Мир
Джордж и Шери Браун из Оливковая ферма на острове Солт-Спринг, Британская Колумбия, успешно произвели самое первое 100-процентное канадское оливковое масло экстра-класса из урожая 2016 года. Путешествие не было легким.
Иногда нелегко быть канадским производителем оливок.- Джордж Браун, Оливковая ферма
Расположенный между островом Ванкувер и материковой частью Британской Колумбии, остров Солт-Спринг — самый большой из островов Южного залива — обладает уникальным микроклиматом в своей плодородной долине Фулфорд. С теплым летом и мягкой зимой климат в этом районе можно охарактеризовать как мягкий средиземноморский. Однако это может быть натяжкой, признает Джордж.
Здесь, в этой долине, после четырех с половиной лет поисков Джордж и Шери решили обосноваться и осуществить свою мечту — стать владельцем оливковой фермы. С 73 акрами, около 2,500 оливковых деревьев и собственной оливковой мельницей мечта стала реальностью.
Ничто не давалось легко этой новаторской паре. Все, с кем мы разговаривали, либо бросали трубку, либо смеялись и говорили: "Вы не можете делать это там!», — признал Джордж. Ему было трудно найти кого-то, кто хотя бы ответил на его электронные письма о покупке оливковых деревьев и привозе их в Канаду.
Ему удалось купить несколько тосканских сортов из Калифорнии и отправить их в Канаду с оголенными корнями, чтобы их пропустили через границу. Этот травмирующий опыт для сеянцев стал залогом того, что их переход на Великий Белый Север не будет гладким.
В 2012 году Брауны посадили на полях 1,000 оливковых деревьев, а затем стали ждать. Конечно, тем временем они занимались посадкой и сбором других вещей, включая чернику, виноград, капусту, пшеницу, чеснок и этот список можно продолжить.
Наконец, 3 декабряrd и 4th 2016, оливки первого канадского оливкового масла были собраны вручную. Всего пять часов спустя они были отжаты на новой оливковой фабрике The Olive Farm. Он только что прибыл из Италии и устанавливался, пока собирали оливки.
Время было почти идеальным. На следующий день пришла зима со снегом и льдом, которые уничтожили бы урожай того года, если бы он пришел на два дня раньше. Как бы то ни было, последние пять рядов оливковых деревьев так и не были собраны.
Тем не менее, годы терпения и тяжелой работы окупились: Джорджу и Шери удалось сделать два отжима оливкового масла, включая односортное масло Маурино, и результаты были захватывающими. Мы были очень взволнованы, мы думали, что это действительно хорошо, но нам нужно было более объективное мнение, поэтому мы получили несколько отличных ответов», — сказал Шери, добавив, что это было очень хорошо воспринято несколькими людьми, которые разбираются в оливковом масле. .
Первое канадское оливковое масло первого холодного отжима имеет ярко выраженные ноты какао и кофе, которые могут понравиться некоторым дегустаторам, но они также могут возникать из подмороженных оливок или характеризовать «грязный» дефект (вызванный присутствием личинок оливковой мухи в раздавленных плодах), либо совокупность факторов, по мнению эксперта, пробовавшего масло Брауна в Olive Oil Times' запрос.
«Оливковая ферма» точно не будет последней, — сказала Шери. Теперь, когда у нас есть это чудесное масло, мы движемся вперед на всех парах!»
Как и в начале их пути, будущее может быть непростым. Эта зима была самой суровой за 40 лет на острове Солт-Спринг, из-за которой многие молодые деревья Брауна погибли.
Однако они верят, что если большинство сможет пройти, их крепкие маленькие деревья переживут все, что на них накинет канадская зима. Как говорит Джордж, Иногда тяжело быть канадским производителем оливок».
Еще статьи о: выращивание оливкового дерева, профили
Февраль 19, 2024
Качество является ключевым моментом в стремлении El Mistol к росту в Аргентине и расширению экспорта
Производитель надеется, что политическая программа нового правительства и инвестиции компании в расширение производства повысят прибыльность и расширят местную потребительскую базу.
Декабрь 14, 2023
Ужесточение правил использования воды в Калифорнии может стимулировать выращивание оливок
Хотя орошаемые оливковые рощи по-прежнему потребляют много воды, все более строгие запреты, особенно в долине Сан-Хоакин, могут создать новую нишу для оливковых рощ засушливых земель.
Ноябрь 27, 2023
Продюсеры Loco Galbasa реализовали детскую мечту и качество мирового уровня
Сицилийский бренд Loco Galbasa сочетает в себе стремление к качеству и приверженность экологической устойчивости.
Февраль 19, 2024
Четвертое поколение сицилийских фермеров прославляет местные сорта
На юго-востоке Сицилии производители Vernèra разделяют чувство социальной ответственности и экологической устойчивости.
Сентябре 13, 2023
Инвестиции в сообщество и окружающую среду посредством выращивания оливок
Ферма Паоло Мичели и Серджио Сенсата на западе Сицилии — это перспективная инвестиция в регион и сообщество.
29 января, 2024
Верде Луру среди нового поколения выдающихся продюсеров Бразилии
В Риу-Гранди-ду-Сул молодой продюсер преодолел экстремальные климатические условия и выиграл четыре награды на конкурсе. World Olive Oil Competition.
Ноябрь 6, 2023
Производство отмеченного наградами оливкового масла из столетних деревьев Калифорнии
В предгорьях Сьерра-Невады Гуилио Заволта и Рашель Бросс стремятся продвигать и защищать исторические оливковые деревья штата.
3 января, 2024
Тоскана объявляет о создании фонда для предотвращения заброшенности оливковой рощи
Эти меры призваны побудить производителей заботиться о заброшенных оливковых деревьях в труднопроходимой местности и поддерживать их во избежание лесных пожаров и развития вредителей.