Приложение Taste Panel оцифровывает сенсорный анализ

Новое приложение называется iОливка был запущен на прошлой неделе в 14^th издание Агритур, национальная выставка агротуризма и многофункционального сельского хозяйства, состоявшаяся в Ареццо, Тоскана.

Приложение, вошедшее в пятерку победителей конкурса 2015 года. Зеленый Оскар», премия «Молодые предприниматели Колдиретти» за инновационные идеи в сельском хозяйстве была задумана и разработана Пьетро Барачини и Дарио Бронки и в настоящее время ищет спонсоров.

Барачини, опытный агроном, который управляет фермой по продаже оливковых деревьев в Тоскане и недавно стал профессиональным дегустатором оливкового масла, основал стартап вместе с Бронки, компьютерным инженером.

Мы оцифровали Профиль МОК для оценки оливкового масла, которое используется в 44 странах для подтверждения экстрадевственности», — пояснил Барачини. Olive Oil Times. Используя нашу цифровую платформу, дегустаторы могут поставить свои собственные отпечатки пальцев на каждый профиль оливкового масла, обеспечивая прозрачность и безопасность».

После дегустации дегустатор нажимает кнопку на планшете, чтобы отправить оценку, которая необратима, а данные хранятся в режиме реального времени на нескольких серверах для обеспечения их защиты.

Этот процесс сертификации оливкового масла может быть полезен как потребителю, чтобы иметь гарантию подлинности продукта, так и производителям, чтобы предоставить абсолютно четкие данные о своей продукции. Более того, контролирующие органы могут легко противопоставить возможному мошенничеству или контрафакции радикальное сокращение управленческих расходов», — добавил он.

Результатом проекта стал электронный гид по оливковым маслам первого холодного отжима. 150 фермеров из Тосканы уже присоединились к проекту, основанному на системе отслеживания QR-кода.

Каждое оливковое масло первого холодного отжима имеет QR-код, который сначала используется дегустаторами во время оценки, а затем становится доступным в руководстве для потребителей, чтобы получить информацию об органолептических профилях и других характеристиках и, если они хотят, купить продукт через интегрированную электронную почту. коммерческая платформа», — пояснил Барачини.

Многие мелкие производители не могут продавать свои EVOO из-за конкуренции крупных компаний. С помощью iOlive мы хотели обеспечить видимость и поддержку качественного производства», — сказал Барачини.

В настоящее время только химические тесты имеют цифровую сертификацию и защиту. iOlive предлагает возможность оцифровать и сохранить сенсорный анализ, который по-прежнему остается самым важным тестом».

Проект был протестирован Агро-Лаб, лаборатория PromoFirenze, агентства Торговой палаты Флоренции. Сообщалось, что погрешность при использовании приложения уменьшилась на 15 процентов. процент, который может иметь значение между экстра вирджин и вирджин, и мы знаем, как это несоответствие может иметь огромное экономическое влияние», — объяснили два предпринимателя.

В последние месяцы сбора урожая в Италии около 40 дегустационных центров обрабатывают около 300 образцов, и для каждого образца требуется как минимум 8 оценочных листов. Инструмент iOlive решает практические проблемы из-за необходимого количества бумаги — переход к устойчивому подходу, который также сокращает время обработки данных.

Для мелких производителей важно, чтобы мы использовали объективный и прозрачный метод, чтобы показать реальный профиль их EVOO и сделать операции цепочки поставок понятными для потребителей, которые заслуживают качества по правильной цене», — заключил Барачини.