Оливковое масло помогает обратить вспять вред диеты с высоким содержанием жиров

Если сердечно-сосудистые преимущества оливкового масла первого холодного отжима хорошо известны, механизмы его действия до некоторой степени окутаны тайной. Новое исследование дало информацию, поскольку оно показало, что соединение в масле может уменьшить или обратить вспять негативные последствия для здоровья от диеты с высоким содержанием жиров.

Из-за недостатка знаний о свойствах оливкового масла исследователи из Университета Чили решили проверить действие обычного компонента, который, как предполагается, отвечает за его пользу для здоровья — соединения под названием гидрокситирозол. Они обнаружили, что он изменяет маркеры неалкогольной жировой болезни печени и резистентности к инсулину у мышей на диете с высоким содержанием жиров.

Гидрокситирозол – это полифенол содержится в оливковом масле первого отжима, которое, как известно, обладает антиоксидантными свойствами и может играть ключевую роль в его пользе для здоровья», — сказал ведущий автор Родриго Валенсуэла.

Исследователи хотели выяснить действие гидрокситирозола на определенные ферменты в печени, которые важны для синтеза длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот. Некоторые из этих кислот необходимы для здоровья сосудов. Они обнаружили, что у мышей на диете с высоким содержанием жиров активность этих ферментов была ниже, что было связано с дисбалансом жирового состава сердца, печени и мозга.

Тем не менее, когда диета мышей с высоким содержанием жиров была дополнена гидрокситирозолом, активность ферментов и жировой состав органов были сравнимы с таковыми у мышей, получавших обычную диету. Другими словами, полезное соединение, обнаруженное в оливковом масле первого холодного отжима, по-видимому, устраняло два вредных эффекта.

Наше исследование показало, что у мышей, получавших диету с высоким содержанием жиров, были признаки неалкогольного заболевания печени, что, по нашему мнению, привело к заметному снижению активности ферментов в печени и отрицательному влиянию на состав жирных кислот в этом и других органах. — пояснил Валенсуэла.

Мы также обнаружили, что печень демонстрировала признаки повышенного окислительный стресс, который, как мы знаем, имеет связи с ожирением печени. Интересно, что добавление относительно низкой дозы гидрокситирозола в рацион помогло обратить вспять эти эффекты, уменьшить признаки жировой болезни печени и уменьшить негативные эффекты, наблюдаемые в других органах».

В ходе исследования группам мышей давали диету с 60-процентным или 10-процентным содержанием жира. Каждая из этих групп мышей была разделена на группу, которой давали добавку гидрокситирозола, и группу, которой не давали. Период вмешательства составил 12 недель. В конце исследования были собраны образцы крови и тканей для измерения активности ферментов и состава жирных кислот во многих органах.

Анализ анализов крови показал увеличение общего холестерина и ЛПНП, или плохого холестерина, но никаких изменений в ЛПВП, или хорошего холестерина, у мышей, получавших диету с высоким содержанием жиров. Нездоровое воздействие на уровень холестерина заметно уменьшилось при добавлении гидрокситирозола.

Диета с высоким содержанием жиров также повышала маркеры резистентности к инсулину, действие которых снижалось под действием гидрокситирозола. Однако соединение не снижало маркеры до уровня, обнаруженного у мышей, которых кормили обычной пищей.

Эти результаты подтверждают доказательства того, что гидрокситирозол может лежать в основе многих польза для здоровья от оливкового масла первого холодного отжима, по мнению исследователей. Исследование было опубликовано в журнале Липиды в здоровье и болезни.

В интервью с Olive Oil Times, кандидат в натуропаты Роб Рапони объяснил, что для получения максимальной пользы от гидрокситирозола лучше избегать перегрева масла.

Если кто-то хочет получить какую-либо пользу от этого открытия, важно убедиться, что оливковое масло потребляется сырым (предпочтительно) или слегка подогретым. Если его нагреть выше точки дымления, он начинает окисляться, что снижает количество гидрокситирозола. Тогда я хочу сказать вам, что наслаждайтесь своим оливковым маслом, но будьте осторожны, чтобы не нарушить его хрупкий баланс».

• EurekAlert!


•