Мир
Джордж и Шери Браун из Оливковая ферма на острове Солт-Спринг, Британская Колумбия, успешно произвели самое первое 100-процентное канадское оливковое масло экстра-класса из урожая 2016 года. Путешествие не было легким.
Иногда нелегко быть канадским производителем оливок.- Джордж Браун, Оливковая ферма
Расположенный между островом Ванкувер и материковой частью Британской Колумбии, остров Солт-Спринг — самый большой из островов Южного залива — обладает уникальным микроклиматом в своей плодородной долине Фулфорд. С теплым летом и мягкой зимой климат в этом районе можно охарактеризовать как мягкий средиземноморский. Однако это может быть натяжкой, признает Джордж.
Здесь, в этой долине, после четырех с половиной лет поисков Джордж и Шери решили обосноваться и осуществить свою мечту — стать владельцем оливковой фермы. С 73 акрами, около 2,500 оливковых деревьев и собственной оливковой мельницей мечта стала реальностью.
Ничто не давалось легко этой новаторской паре. Все, с кем мы разговаривали, либо бросали трубку, либо смеялись и говорили: "Вы не можете делать это там!», — признал Джордж. Ему было трудно найти кого-то, кто хотя бы ответил на его электронные письма о покупке оливковых деревьев и привозе их в Канаду.
Ему удалось купить несколько тосканских сортов из Калифорнии и отправить их в Канаду с оголенными корнями, чтобы их пропустили через границу. Этот травмирующий опыт для сеянцев стал залогом того, что их переход на Великий Белый Север не будет гладким.
В 2012 году Брауны посадили на полях 1,000 оливковых деревьев, а затем стали ждать. Конечно, тем временем они занимались посадкой и сбором других вещей, включая чернику, виноград, капусту, пшеницу, чеснок и этот список можно продолжить.
Наконец, 3 декабряrd и 4th 2016, оливки первого канадского оливкового масла были собраны вручную. Всего пять часов спустя они были отжаты на новой оливковой фабрике The Olive Farm. Он только что прибыл из Италии и устанавливался, пока собирали оливки.
Время было почти идеальным. На следующий день пришла зима со снегом и льдом, которые уничтожили бы урожай того года, если бы он пришел на два дня раньше. Как бы то ни было, последние пять рядов оливковых деревьев так и не были собраны.
Тем не менее, годы терпения и тяжелой работы окупились: Джорджу и Шери удалось сделать два отжима оливкового масла, включая односортное масло Маурино, и результаты были захватывающими. Мы были очень взволнованы, мы думали, что это действительно хорошо, но нам нужно было более объективное мнение, поэтому мы получили несколько отличных ответов», — сказал Шери, добавив, что это было очень хорошо воспринято несколькими людьми, которые разбираются в оливковом масле. .
Первое канадское оливковое масло первого холодного отжима имеет ярко выраженные ноты какао и кофе, которые могут понравиться некоторым дегустаторам, но они также могут возникать из подмороженных оливок или характеризовать «грязный» дефект (вызванный присутствием личинок оливковой мухи в раздавленных плодах), либо совокупность факторов, по мнению эксперта, пробовавшего масло Брауна в Olive Oil Times' запрос.
«Оливковая ферма» точно не будет последней, — сказала Шери. Теперь, когда у нас есть это чудесное масло, мы движемся вперед на всех парах!»
Как и в начале их пути, будущее может быть непростым. Эта зима была самой суровой за 40 лет на острове Солт-Спринг, из-за которой многие молодые деревья Брауна погибли.
Однако они верят, что если большинство сможет пройти, их крепкие маленькие деревья переживут все, что на них накинет канадская зима. Как говорит Джордж, Иногда тяжело быть канадским производителем оливок».
Еще статьи о: выращивание оливкового дерева, профили
Сентябре 19, 2023
Данные будут определять следующие 25 лет на California Olive Ranch, говорит генеральный директор
Калифорнийское оливковое ранчо превратилось из единственной оливковой фермы в крупнейшего производителя в Соединенных Штатах. Теперь компания планирует использовать возможности данных для дальнейшего роста.
Июль. 24, 2023
Производитель Enotre обсуждает проблемы и возможности для производителей оливок во втором по величине регионе Италии по производству оливкового масла.
Май. 22, 2023
Bozelli Boss подчеркивает ценность умелого смешивания
Турецкий производитель и победитель Всемирного конкурса считает, что искусные смеси оливкового масла первого холодного отжима превосходят сумму составляющих.
Май. 11, 2023
Проект демонстрирует потенциал китайского сектора оливкового масла
Кооператив в Луннане стремится развивать культуру производства оливкового масла в Китае и создавать ценность для местных производителей.
Июнь 13, 2023
Лучшие сорта оливок для любителей-любителей в Северной Калифорнии
Будь то для декоративных целей или для мелкосерийного производства столовых оливок или масла, эти оливки идеально подходят для выращивания на заднем дворе Северной Калифорнии.
Декабрь 19, 2023
Бразильский Аль-Зайт получил международное признание
Всего за два сезона южнобразильский производитель Аль-Зайт прошел путь от новичка в производстве оливкового масла до лауреата наград на самой большой сцене.
Октябрь 30, 2023
Отмеченный наградами производитель отмечает рост промышленности Южной Африки
На 330-летней ферме NYIOOC удостоенная наград компания Babylonstoren стала одним из крупнейших производителей оливкового масла в Южной Африке.
Июнь 13, 2023
Esporão празднует 50-летие с высшей наградой за органическое оливковое масло
То, что начиналось как семейная винодельня, расширилось до масштабного выращивания оливок и производства масла после дружеского вызова от дяди к племяннику.