Оливки, выращенные на больших высотах, содержат больше антиоксидантов

A Новое исследование связывает высоту, на которой выращивают оливки, с ключевыми преимуществами для здоровья.

Исследование выявило положительную связь между высотой над уровнем моря и уровнями CoQ10, токоферолов и фенольных соединений — оливки, выращенные на больших высотах, содержат более высокие концентрации трех химических соединений.

Все три широко известны как мощные антиоксиданты с доказанными противовоспалительными и противораковыми свойствами.

Оливковое масло первого холодного отжима (EVOO) было извлечено из оливок Arbequina, выращенных в 11 различных регионах Бразилии и Испании. Затем каждый EVOO был протестирован на концентрацию трех химических веществ в независимых лабораториях.

Исследователи обнаружили сильную корреляцию между высотой над уровнем моря, температурой и количеством осадков, а также уровнем этих химических веществ в EVOO.

Когда мы проанализировали возможные причины этих корреляций, то обнаружили значительное влияние климатических и географических параметров зон добычи на состав нефтей», — рассказала ведущий научный сотрудник исследования Изабель Сейкер. Наблюдалась положительная связь высоты с уровнем CoQ10, токоферолов и фенолов масел. Также были показаны отрицательные корреляции с осадками».

Исследовательская группа решила изучить испанское и бразильское оливковое масло из-за их сопоставления: Испания является давним производителем и экспортером оливкового масла, а Бразилия — начинающим производителем и быстро растущим импортером.

Оба также активно выращивают и собирают оливки Arbequina, хорошо известный испанский сорт.

Благодаря своим особым характеристикам оливки Arbequina адаптированы к интенсивному и сверхинтенсивному выращиванию в Бразилии», — сказал Сейкер. Различные факторы, в том числе климатические и географические аспекты, могут влиять на характеристики и свойства полученного оливкового масла. Однако данных о его качествах и составе очень мало».

Из 11 выбранных регионов Гранада, Испания, занимала второе место по высоте над уровнем моря с самым низким уровнем осадков, а Риу-Гранди-ду-Сул, Бразилия, занимала второе место по высоте с самым высоким уровнем осадков.

Согласно исследованию, EVOO из Гранады имели самый высокий уровень CoQ10 — 85.3 мг/л. EVOO из Риу-Гранди-ду-Сул имели самый низкий уровень – 49.5 мг/л.

Типичная суточная доза CoQ10 для взрослых составляет от 100 до 200 мг, что делает почти все EVOO богатым источником антиоксидантов.

Сейкер надеется, что результаты этого исследования помогут повлиять на то, где будут выращиваться новые оливковые рощи, чтобы максимизировать питательную ценность EVOO.

Эти результаты подтверждают, что EVOO являются одним из лучших естественных источников диетического CoQ10», — написал Сейкер в отчете. Поскольку текущее потребление CoQ10 в развитых странах недостаточно для компенсации возрастного снижения (естественного синтеза этих соединений в организме человека), стимулирование потребления EVOO может быть хорошей альтернативой добавкам».

Сейкер планирует продолжить свои исследования о пользе EVOO для здоровья и надеется, что исследования ее команды раскроют дополнительные преимущества для здоровья от соединений масла.

Мы также заметили, что после переваривания происходит улучшение антиоксидантных свойств масел, что является ключом ко многим их последствиям для здоровья», — сказала она. Мы хотели бы изучить, какие соединения ответственны за эти модификации».

• Журнал Пищевой Состав и Анализ