Три обязательные к прочтению книги об оливковом масле в 2017 году

7 чудес оливкового масла
Сесиль Ле Гальярд и Элис Алех

Эксперт по оливковому маслу, дегустатор и веб-журналист Сесиль Ле Гальяр, а также писатель о еде, вине и культуре (и Olive Oil Times репортер) Алиса Алех сотрудничала в течение многих лет, объединяя свои знания для публикаций, написанных на французском, английском и испанском языках. Их новая книга, 7 чудес оливкового масла: крепкие кости, профилактика рака, улучшение работы мозга и другие медицинские чудеса зеленого нектара, выпущенный 10 января в США, является последней хроникой об оливковом масле, появившейся на полках книжных магазинов.

Благодаря интересу Алеха к пропаганде здорового образа жизни и практическому опыту Le Galliard, 7 чудес оливкового масла был закономерным исходом.

После многолетнего опыта мне показалось хорошей идеей изучить и собрать воедино выводы исследователей, диетологов и поваров со всего мира», — сказал Ле Гайяр. Мы связались с этими экспертами и с их помощью провели последний год, написав «7 чудес».

Нам было трудно решить, какие из многочисленных преимуществ оливкового масла первого холодного отжима описать в книге», — рассказал Алех. Больше всего на свете мы хотели, чтобы «7 чудес» вдохновляли и показывали, как оливковое масло первого отжима может иметь существенное значение для здоровья».

В книге рассматриваются семь ключевых польза оливкового масла для здоровья и как он естественным образом замедляет болезнь Альцгеймера, снижает риск инсультов и сердечных приступов, укрепляет кости, действует как противовоспалительное средство, снижает риск диабета, убивает раковые клетки, а также защищает, омолаживает и украшает вашу кожу.

Авторы также добавили практические советы, касающиеся качества и подлинности, а также информацию о том, как покупать, пробовать, хранить и готовить с EVOO. Они включали простые советы по красоте своими руками и любимые избранные рецепты. Они обсудили важность покупки высококачественного оливкового масла первого холодного отжима, что, в свою очередь, обеспечит читателям лучшее качество жизни.

Диета с оливковым маслом
Саймон Пул и Джуди Риджуэй

Саймон Пул — врач и ведущий специалист по средиземноморской диете; Джуди Риджуэй — эксперт по оливковому маслу и гурман. Саймон и я впервые встретились несколько лет назад и сразу же обнаружили, что у нас есть большой взаимный интерес к оливковому маслу», — сказал Риджуэй. Olive Oil Times.

Его подробные знания в области химии и питательных свойств соответствовали моим собственным знаниям об оливковом масле как о замечательном кулинарном продукте. Когда мы почувствовали, что пришло время объединить наши знания, мы решили излить их в книгу, чтобы объяснить последние исследования повседневным языком.

Но мы хотели пойти еще дальше и представить результаты как прекрасный способ питания, который может помочь предотвратить развитие хронических заболеваний», — сказал Риджуэй. Партнерство привело к Диета с оливковым маслом — питательный секрет оригинального суперпродукта.

Понимая, что жир является неотъемлемой частью здоровой диеты, а оливковое масло является общим элементом, объединяющим различные региональные версии золотого стандарта средиземноморской диеты, «Диета с оливковым маслом» рассматривает науку об этой вездесущей диете. жира в контексте всей этой диеты», — заметил Пул.

Сосредоточив внимание на доказательствах, уникальных для оливкового масла, а также в контексте пищевых сочетаний и приготовления пищи, книга также описывает способы, с помощью которых читатель может использовать оливковое масло на протяжении всей своей жизни, чтобы добиться максимально здорового питания и образа жизни».

Победитель конкурса Gourmand World Cookbook Awards 2017 в категории Книга о диетах для общественности», в которой объясняется, почему оливковое масло является оригинальным суперпродуктом и как диета, основанная на оливковом масле, значительно улучшит здоровье, самочувствие и жизненный тонус, поможет вам поддерживать идеальный вес и избежать сердечных заболеваний, инсульта и болезней. таких как рак, диабет и деменция.

Диета с оливковым маслом продолжает рассмотрение факторов, способствующих производству высококачественных EVOO, и того, как найти эти масла на рынке. В основном разделе книги изложены семь столпов диеты с оливковым маслом, а именно группы натуральных полезных продуктов из Средиземноморья и других стран, все на основе оливкового масла.

С более чем 150 рецептами и предложениями, составленными вокруг современного образа жизни, с множеством идей для быстрого питания дома, здоровых закусок и упакованных ланчей, книга дает советы по сочетанию оливкового масла с другими продуктами для повышения питательной ценности, а также советы по использованию оливкового масла. во многом.

Он развеивает любые опасения по поводу того, как включить в ежедневный рацион две-три столовые ложки оливкового масла, так как диета с оливковым маслом — это не та диета, которую стоит принимать, когда вы хотите похудеть или почувствовать себя плохо, и снова сбросить вес, когда почувствуете себя лучше. Это диета на всю жизнь; это единственная диета, которая вам когда-либо понадобится», — говорят авторы.

Леккер Вет — Alles Over Olijfolie
Грегор Кристианс

Моя страсть к оливковому маслу первого холодного отжима началась в Греции много лет назад», — сказал Грегор Кристианс. Родители моей жены строили дом в Ситии, портовом городке на Крите, и парень, который позаботился о сантехнике, был также президентом кооператива производителей Закроса. Когда я впервые попробовал это оливковое масло, я влюбился в него».

Так начались отношения христиан с EVOO, и с тех пор он создал компанию, которая поставляет блюда средиземноморской кухни в более чем сто ресторанов Голландии. Он учился, посещал тренинги, стал экспертом и каждый день пробовал оливковое масло.

Но самообучения было недостаточно», — сказал христианин. Я хотел, чтобы потребители знали разницу между плохим и хорошим оливковым маслом». Итак, он написал Lekker vet — alles over olijfolie, что буквально означает Удивительный жир — все об оливковом масле», и это также каламбур на этом слове. vet», что на голландском языке также выражает концепцию круто» или классно."

Это первая книга, написанная на голландском языке (также готовится английская версия) с целью охватить мир оливкового масла от поля до стола, от производства до значения с точки зрения здоровья, от голоса ведущих экспертов ( турецкий диетолог, греческий диетолог, итальянский производитель, американский институт, МОК) мысли великих поваров.

Красивые фотографии и стильные иллюстрации помогли создать четкий и восхитительный обзор оливкового масла в мире. В мою команду мечты входили один из лучших графических дизайнеров, которых я когда-либо встречал, и великолепный фотограф, специализирующийся на еде», — рассказал Кристианс.

Интересно отметить, что Lekker vet финансировался за счет краудфандинга. потому что я хотел сделать лучшую книгу в мире, с твердой обложкой, гламурными изображениями, интересными историями и привлекательной графикой», — сказал христианин. Olive Oil Times. Краудфандинг удался, и я могу сказать, что книга великолепна».