Археологического музея Сиракуз реконструировали горшок.

Давиде Танаси, доцент истории Университета Южной Флориды, заметил, что горшок имеет необычную форму, и решил провести тесты на остатки внутри, чтобы определить его назначение.

Форма этого контейнера для хранения и близлежащая перегородка не были похожи ни на что другое, найденное Возой на участке в Кастеллуччо, — сказал Танаси.

На нем была подпись сицилийской посуды, датируемая концом третьего и началом второго тысячелетия до нашей эры. Мы хотели узнать, как его использовали, поэтому провели химический анализ органических остатков, обнаруженных внутри».

Реконструированный горшок вместе с двумя другими образцами, которые, как считается, использовались для аналогичной цели, были найдены вместе с другими кухонными принадлежностями на участке в холмистой юго-восточной части Сицилии. Это место широко считается типовым в археологической литературе, что означает, что оно представляет культуру определенного времени и людей.

И этот контекст, и своеобразная форма сосудов заставили Танаси и его команду выяснить, что могло храниться внутри них.

Группа археологов использовала газовую хроматографию и масс-спектрометрию, чтобы определить химические признаки органических остатков, обнаруженных во всех трех образцах. Затем команда определила возраст глиняных черепков с помощью ядерно-магнитного резонанса.

Результаты первых двух тестов показали, что в органическом остатке были обнаружены олеиновая и линолевая кислоты, обе из которых являются сигнатурами оливкового масла. Ядерно-магнитный резонанс показал, что осколки относятся к раннему бронзовому веку.

Результаты, полученные с тремя образцами из Кастеллуччо, стали первым химическим свидетельством существования старейшего оливкового масла в доисторической Италии, отодвигая стрелки часов систематического производства оливкового масла как минимум на 700 лет назад», — сказал Танаси.

Ранее самые старые идентифицированные химические признаки оливкового масла в Италии были обнаружены на кувшинах для хранения в Козенце и Лечче на юге Италии и датируются двенадцатым и одиннадцатым веками до нашей эры соответственно.

Химические признаки оливкового масла, датируемые вторым и третьим тысячелетиями до нашей эры, также были обнаружены на образцах керамических черепков с Крита. Однако, по словам Танаси, свидетельства еще более древнего производства оливкового масла в Средиземноморье были обнаружены более традиционными археологическими методами.

Самое раннее выращивание оливок и производство оливкового масла в Средиземноморье, относящееся к медному веку для некоторых тематических исследований в Израиле, обычно хорошо документировано только археологическими [методами] — мельницы и сосуды для отжима оливок — и археоботаническими перспективами: пыльца, оливки, древесина и листья», — сказал он.

Результаты исследования были опубликованы ранее в этом месяце в журнале Analytical Methods.

• Phys.org


• Аналитические методы