Секреты успешного производства оливкового масла в Перу

Пока производители Южного полушария готовятся к быстро приближающемуся урожаю 2024 года, человек, стоящий за этим, оазис оливки сидит в уникальном положении.

Основатель Джон Симингтон пошел необычным путем, который привел его из мира информационных технологий к посадке оливок в центральном Перу, а затем и в Австралии.

Мое образование не было связано с сельским хозяйством. Я работал в сфере ИТ», — рассказал Симингтон. Olive Oil Times. У меня была компания по производству компьютерного программного обеспечения, которую я продал и искал что-то стоящее».

Он хотел инвестировать в проект, который принесет пользу людям и планете и принесет прибыль от инвестиций. В конце концов Симингтон остановился на посадке оливковых деревьев для улавливания углерода и создания рабочих мест для местного населения в перуанской пустыне.

(Название Oasis Olives происходит от небольших оазисов, найденных в пустыне центрального Перу, что указывает на наличие запасов подземных вод.)

Проект в Перу предложил мне кто-то из моих знакомых, но я был настолько невежественен, что подумал: "Да, давайте продолжим и сделаем это», — сказал он.

Первоначально Симингтон планировал стать пассивным инвестором. Контактное лицо, которое представило ему проектное предложение, также представило команду менеджеров и агрономов, а Симингтон должен был предоставить капитал.

Я периодически ездил в Перу, но повсюду видел мертвые деревья, и было ясно, что существуют серьезные проблемы, поэтому я вмешался», — сказал Симингтон. Если бы я рассматривал исключительно эти инвестиции, я бы, наверное, ушел, если бы не упрямая гордость».

Симингтон нанял нового местного менеджера и агронома для управления предприятием, но также решил, что ему нужно самому узнать больше о выращивании оливок и производстве масла.

Я купил ветхую рощу в Австралии, чтобы восстановить и пройти весь процесс сбора урожая, установки мельницы и производства масла, прежде чем мы доберемся до того же этапа в Перу, чтобы я мог учиться в Австралии и убедиться, что все делается правильно. в Перу», — сказал он.

Первая австралийская оливковая роща была посажена недалеко от Киаллы, штат Виктория, в нескольких часах езды к северу от Мельбурна. С тех пор Oasis Olives также начала заниматься сельским хозяйством и мукомольным производством в Западной Виммере, чуть менее чем в 400 километрах к западу от Киаллы, и Малли, Южная Австралия.

Около половины оливкового масла компании производится в Перу – 700,000 - литров в хороший год. Большая часть этой продукции экспортируется оптом в США и Австралию.

Симингтон сказал, что идея посадить урожай недалеко от Писко, примерно в 500 километрах к северо-западу от исторического региона страны, где выращивают оливки, была рекомендована местными властями и его первым агрономом, главным образом из-за наличия воды в этом районе.

Я пошел туда, и мы поговорили с властями», — сказал он. Они посоветовали поехать в Писко главным образом потому, что там была вода. Вода необходима в этой части Перу, потому что дождей не бывает, поэтому вам нужен доступ к водоносным горизонтам».

Так получилось, что это не лучший район, и нам пришлось найти способы манипулировать деревьями, чтобы они надежно цвели, потому что зимой там недостаточно прохладно», — добавил Симингтон.

Первоначально агроном искал сорта оливок, которым требуется меньше часов охлаждения, заранее зная, что высокие зимние температуры могут стать проблемой. Однако выбранные им сорта не дали плодов.

Мы случайно обнаружили, что если опоясать деревья, то можно немного подтолкнуть их, чтобы в некоторой степени компенсировать отсутствие охлаждения», — сказал Симингтон.

Для опоясывания оливковых деревьев необходимо срезать тонкую полоску коры по всему периметру ствола. Именно так крона питает корневую систему», — сказал Симингтон. Опоясывание удерживает часть энергии в кроне примерно во время цветения, и этого достаточно, чтобы заставить дерево дать вам приличное цветение».

Симингтон случайно наткнулся на решение, прогуливаясь однажды в воскресенье по оливковой роще. Я нашел ветку, которая застряла между двумя другими ветвями», — сказал он. Кора была стерта, и это была единственная ветка на дереве с приличным цветением».

Посоветовавшись с Леандро Раветти, ныне соруководителем компании Кобрам ЭстейтСимингтон узнал, что опоясывание практиковалось и в других частях мира, где выращивают оливки, для единовременного увеличения производства, но не использовалось широко в качестве метода смягчения последствий отсутствия холодных часов.

Oasis Olives теперь регулярно использует эту практику, чтобы обеспечить производство в своих перуанских рощах. Некоторые другие производители в Перу также переняли его», — сказал Симингтон.

Хотя компании еще не нужно было опоясывать свои австралийские рощи, Симингтон сказал, что более высокая среднегодовая температура в Перу дает представление о том, с чем могут столкнуться оливковые рощи в Австралии в самых экстремальных сценариях изменения климата.

Пребывание в Перу, где у нас действительно есть проблема с высокими температурами, возможно, помогает нам лучше осознавать в Австралии что изменение климата может принести нам в будущем», — сказал он.

Наряду с высокими зимними температурами Симингтон назвал политическую нестабильность одной из проблем, с которыми сталкивается Oasis Olives при производстве оливкового масла в Перу.

