Компания Mavras Olive Oil полагается на традиции и терруар для производства качественных EVOO

Согласно легенде, в мифологическом регионе Кючюккую, недалеко от того места, где Зевс наблюдал за битвой за Трою, Компания оливкового масла Маврас производит отмеченный наградами оливковое масло первого отжима.

Сочетание уникального климата и терруара этой части турецкого северо-запада Анатолийского полуострова, четырех поколений опыта работы с оливками и новейших технологий помогло выделить семейную компанию из множества конкурентов.

Компания Mavras Olive Oil — это реинкарнация старой семейной традиции. Название бренда Mavras происходит от фамилий двух семей-основателей, мигрировавших в Турцию с Крита в 1934 году: Мавразаде и Ас.

Наша торговая марка является торговой маркой семьи, которая мигрировала из Крит в город Кючюккую, затененный оливковыми деревьями», — сказал Мелике Ас, генеральный директор компании. Olive Oil Times. История нашего бренда — это история семьи, которая страстно привязана к оливкам и оливковому маслу на протяжении четырех поколений».

По словам Ас, качество и уникальная сущность оливкового масла ее компании исходят от зрелых оливковых деревьев, которые растут у подножия богатых кислородом гор Ида.

Помимо высокого уровня кислорода в этом районе, наши деревья обращены на юг и защищены от сильных ветров, дующих с севера», — сказал Ас. Следовательно, наши оливки естественным образом приобретают уникальный вкус во время выращивания на этих деревьях».

У нас есть сады, где деревьям от 40 до 100 лет. Оливки каждый год начинают расти в апреле и начинают созревать в середине сентября», — добавила она. Мы начинаем собирать урожай в октябре и продолжаем около двух месяцев. Оливки созревают в разное время из-за расположения деревьев в горах, что имеет значение».

Сохранение естественного вкуса и качества от сбора оливок до производства оливкового масла является важнейшим компонентом концепции компании. Принимаются дополнительные меры предосторожности и превентивные меры, чтобы оливки и оливковое масло не подвергались воздействию чего-либо, что может испортить качество.

Оливковое масло очень чувствительно к запаху. Если налить его в чашку, положить рядом с чашкой ломтик лука и оставить их рядом на некоторое время, то запах лука поглотится оливковым маслом», — сказал Ас. Вот почему мы никогда не позволяем нашим оливкам и оливковому маслу соприкасаться с чем-либо, кроме нержавеющей стали и непрозрачного стекла».

Качество оливкового масла ухудшится, если оно будет подвергаться воздействию любой из этих пяти вещей: кислорода, пластика, солнечного света, избытка воды и температуры выше 24 ºC», — добавила она. Таким образом, на нашем заводе оливки извлекаются холодным способом без добавления воды. Вода, которая содержится в оливках, также отделяется от оливкового масла с помощью нашей центрифужной системы, а затем фильтруется».

После обработки на заводе оливковое масло хранится в емкостях из нержавеющей стали. сохранить качество и вкус. По той же причине непрозрачные стеклянные бутылки или жестяные банки используются для упаковки, когда конечный продукт готов к реализации. Кроме того, используются воздухонепроницаемые крышки, чтобы масло не контактировало с воздухом.

Наше оливковое масло, благодаря своему уникальному вкусу и чистоте, имеет не только приятный вкус, но и высокое содержание полезных веществ. польза для здоровья также», — сказал Ас. Следовательно, потребители отмечают нашу продукцию».

В борьбе за сохранение прибыльности при производстве высококачественного оливкового масла первого холодного отжима Ас добавил, что изменение климата продолжает существенно влиять на урожай оливок и, следовательно, на объем производства оливкового масла.

После жаркого и засушливого 2020 года компания Mavras Olive Oil получила более низкие урожаи, чем первоначально ожидалось, но, как было подчеркнуто, качество было как никогда высоким.

В прошлом году мы произвели 200,000 10,000 литров оливкового масла, и в этот раз мы надеемся собрать 2,000 - тонн оливок, чтобы произвести - - тонн оливкового масла», — сказала она.

Оливковое масло производство достигло 210,000 - тонн в Турции в 2020/21 сельскохозяйственном году. Сочетание многих производителей, вступивших в неурожайный год, в сочетании с экстремальными погодными явлениями привело к тому, что производство упало чуть ниже скользящего среднего значения за пять лет.

Наряду с изменением климата, турецкая оливковая промышленность также уязвима к изменению поведения потребителей и рыночных тенденций, что еще больше усложняет усилия компании по ежегодному производству наилучших смесей оливкового масла.

По словам акционера Мехмета Бетиля, растущая конкуренция в отрасли является одной из серьезных проблем, с которыми сталкиваются турецкие производители.

Мир производство оливкового масла растет из-за того, что в отрасль чаще приходят новые игроки», — сказал Бетил. Эта растущая конкуренция также усилила давление на цены, что вынуждает многих производителей смешивать оливковое масло с низкокачественными альтернативами, такими как очень дешевые. рапсовое маслопросто для того, чтобы снизить себестоимость производства и продать по более низкой цене».

Большинство потребителей, заботящихся о цене, понятия не имеют о качестве высококачественного оливкового масла и продолжают покупать некачественные продукты, которые заполонили рынок и снизили общий уровень цен», — добавил он.

Но мы продолжим производить высококачественное оливковое масло в нашей стране и будем продолжать участвовать в самый важный в мире конкурс оливкового масла, так как качество имеет самое большое значение для нашего бренда», — продолжил Бетил.

Частью стратегии Mavras Olive Oil Company по продолжению конкуренции на все более глобализированном рынке оливкового масла является инвестирование в новейшие технологии для снижения затрат и повышения качества.

Последней инвестицией компании стала установка солнечных батарей на крыше завода, что помогает снизить производственные затраты и уменьшить выбросы углекислого газа.

Деликатность и качество нашего оливкового масла являются результатом тщательной заботы и мер предосторожности, которые мы используем от сбора оливок до упаковки нашей продукции», — сказал Бетиль. Мы унаследовали более 100 лет опыта от наших предков, а затем модифицировали наши методы производства с использованием новейших технологий».

Наши продукты Сертифицированный CERES органический, что еще больше подтверждает их качество», — заключил он. Мы думаем, что это дает нам преимущество перед конкурентами на рынке и помогает нам победить конкурентов».