Органические производители из Апулии триумфируют на мировом конкурсе

Производители из юго-западной Италии преодолели Xylella fastidiosa, неустойчивые погодные явления и пандемию Covid-19, чтобы производить свое отмеченное наградами оливковое масло virgen extra.
Фото: Органическая ферма Террадива
Август 2, 2021
Паоло ДеАндреис

Cвежие новости

Часть нашего продолжения специальное покрытие 2021 NYIOOC World Olive Oil Competition.


Это один из важнейших регионов мира по производству оливкового масла. Puglia снова является одним из регионов, где производители видели, как их бренды получают высшие награды на выставке 2021 года. NYIOOC World Olive Oil Competition.

Апулийским производителям пришлось преодолевать трудности, в том числе последствия пандемии Covid-19 на труд и рынок, непредсказуемый климат с его необычные погодные явления таких как засуха, аномальная жара и град, а также продолжающееся распространение смертельно опасной Xylella fastidiosa патоген.

В Апулии лучший геоклимат для выращивания оливок: карстовая местность, два моря, Ионическое и Адриатическое, плоская богатая железом земля, отсутствие дождей летом.- Пьер Санте Оливотто, президент Olivetoil Cellino

Эти события в сочетании с чередующимся сезоном плодоношения оливковых деревьев снизили общий урожай апулийских оливок в 2020 году, при этом урожай упал на 31.7 процента.

В период пандемии мы были вынуждены работать еще больше из-за неизбежной нехватки рабочей силы и из-за того, что природа не ждет», — Антонелла Росати, владелица Тенута Фоджиали, Сказал Olive Oil Times. Тем более, что нам пришлось столкнуться и предотвратить дальнейшее распространение Ксилелла фастидиоза бактерии».

Tenuta Foggiali — это ферма площадью 12 гектаров с 3,000 деревьями, основанная в 1895 году, с устоявшимися традициями органического выращивания.

Органическое земледелие и устойчивость — наш образ жизни», — сказал Розати. Расположение нашего поместья находится в центре родины тысячелетние оливковые деревья, что вскоре должно быть включен в список объектов Всемирного наследия ЮНЕСКО. Мы гордимся тем, что заботимся и сохраняем деревья возрастом до 2,000 лет».

См. также:Лучшие оливковые масла из Италии

Для борьбы с Xylella fastidiosa, защиты деревьев и сохранения окружающей среды мы внедрили средства точного земледелия, которые позволяют нам применять соответствующие меры, такие как полив или санитарная обработка, только при необходимости», — добавила она. Хотя эти устройства не могут обнаруживать бактерии Xylella в дереве, они являются частью нескольких проектов внедрения».

Несмотря на эти проблемы, Tenuta Foggiali получила золотую награду за свою работу. Розати Фруттато, смесь органических сред.

В конце сезона мы вручную отбираем оливки каждого сорта отдельно и решаем, какие из них обладают характеристиками, которые будут включены в наши две смеси», — сказал Розати. Rosati Fruttato — это смесь разных сортов со своими интенсивными вкусовыми нотками».

europe-competitions-the-best-olive-oils-organic-producers-from-puglia-triumph-at-world-competition-olive-oil-times

Фото: Тенута Фоджиали

Это результат наших усилий сбалансировать сильный травяной аромат Pecholine с крепким, но привлекательным послевкусием артишока Coratina и интересной перечной нотой оливок Cima di Melfi», — добавила она.

Нам удалось достичь такого результата, потому что, будучи утвержденными дегустаторами, которым необходимо сохранять остроту вкуса, мы имели возможность попробовать и оценить некоторые из лучших итальянских оливковых масел, таким образом стремясь сделать наш купаж уникальным продуктом», — Розати. продолжение.

Между тем, компания Розати Монокультур Био получил Серебряную награду, преодолев определенные трудности в своем производстве, чтобы победить на NYIOOC.

Мы обычно собираем наши деревья Леччино в начале октября, в очень чувствительный период года, когда температура остается высокой, что случалось в последние годы, и в сочетании с небольшой влажностью в ночное время, чтобы питать оливковая плодовая муха— сказала Розати.

Это означает, что у нас будет больше работы: интенсивный мониторинг фруктов, развертывание ловушек на основе гормонов и, в конце концов, спешка со сбором урожая, как только оливки становятся пурпурными, и защищает костянки от возможных атак мух», — добавила она.

Оливковое масло, полученное в результате этой деятельности, наполняет нас гордостью, поскольку оно обладает уникальным сливочным, насыщенным вкусом с миндальным послевкусием, очень типичным для Леччино, выращиваемого в наших краях», — заключил Розати.

Получив золотую награду, Де Робертис Кьяроскуро подтвердил свое исключительное качество для четвертый год подряд.

europe-competitions-the-best-olive-oils-organic-producers-from-puglia-triumph-at-world-competition-olive-oil-times

Фото: Де Робертис Кьяроскуро

Мы гордимся заботой, которую мы уделяем нашим деревьям», — сказал Паоло Миличич, совладелец De Robertis Chiaroscuro. Olive Oil Times. У нас есть команда местных арбористов в третьем и четвертом поколении, специалистов, которые глубоко понимают потребности наших деревьев Coratina и помогают нам гарантировать, что каждое дерево получает точно нужное количество любви и питательных веществ, таких как вода, в нужное время и в нужное время. правильные объемы».

Мы очень польщены полученным признанием», — добавил Миличич. Очень приятно видеть, что наша тяжелая работа год за годом получает такую ​​награду от группы международных экспертов».

Миличич объяснил, как перед лицом пандемии его компания обратилась к каналам цифрового маркетинга.

