Сквозь синее стекло к истокам великих оливковых масел

Азиенда Агрикола Колле Пара

В следующем месяце я присоединюсь к междисциплинарной судейской коллегии в Молизе, Италия, чтобы определить победителей первого конкурса Extrascape. Действительно ли миру нужен еще один конкурс оливкового масла?

Каждый сезон судьи от Лос-Анджелеса до Пекина крутят, потягивают и тщательно изучают образцы на предмет их органолептических качеств и объявляют оливковое масло лучшим в мире (и, слава богу, они это делают). Но есть еще одна история, которую нужно рассказать.

Сейчас больше, чем когда-либо, мы должны быть обеспокоены историей за бутылку и посмотрите на ферму, с которой она пришла. Этика, устойчивость, историческое наследие и гармония с окружающей средой также должны быть взвешены.

Экстраскейп заглянет сквозь кобальтово-синее дегустационное стекло на происхождение великолепного оливкового масла и признает важность фермы и ее ландшафта в создании лучших в мире оливковых масел.

Работы будут сначала оценены группой профессиональных дегустаторов, а затем пройдут еще один раунд технического анализа отделами сельскохозяйственных наук и ландшафтной архитектуры трех итальянских университетов. Наконец, жюри примет во внимание все рекомендации и примет решение.

Победители будут объявлены на первомайской церемонии в Молизе, приуроченной к местному мероприятию. Ла Каррез. Их чествовали на специальной выставке в известном чикагском ресторане. Спиаджия, и представлены на этих страницах и в международной прессе.

Первый конкурс Extrascape станет данью уважения великим оливковым ландшафтам мира и признанием той простой истины, что отличное оливковое масло может быть получено только из великолепного ландшафта.

Производители могут зарегистрироваться здесь.