Это открытие отодвинуло график производства оливкового масла в Италии более чем на 700 лет назад, чем считалось ранее.
Группа исследователей из Университета Южной Флориды обнаружила остатки оливкового масла на глиняных черепках, относящихся к бронзовому веку.
Осколки были обнаружены итальянским археологом Джузеппе Воза во время раскопок на Сицилии в 1990-х годах. Два десятилетия спустя реставраторы из Археологического музея Сиракуз реконструировали горшок.
Результаты, полученные с тремя образцами из Кастеллуччо, стали первым химическим свидетельством существования старейшего оливкового масла в доисторической Италии, отодвигая стрелки часов систематического производства оливкового масла как минимум на 700 лет назад.- Давиде Танаси, Университет Южной Флориды
Давиде Танаси, доцент истории Университета Южной Флориды, заметил, что горшок имеет необычную форму, и решил провести тесты на остатки внутри, чтобы определить его назначение.
Форма этого контейнера для хранения и близлежащая перегородка не были похожи ни на что другое, найденное Возой на участке в Кастеллуччо, — сказал Танаси.
На нем была подпись сицилийской посуды, датируемая концом третьего и началом второго тысячелетия до нашей эры. Мы хотели узнать, как его использовали, поэтому провели химический анализ органических остатков, обнаруженных внутри».
Реконструированный горшок вместе с двумя другими образцами, которые, как считается, использовались для аналогичной цели, были найдены вместе с другими кухонными принадлежностями на участке в холмистой юго-восточной части Сицилии. Это место широко считается типовым в археологической литературе, что означает, что оно представляет культуру определенного времени и людей.
И этот контекст, и своеобразная форма сосудов заставили Танаси и его команду выяснить, что могло храниться внутри них.
Группа археологов использовала газовую хроматографию и масс-спектрометрию, чтобы определить химические признаки органических остатков, обнаруженных во всех трех образцах. Затем команда определила возраст глиняных черепков с помощью ядерно-магнитного резонанса.
Результаты первых двух тестов показали, что в органическом остатке были обнаружены олеиновая и линолевая кислоты, обе из которых являются сигнатурами оливкового масла. Ядерно-магнитный резонанс показал, что осколки относятся к раннему бронзовому веку.
Результаты, полученные с тремя образцами из Кастеллуччо, стали первым химическим свидетельством существования старейшего оливкового масла в доисторической Италии, отодвигая стрелки часов систематического производства оливкового масла как минимум на 700 лет назад», — сказал Танаси.
Ранее самые старые идентифицированные химические признаки оливкового масла в Италии были обнаружены на кувшинах для хранения в Козенце и Лечче на юге Италии и датируются двенадцатым и одиннадцатым веками до нашей эры соответственно.
Химические признаки оливкового масла, датируемые вторым и третьим тысячелетиями до нашей эры, также были обнаружены на образцах керамических черепков с Крита. Однако, по словам Танаси, свидетельства еще более древнего производства оливкового масла в Средиземноморье были обнаружены более традиционными археологическими методами.
Самое раннее выращивание оливок и производство оливкового масла в Средиземноморье, относящееся к медному веку для некоторых тематических исследований в Израиле, обычно хорошо документировано только археологическими [методами] — мельницы и сосуды для отжима оливок — и археоботаническими перспективами: пыльца, оливки, древесина и листья», — сказал он.
Результаты исследования были опубликованы ранее в этом месяце в журнале Analytical Methods.
Еще статьи о: культура, история оливкового масла
Октябрь 16, 2023
Оливковые деревья на государственной земле приносят обильный урожай местным жителям Италии
Все большее число местных властей поощряют местных жителей и школы собирать заброшенные оливковые деревья на государственных землях.
Апреле 9, 2024
Ресторан «от фермы до стола» возвращает критскую диету в моду
Владелец и менеджеры Peskesi работают над тем, чтобы вновь познакомить местных жителей и туристов с критской диетой.
Октябрь 17, 2023
Отмеченный наградами чилийский производитель ищет прибыльный бразильский рынок
Las Doscientos использует свою репутацию производителя качества и преимуществ свободной торговли для расширения своей доли на рынке Бразилии.
Декабрь 15, 2023
Встречайте стартапы из Центральной Италии, возрождающие заброшенные оливковые рощи
Стартап Ager Oliva в Тоскане и ассоциация Le Olivastre в Умбрии стремятся восстановить заброшенные оливковые рощи посредством планов усыновления для граждан и компаний.
Август 7, 2023
Производство оливкового масла возвращается в Помпеи спустя 2,000 лет после извержения вулкана
Министры и фермерские организации попробовали местное оливковое масло первого отжима и столовые оливки, продвигая номинацию ЮНЕСКО на итальянскую кухню.
Август 10, 2023
«Счастливая» оливковая ветвь проводит сеансы осознанности в Италии
В Молизе инновационный проект направлен на снижение уровня стресса, беспокойства и депрессии при поддержке дополненной реальности и исторического оливкового дерева.
30 января, 2024
Starbucks расширяет линейку Oleato во всех магазинах США
Этот шаг был предпринят в то время, когда компания готовится к публикации разочаровывающих экономических данных и через год после того, как линия напитков дебютировала в Италии.
5 января, 2024
Вдохновленный наградами, официальный продюсер EVOO Папы надеется на сбор урожая
Понтифики традиционно отдают предпочтение оливковому маслу первого отжима из Лацио. Доменико Сперлонга идет по стопам своих предков и служит Папе Франциску.