ЕС присвоил статус PDO оливковому маслу из Прованса

Резюме

Оливковое масло Прованса получило статус защищенного обозначения происхождения от Европейского союза, причем PDO применяется к оливковому маслу первого отжима, произведенному исключительно механическим способом и содержащему не менее 20 процентов определенных сортов. Площадь производства оливкового масла Прованса невелика, 183 сертифицированных производителя производят около 240,000 - литров в год в регионе с уникальными климатическими условиями, которые способствуют особым характеристикам масла.

оливковое масло Прованс, Уиле д'Олив де Прованс, был выдан Защищенное обозначение происхождения (PDO) статус Европейского Союза.

По данным Французского национального института происхождения и качества (INAO), ЗОП относится к оливковому маслу первого холодного отжима, полученному исключительно механическим способом и состоящему не менее чем на 20 процентов из сортов Агландо, Бутейан, Кайон или Салоненке.

Площадь производства для Provence оливковое масло занимает всего 2,014 акров и простирается вдоль южного побережья Франции, недалеко от Марселя. В этом небольшом географическом показателе 183 сертифицированных производителя в регионе ежегодно производят около 240,000 59 литров оливкового масла PDO Provence всего на - заводах.

В этом районе, расположенном на юге Франции, растет почти два миллиона оливковых деревьев», — сказал Назарено Росси, небольшой импортер типичных французских продуктов питания и вина в центральной Италии. Olive Oil Times. Они процветают в особых климатических условиях, обеспечиваемых сильными западными ветрами, обильными дождями и уникальной каменистой почвой».

Эти условия сильно отличаются от тех, что мы находим в других местах Европы, будь то оливковые рощи Тоскана или Испании», — добавил он. Вероятно, поэтому они считают, что оливковое масло из этого конкретного региона имеет особые характеристики».

INAO определила два разных оливковых масла, которые могут производиться в соответствии с новым ЗОП.

Первое — это оливковое масло первого холодного отжима, которое извлекается из оливок, перерабатываемых на заводах в течение четырех дней после сбора урожая. Конечный продукт характеризуется слегка пряным и слегка горьковатым вкусом со вкусом свежей травы и артишока.

Оливковое масло «Прованс» со вторым признанным ЗОП получают из недавно созревших оливок, почти без горького или пряного вкуса, но с большим количеством аромата черных оливок, засахаренных фруктов и подлеска.

Наряду с его отличительными органолептическими качествами, химические свойства оливкового масла из Прованса также помогают определить его.

Он известен своим вкладом в четыре незаменимых жирных кислоты: пальмитолеиновую кислоту, маргаролеиновую кислоту, вакценовую кислоту и линолевую кислоту», — говорится в заявлении INAO.

Местные эксперты также отмечают, что оливковое масло Прованса является историческим продуктом и частью региона. культура оливкового масла. По данным INAO, оливковое масло производится жителями региона уже более 2,000 лет. Руины древних мельниц для отжима оливок датируются шестым веком до нашей эры.

Долгожданное объявление было сделано спустя 13 лет после того, как французское правительство назвало более крупный регион на южном побережье Франции Наименованием контролируемого происхождения (AOC) для оливкового масла Прованс.

• Французский национальный институт происхождения и качества