Самая большая проблема, с которой мы столкнулись, связана с ограничениями на поездки, которые ограничивают нашу способность исследовать новые рынки и встречаться с клиентами», — сказал он. Трудно иметь электронную дегустацию оливок на расстоянии».

Тем не менее, нашей команде удалось преодолеть эти препятствия, развить нашу онлайн-деятельность и использовать технологии, чтобы оставаться на связи с нашими клиентами и даже наладить новые интересные партнерские отношения за рубежом», — добавил Миличич.

Органическая ферма Террадива также был среди отмеченных наградами продюсеров на 2021 NYIOOC, заработав золото за свой бренд Allegro con Brio, органический моносорт Coratina.

europe-competitions-the-best-olive-oils-organic-producers-from-puglia-triumph-at-world-competition-olive-oil-times

Фото: Органическая ферма Террадива

Это особое оливковое масло первого холодного отжима, произведенное на очень специфической территории, со своей индивидуальностью, травяными ароматами и сложным вкусом со сбалансированными горькими и пикантными нотками», — рассказала владелица Анджела Лобасцио. Olive Oil Times. Это оливковое масло первого холодного отжима, которое рассказывает историю всей семьи и ее стремления к качеству».

Terradiva имеет древние корни на своей территории, и компания решила следовать протоколам органического земледелия, принятым еще в 1998 году.

Лобашио сказал, что работа с оливковыми деревьями и подход к маркетингу их оливкового масла первого холодного отжима должны быть полностью реорганизованы после пандемии.

Пришлось столкнуться с приостановкой отгрузок в рестораны и те небольшие магазины качественных гастрономических продуктов, которые не организовали доставку на дом», — сказала она.

Мы видели, растущий спрос со стороны семей, совместные закупочные группы и частные клиенты, в основном находящиеся в центральной и северной Италии», — добавил Лобасио, также сославшись на большое количество продаж через интернет-магазин компании для ее европейских клиентов.

Она рассказала, как во время пандемии прямой контакт и человеческое взаимодействие между нашим семейным бизнесом и нашими клиентами стали еще более актуальными. Мы видели, как люди больше задумывались о качестве, безопасности и происхождении пищевых ингредиентов, которые они покупали».

Между тем, недалеко от Саленто, на восточном побережье Апулии с Ионическим морем, производители, стоящие за Оливотойл Челлино получила Серебряную награду за смесь, полученную из примерно 900 деревьев, большинству из которых около 50 лет.

europe-competitions-the-best-olive-oils-organic-producers-from-puglia-triumph-at-world-competition-olive-oil-times

Фото: Olivetoil Cellino

Olivetoil Cellino производится из оливок Cellina и Cima di Melfi», — рассказал президент компании Пьер Санте Оливотто. Olive Oil Times. Они были выбраны для производства исключительно полезного и вкусного оливкового масла первого холодного отжима: оливки Cellina за их витамин Е и желтый цвет, оливки Pecholine-Cima di Melfi за их полифенолы и зеленый цвет».

Санте Оливотто подчеркнул, что компания Olivotoil фокусируется на полезных свойствах оливкового масла первого холодного отжима.

Мы думаем об оливковом масле первого холодного отжима как о лучшем суперпродукте», — сказал он. Большинство питательных микроэлементов должны быть жирорастворимыми, чтобы стать биодоступными, а оливковое масло является идеальным средством для доставки их во все клетки нашего тела после приема внутрь».

Микроэлементы попадают в оливки, чтобы защитить их от нападения насекомых в засушливый сезон», — сказал Санте Оливотто. Полифенолы в кожуре оливок придают орехам защитную горечь, а токоферолы дают жизнь новому дереву».

Несмотря на оливковые деревья; естественной защиты и полезных свойств, Санте Оливотто также подчеркнул необходимость срочно остановить распространение Xylella fastidiosa.

Мы просим призвать всемирные исследовательские центры к сотрудничеству в оказании помощи Италии в борьбе с болезнью, которая постепенно убивает 60 миллионов оливковых деревьев в этом регионе», — сказал он.

Апулия имеет лучший геоклимат для оливок: карстовая местность, два моря, Ионическое и Адриатическое, плоская богатая железом земля, летом не бывает дождей. Он расположен на 40th параллельно и имеет 3,000 фрезерных станков», — добавил Санте Оливотто.

Джованни Симеоне, владелец старинного Массерия Фортификата Павони, расширил традиционную ферму, основанную в 18th век.

europe-competitions-the-best-olive-oils-organic-producers-from-puglia-triumph-at-world-competition-olive-oil-times

Фото: Массерия Фортификата Павони

Его оливковое масло первого холодного отжима неоднократно подтверждало свое качество, получая высшие награды на NYIOOC. В выпуске 2021 года компания получила одну золотую награду и одну серебряную награду за пару моносортовых масел.

Мои детские воспоминания связаны с оливковыми деревьями, которые выращивал мой дедушка, радостным сезоном сбора урожая, незабываемыми воспоминаниями для меня», — сказал Симеоне. Olive Oil Times.

Когда ферма Павони стала частью его Массерии, Симеоне усердно работал над тем, чтобы вновь соединить ее с территорией.

На площади более 20 гектаров растут оливковые деревья. Первое, что я сделал, это восстановил его достоинства, переведя всю операцию на органическое земледелие», — сказал он. Как только мы получили сертификаты органического земледелия, я стал сертифицированным дегустатором оливкового масла в Риме».

С 2016 года мы завоевали золотые награды на NYIOOC", - добавил Симеоне. Наши оливковые масла ежегодно проверяются Accredia, подтверждающей их органолептические и химические свойства. Это настоящая страсть, которую я надеюсь передать всем своим клиентам».


Olive Oil Times Видео серии
Реклама

Статьи по теме

Отзывы/предложения