Трио кулинарных выставок в Вероне

Соль и Agrifood, международная выставка качественных агропродовольственных товаров проходила с 15 по 18 апреля в Veronafiere, Верона, совместно с Энолитех, международная выставка оливкового масла и винных аксессуаров и технологий, и Vinitaly, крупнейшая в мире выставка, посвященная винному сектору.

Sol&Agrifood была демонстрацией передового опыта в области сельского хозяйства и продуктов питания с особым акцентом на оливковом масле первого холодного отжима, где более 300 компаний продемонстрировали свою высококачественную продукцию посетителям со всего мира (56,500 2017 в 9,000 году) на площади - - квадратных метров. Мероприятие было направлено на то, чтобы подчеркнуть территориальность и качество сырья, а также методы производства местных итальянских и международных традиций. В дополнение к выставочным помещениям были отведены пространства для мероприятий, призванных привлечь покупателей и операторов.

Интересные идеи появились во время открытия мероприятия, которое состоялось в присутствии президента Veronafiere Маурицио Данезе, генерального директора по международным связям Министерства сельского хозяйства Италии Феличе Ассенца, главы технического и экологического отдела Международного Olive Council Абделькрим Ади, президент Итальянской ассоциации консорциумов географических указаний AICIG Чезаре Балдриги и генеральный директор Института услуг сельскохозяйственному и продовольственному рынку Ismea Раффаэле Боррьелло.

После того, как AICG обсудила роль итальянских продуктов питания и передового опыта в сельском хозяйстве на национальном и европейском уровнях, ISMEA представила прогнозы текущего производства итальянского оливкового масла, которое, по данным института, как ожидается, составит 435,000 - тонн, что соответствует тенденции к росту по сравнению с прошлым годом. год. Более того, в ходе разговора "ЭВОЛЮЦИИ вкуса: взгляды на потребителя оливкового масла сегодня и завтра», выяснилось, что потребители в младших возрастных группах, такие как миллениалы, очень интересуются происхождением продуктов, территориальностью и аспектами здоровья. Поэтому будет полезно инвестировать в информацию и коммуникацию с потребителями, углубляя эти аспекты», - отметил президент Ismea.

МОК представил обзор мирового рынка оливкового масла первого холодного отжима и представил предварительные результаты исследования влияние производства оливкового масла на окружающую среду. Предварительные данные, которые в настоящее время проверяются, показывают, что благодаря большой способности оливкового дерева поглощать CO2, мировое производство оливкового масла может поглотить выбросы города с населением более 7 миллионов человек, такого как Гонконг.

После этих многообещающих репортажей у участников появилась возможность следить за кулинарными шоу об использовании оливкового масла первого холодного отжима с приготовленными и сырыми блюдами в исполнении Итальянской федерации поваров FIC, актера и повара Энди Луотто и шеф-повара Джорджио Барчези, известного как Джорджоне в сотрудничестве с межрегиональной ассоциацией производителей оливкового масла Вероны AIPO.

Во время мероприятия выбор отмеченных наградами масел на Соль д'Оро конкурса была предоставлена ​​возможность попробовать их, в то время как Путеводитель «Звезды Sol d'Oro» был распространен среди покупателей и операторов.

360 масел из нескольких стран приняли участие в Sol d'Oro Northern Hemisphere, где Италия подтвердила свое лидерство в производстве качественных оливковых масел первого холодного отжима, заработав 12 медалей в пяти категориях, за ней следует Испания с тремя наградами.

Финал Sol d'Oro Southern Hemisphere проходил в Осаке, Япония, с 11 по 15 сентября 2017 года; Соль д'Оро в Северном полушарии проходил в Вероне с 14 по 19 февраля и завершился Эву Дни.

Эта новая инициатива заключалась в обучении и сетевом форуме по качеству оливкового масла первого отжима, задуманном Veronafiere и Sol&Agrifood для предоставления знаний в области производства, маркетинга и экспорта оливкового масла. Следующий выпуск запланирован на февраль 2019 года.

Следующая выставка Sol&Agrifood пройдет с 7 по 10 апреля 2019 года вместе с Vinitaly.

• Соль и Agrifood


• Соль д'Оро