Строительство магазина оливкового масла в Убеде

Когда посетители входят в Centro de Interpretación Olivar y Aceite — Центр интерпретации оливок и масел — они входят в то, что на первый взгляд кажется просто магазином.

Однако это не музейный сувенирный магазин. Расположенный в Убеде, небольшом историческом городке в Хаэне, он является своего рода храмом оливкового масла.

В Центре интерпретации предлагаются десятки местных оливковых масел, от Picual до Hojinlanca и Arbequina, представленных в бутылках с розовой фольгой, изображениями птиц или абстрактными рисунками. Есть косметика и лосьоны с оливковым маслом, шоколадные батончики, приготовленные с оливковым маслом, и кулинарные книги, в которых рассказывается о главном источнике жизненной силы региона: оливковом масле.

В течение последних пяти лет это многофункциональное пространство было центром сектора оливкового масла Хаэна, где проводятся дегустационные семинары, кулинарные мастер-классы и демонстрации, а также профессиональные тренинги на Корредера-де-Сан-Фернандо, в нескольких минутах ходьбы от Парадора, шестнадцатого Мавританский дворец века в центре Убеды.

Музеем управляет некоммерческая ассоциация Olivar y Aceite Association, целью которой является продвижение оливкового масла Хаэна. Он расположен на оливковой мельнице, построенной в 1930-х годах.

Вполне логично, что посетители этого района захотят узнать об оливковом масле. То «жидкое золото» доминирует в ландшафте, экономике и культура. Въезжают ли они на поезде или на машине, любой посетитель заметит оливковые деревья, простирающиеся перед ним на многие мили, посаженные прямыми рядами, с серебристыми листьями, отражающими солнечный свет. Оливковые рощи покрывают пологие холмы, переходящие в горы.

Более 220 миллионов оливковых деревьев растут в Хаэне, на самой большой в мире обрабатываемой площади. Испания – король производство оливкового масла, а регион производит более 40 процентов испанского оливкового масла и пятую часть оливкового масла во всем мире.

Посетители могут совершить экскурсию, которая демонстрирует почти все аспекты оливкового масла. Путеводитель начнется с самих оливковых рощ – оливковые деревья растут в саду музея – до процесса производства оливкового масла.

Посетители увидят как исторические, так и современные мельницы, а также фото и видео, рассказывающие об истории оливкового масла в регионе. Они узнают о его месте в центре местной гастрономии и его многочисленных и мощных преимуществах для здоровья. Они также продегустируют несколько масел и пройдут ускоренный курс по сенсорный анализ а также обнаружение признаков и дефектов.

В Центре интерпретации действительно каждый найдет что-то для себя. Посетители могут отправиться на экскурсию по близлежащим оливковым рощам. Занятия проводятся для детей всех возрастов. Проводятся дегустации и тренинги для новичков, экспертов и профессионалов. В Центре проводятся мероприятия как для туристов, так и для местного населения.

Они также предлагают олеотуризм”, где посетители могут увидеть заводы, производителей и рестораны по всему региону. Ежегодно проводится более 25 различных занятий по оливковому маслу, а дегустационный клуб объединяет любителей и профессионалов, чтобы попробовать местные масла.

Бесспорно, изюминкой посещения Центра интерпретации является нижний этаж, где в Центре размещается то, что они называют кулинарное шоу». Это конец путешествия оливкового масла, и посетители могут наблюдать, как местные повара готовят как традиционные, так и современные творения, а затем наслаждаться полученным вкусом.

Оливковое масло играет главную роль в типичных блюдах региона, таких как Cochifrito, сочная свинина, обжаренная в чесноке и оливковом масле, наваристое рагу из баранины и воловий хвост, бычий хвост, тушенный в оливковом масле и красном вине.

После появления Olive Oil Times Посетивший его в ноябре шеф-повар Хавьер Бласк подал фуа-гра с белым шоколадом и сливовым пирогом. Блюдо было подано с шприцем Picual, чей пряный, яркий вкус красиво прорезал богатство. Мусс из лесных грибов получил мягкий вкус от оливкового масла Arbequina и сладкий хруст от зерен граната.

На десерт Бласк создал эмульсию из 30-процентного масла какао и 70-процентного оливкового масла первого отжима Arbequina, которые он использовал для приготовления как рисового пудинга, так и пышного пирога с оливковым маслом.

Возможности действительно безграничны, — сказал Бласк, раздавая маленькие кусочки своего еще теплого пирога.