Конференция призывает торговцев оливковым маслом контролировать свою цепочку поставок

Конференция, проведенная на прошлой неделе в нью-йоркском Cornell Club юридической фирмой из Сан-Франциско, обрисовала в общих чертах опасности торговли оливковым маслом и призвала всех, кто продает или распространяет его, знать, что они делают.

На конференции присутствовало всего 23 человека, 11 из которых сами выступали, а среди не выступавших были покупатели из Whole Foods Market, Trader Joe's, Fairway Market, Fresh Direct и Kehe Distributors.

Голодные юристы ходят по проходам с едой в поисках жертв», — предупредил Кристофер Ван Ганди, партнер Келлер и Хекман, фирме, организовавшей это мероприятие, поскольку он изложил свои доводы в пользу большей бдительности от имени импортеров, дистрибьюторов и розничных продавцов. Все участники цепочки поставок несут ответственность».

Его поддерживала вереница ораторов, в том числе Экстра Вирджин Альянс соучредители Александра Деваренн и Пол Миллер, Американское общество нефтехимиков главный научный сотрудник Ричард Кантрилл, доцент медицинских наук Университета Брауна Мэри Флинн, генеральный директор Gaea North America Дэвид Нойман и Мария Рейес из Дистрибьюторы KeHE.

Эрин Балч из Североамериканской ассоциации оливкового масла должна была выступить на конференции, но не присутствовала.

Пропало ужасно много денег», — начал Пол Миллер, который в качестве президента Австралийской оливковой ассоциации вел кампанию против обманчивой маркировки торговых марок супермаркетов. Он отметил, что, несмотря на явную тенденцию спроса на качество во всем мире, ценность EVOO бледнеет по сравнению с другими растительными маслами.

Это связано с тем, что некоторые производители выдают дешевые масла за масла первого отжима и выбрасывают их на полки магазинов, где у потребителей мало шансов получить то, за что они платят, утверждает Миллер.

Единственный способ предотвратить обман, и ответственность продавцов дела о мошенничестве, заключается в мониторинге качества и управлении им на протяжении всего срока годности оливкового масла. Будущее отрасли — в тестировании готовых продуктов», — сказал он.

По его словам, как только крупные розничные продавцы начинают тестировать товары прямо с полок, проблемы исчезают, приводя в пример немецкий ритейлер Aldi, который регулярно тестирует продукты с помощью PPP и DAG методы, разработанные Кристианом Герцем из Официального института химического анализа.

Как покупатель, вы должны знать столько же или даже больше, чем ваши продавцы, иначе вы потеряете преимущество», — сказал Дэвид Нойман, генеральный директор североамериканского филиала греческого бренда Gaea.

Нойман, руководивший Lucini Italia до продано Калифорнийскому оливковому ранчо Ранее в этом году ритейлеры заявили, что должны проводить регулярные проверки, чтобы продемонстрировать должную осмотрительность на случай, если их спросят о качестве продуктов на их полках.

Проведите органолептические и химические тесты для каждого бренда, который вы продаете», — предложил Ньюман, добавив, что розничные торговцы должны выставлять счета производителям за дополнительные расходы.

Поскольку производители высококачественного оливкового масла первого холодного отжима изо всех сил пытаются доставить свою продукцию потребителям по ценам, которые оправдывают огромные усилия, необходимые для ее производства, Александра Деваренн, соучредитель и консультант EVA, обвинила бессмысленная нисходящая спираль», ведущая отрасль к ее наименьшему общему знаменателю.

Деваренн сказал, что если бутылки с оливковым маслом идентифицируют истинный сорт их содержимого, у нас была бы активная торговля девственник оливкового масла в США» — сорта, который, как она утверждала, уже нравится потребителям, — оставив надлежащую маркировку. Экстра-класс чтобы отразить его истинную стоимость и установить более высокие цены, необходимые для поддержания отрасли. Зачем красишь губами своих свиней? - спросила она. когда ты сможешь продавать бекон?

Мария Рейес, которая сказала, что выросла, ничего не зная об оливковом масле, но как директор по управлению поставщиками в KeHE Distributors проявляла особый интерес к этой категории и ее потенциалу, сказала, что рост дистрибьютора специализированных продуктов питания стоимостью 3 миллиарда долларов был в высшие категории».

Она порекомендовала розничным торговцам добавить больше разнообразия в отдел оливкового масла, чтобы увеличить прибыль и предложить покупателям более полезные продукты.