Olio Nuovo Days анонсировала третье издание «Hémisphère Nord» на пресс-конференции в Париже.
Производители со всего мира и видные деятели рынка оливкового масла собрались 27 ноября в школе Le Cordon Bleu Paris для превью третьего выпуска Олио Нуово Дни (ОНД).
Концепция, запущенная в 2015 году, направлена на продвижение самых свежих оливковых масел и представление их потребителю путем создания прямой связи между поварами, потребителями и производителями.
ОНД "Hémisphère Nord» пройдет с 16 по 20 января 2018 года, представив публике более двадцати премиальных EVOO из десяти разных стран.
Благодаря большему количеству участвующих ресторанов и более 25 продюсеров, зарегистрированных в этом году, концепция достигает международной аудитории», — сказала основатель Эммануэль Дешелетт. Мы расширяемся на международном уровне. Я очень рад видеть, что Япония регистрируется в парках. OND на правильном пути».
Среди оливковых масел, представленных на пресс-конференции, были новые урожаи из Японии, страны, представленной на OND 2018, а также масла из Италии, Греции, Испании, Туниса и Франции.
Испанский производитель и владелец Nobleza Del Sur Лола Сагра представила ей два масла: Premium Arbequina, нежное масло ярко-зеленого цвета с интенсивным травянистым и фруктовым ароматом, и Centenarium Picual, хорошо сбалансированное, со сладким послевкусием, слегка горьковатым и пряным.
Владелица O‑Med, Паола Гарсия Касас, участвующая во второй раз, представила свое новое масло O‑MED Yuzu со стимулирующим ароматом цветочного лайма с нотками мандарина и апельсина.
Компания Casas de Hualdo из Толедо (Испания) представила два масла: Cornicabra, традиционный сорт юго-западной Европы с легкой горчинкой; и Casitas de Hualdo, фруктовая и легкая смесь, созданная специально для детей.
Olivko — это интенсивное, зеленое, хорошо фруктовое тунисское масло, произведенное на голой местности, примыкающей к археологическим раскопкам Утики. Оливко получила золотую награду на Международном конкурсе оливкового масла в Нью-Йорке в 2017 году.
Для дегустации были предложены многие другие масла премиум-класса, такие как Henri Mor's Catalan EVOO, Le Amantine (Италия), Makaria Terra (Греция) и Le Carré des Huiles (Франция).
Во время январских парков известные рестораны будут включать в свои меню блюда, вдохновленные выбранными новыми маслами.
Испанский шеф-повар Мария Хосе Сан-Роман устроит ужин с французским шеф-поваром Антуаном Хера в ресторане Le Chamarré на Монмартре. Бразильский шеф-повар Перола Полило будет готовить вместе с шеф-поваром Аланом Гиамом в своем знаменитом ресторане AG les Halles.
Японское масло Toyo Olive было выбрано Жюльеном Дюма, шеф-поваром символического гастрономического храма Парижа Лукасом Картоном. Дюма приготовит ужин из четырех блюд, приготовленных на основе японского масла, вместе с М. Тошия Тада, президентом Ассоциации сомелье Японии по оливковому маслу.
Организаторы заявили, что это будет первый раз, когда японское оливковое масло используется в ресторане за пределами Японии.
В программе также дегустации в магазинах для гурманов, тематические семинары и конференции, посвященные оливковому маслу.
Президент Afidol, Оливье Наслес, расскажет о черном фруктовом масле, поскольку французский ученый-исследователь Кристоф Лавель расскажет о спорах, стоящих за вкусом горечи в оливковом масле.
Концепция Дешелетта также фигурирует в "Путеводитель Evooleum, подготовленный Mercacei и Испанской ассоциацией муниципалитетов, производящих оливки.
В партнерстве с Mercacei Мадрид станет второй столицей Olio Nuovo Days в 2019 году. Я очень рад внести свой вклад в первое издание OND-Madrid и работать вместе с Дешелетт», — сказал Пеньямил, озвучивший концепцию. демонстрирует работу производителей и представляет новейшие масла».
Еще статьи о: приготовление на оливковом масле, выставки оливкового масла, рестораны
Июнь 20, 2023
В мороженом оливковое масло приносит пользу для здоровья без ущерба для вкуса
Оливковое масло первого холодного отжима дает возможность для инновационного, более здорового мороженого.
Июнь 20, 2023
Отзывы Налейте для Starbucks Oleato
От расстройства желудка до приятных ореховых ноток покупатели в Соединенных Штатах и Европе пришли к неоднозначным выводам о кофейных напитках с оливковым маслом.
Август 7, 2023
В Греции оливковое масло по-прежнему отсутствует на столах в ресторанах и тавернах
Использование нерасфасованного оливкового масла в судках для потребления клиентами запрещено в закусочных с 2018 года. Однако запечатанные одноразовые бутылки не смогли их заменить.
Август 16, 2023
Отмеченные наградами хорватские производители хотели бы, чтобы больше ресторанов предлагали местное оливковое масло первого отжима.
Апреле 9, 2024
Ресторан «от фермы до стола» возвращает критскую диету в моду
Владелец и менеджеры Peskesi работают над тем, чтобы вновь познакомить местных жителей и туристов с критской диетой.
Июль. 7, 2023
Как повторно использовать оливковое масло для тушения и жарки
Жарка во фритюре на оливковом масле полезнее, чем на других маслах, и ее можно использовать несколько раз с некоторой осторожностью, чтобы уменьшить количество отходов и улучшить вкус.
Сентябре 6, 2023
Исследователи обнаружили, что австралийцы могут экономить 28 австралийских долларов в неделю, придерживаясь средиземноморской диеты.
Май. 30, 2023
Дакос, критское мезе, переживает момент
Помидоры, сыр фета и оливковое масло на сухариках из ячменя делают дако летним блюдом, перед которым мало кто может устоять.