В Перу у нас были случаи, когда наши рабочие не могли добраться до фермы, потому что бунтовщики блокировали шоссе», — сказал он. Это, конечно, то, с чем нам не придется иметь дело в Австралии, и это делает Перу немного более непредсказуемым и проблематичным в управлении».

В преддверии текущего урожая Oasis Olives также борется с ростом цен на энергоносители в Перу после того, как кратковременное отсутствие дождей в горах снизило доступность ранее богатых запасов гидроэлектроэнергии в стране. Между тем, более высокие цены на газ также привели к росту цен на основной альтернативный источник энергии.

Хотя затраты на рабочую силу в Перу намного ниже, Симингтон сказал, что они в среднем соответствуют тем, которые наблюдаются в рощах Oasis Olives в Австралии, из-за более низкой производительности и отсутствия механизации.

Затраты на рабочую силу в Перу низкие, но вам нужно гораздо больше рабочей силы», — сказал он. У нас в Перу достаточно много сотрудников для того, чем мы занимаемся», — сказал он. Есть некоторые рабочие места, которые мы не механизируем в такой степени, как в Перу, как в Австралии».

Нам также нужен персонал службы безопасности. У нас также есть кухня и кухонный персонал, который готовит людям завтрак и обед», — добавил он.

Помимо дополнительного персонала, по словам Симингтона, есть и другие административные расходы, а также сложная система налогообложения, требующая увеличения штата офиса. Все эти вещи складываются», — сказал он.

Хотя рост затрат был в некоторой степени компенсирован рост мировых цен на оливковое масло Первоначально Симингтон заявил, что Oasis Olives не в полной мере воспользовалась преимуществами повышения цен.

Большая часть нашей нефти продается заранее, и у нас был некоторый подъем, но небольшой рост, который мы наблюдали в прошлом сезоне, вероятно, покрывал увеличение затрат на удобрения, рабочую силу, дизельное топливо, а теперь и затраты на электроэнергию», — сказал он.

Наши цены все еще были намного ниже рыночных, потому что мы установили цены заранее, а также попытались несколько смягчить воздействие существующих клиентов», — добавил Симингтон. Мы надеемся, что цены еще какое-то время останутся высокими, и мы сможем начать получать прибыль. До сих пор выгода была минимальной».

Несмотря на первоначальный план стать пассивным инвестором в Перу, Симингтон по-прежнему занимается выращиванием и переработкой оливок там.

До пандемии Covid-19 он приезжал сюда дважды в год, чтобы осмотреть рощи перед сбором урожая и во время посевного сезона.

Однако эти визиты, проводимые два раза в год, закончились с началом пандемии в 2020 году, опустошившей Перу. По данным Университета Джонса Хопкинса Ресурсный центр по коронавирусуВ Перу зарегистрировано самое большое количество смертей от этой болезни на 100,000 665.84 человек (4.9) и самый высокий наблюдаемый коэффициент летальности (- процента) в мире.

Между 2020 и 2023 годами, когда центр прекратил сбор данных, В Перу погибло 219,539 - человек.. Один из наших старших сотрудников умер от Covid-19, и все потеряли друзей и родственников из-за Covid-19», — сказал Симингтон.

Тем не менее, сбор и производство оливок могут продолжаться благодаря статусу компании как производителя продуктов питания.

Симингтон объяснил способность компании преодолеть Проблемы урожая 2020 года своему фрезеровщику Альберто Серралье. Его португальская команда и наша местная команда позаботились о том, чтобы урожай был успешно собран во время Covid-19», — сказал он.

Альберто, в частности, организовал визы для своей команды, чтобы доставить их в закрытую страну, и поддерживал их в Перу, когда другие иностранцы садились на эвакуационные рейсы, не зная, будут ли еще эвакуационные рейсы, чтобы доставить их домой», — добавил Симингтон. . Им очень повезло, что они смогли выбраться на эвакуационный рейс правительства Нидерландов сразу после сбора урожая».

Заглядывая в будущее 2024 года, Симингтон ожидает плохого урожая в Перу. Чиновники в стране ожидайте, что производство будет довольно низкимот 700 до 1,000 тонн.

Между тем, Симингтон ожидает, что урожай в Австралии будет значительно ниже» по сравнению с прошлым годом, отчасти из-за того, что многие рощи входят в "вне года» в естественном чередующемся цикле плодоношения оливкового дерева.

Примерно за неделю до того, как распустились цветы, были поздние заморозки, которые повлияли на производство по всей Южной Австралии», — добавил он. Наши посевы не пострадали катастрофически, но они упали. Многие другие люди теряют больше, чем мы».

Несмотря на ожидаемые неудачи в этом сезоне, Симингтон уверен, что производство будет продолжать расти, особенно по мере того, как он будет выращивать больше урожая в Австралии.

Мы посадили много новых растений в Австралии», — сказал он. Мы все еще наращиваем производство в Австралии, которое будет больше, чем в Перу. Но на данный момент они, вероятно, примерно на одном уровне».

Несмотря на свою наивность, когда он пришел в индустрию 15 лет назад, Симингтон ни о чем не сожалеет и смотрит в будущее.

Это хорошая отрасль, но люди в ней не для того, чтобы быстро заработать деньги», — сказал он. Мы делаем здоровый продукт. Мы производим продукт хорошего качества и приносим прибыль».

Поэтому я рад работать в индустрии оливкового масла, и я уверен в том, где мы находимся в данный момент, и в том, куда мы идем», — заключил Симингтон.