Производители мороженого используют оливковое масло первого холодного отжима вместо жиров, традиционно используемых в мороженом, и результаты превосходны.
Сегодня мы поговорим об оливковом масле первого холодного отжима из самого густонаселенного района Рима: Ченточелле. В последние годы в этом районе прошел процесс обновления города, начавшийся со строительства новой линии метро С, которая теперь соединяет пригородные районы с центром города.
Затем последовало открытие новых модных мест, ресторанов, бистро, кафе и магазинов мороженого, самым последним из которых является Джелато Джуливо, чье имя играет с итальянскими словами радостный и оливковый, соответственно означая счастливый, или веселый и оливковое дерево.
Наши вкусы мороженого свежие и насыщенные, а благодаря исключительному использованию оливкового масла они не вызывают у вас жажду, но дают вам восхитительное ощущение во рту», — говорит Андреа Кастильоне, управляющая лабораторией и магазином мороженого. с четырьмя деловыми партнерами. Начав с оливкового масла, мы разработали продукт с самыми высокими стандартами качества, основной состав которого включает несколько ингредиентов».
Основой мороженого Кастильоне является смесь высококачественного оливкового масла первого отжима и оливкового масла, произведенного на ферме Сабина в Лацио.
Кастильоне объяснил, что камедь рожкового дерева используется в качестве загустителя, а фруктоза заменяет более распространенную сахарозу благодаря тому, что в ней на 30% меньше калорий. Добавляются высококачественные ингредиенты, такие как лесные орехи PGI Pedmont, органический миндаль, фисташки и вишня.
Этот состав позволил получить a "оздоровительный продукт с настоящим интенсивным вкусом и легкой текстурой, который показан также людям с высоким уровнем сахара в крови», — сказал Кастильоне.
Это приключение родилось случайно после смены профессии. Я пошел на ярмарку, где попробовал мороженое на основе EVOO, и я влюбился в него», — сказал Кастильоне. В настоящее время оливковое масло первого холодного отжима стало нашей страстью, и мы углубляемся во все, что связано с производством, дегустацией и питательными свойствами».
В эти выходные, с 8 по 10 сентября, тридцать шесть производителей мороженого со всего мира с таким же количеством вкусов будут соревноваться за финал конкурса. Gelato World Tour в Римини. Алессандро Лео из Апулии станет одним из итальянских финалистов со своим Крем с оливковым маслом Extra Virgin изготовлено из моносорта Коратина.
Мое мороженое представляет собой территорию», — заметил Лео. Через мой "gelato art' Я хочу поговорить о Апулии. Оригинальный рецепт родился в 2011 году для местного конкурса, тема которого включала сырье из места происхождения. Я занимаюсь производством оливкового масла первого холодного отжима в Корато, и было естественно выбрать Coratina для создания нового мороженого», — сказал он.
Рецепт держится в секрете, но Лео сообщил нам, что сливки имеют 8-процентную жирность и состоят из оливкового масла первого холодного отжима, смешанного с обезжиренным молоком, сахаром и определяющими ингредиентами. В результате получается восхитительный крем, из которого наконец высвобождается нежное послевкусие оливкового масла первого холодного отжима.
Еще статьи о: приготовление на оливковом масле, Италия, Rome
Сентябре 6, 2023
Исследователи обнаружили, что австралийцы могут экономить 28 австралийских долларов в неделю, придерживаясь средиземноморской диеты.
Май. 15, 2023
Смарт-этикетки на выставке Italian Food Show
На одной из ведущих продовольственных выставок в Италии были представлены технологии отслеживания, способствующие отслеживанию и предотвращению мошенничества.
31 января, 2024
Фермеры на небольших итальянских островах восстанавливают древние рощи и местное производство
Производители на острове Джильо и Капри восстанавливают многовековые оливковые деревья, чтобы возродить увядающую культуру и защитить уникальные островные ландшафты.
Март 6, 2024
Результаты могут разрушить десятилетнюю политику и понимание того, что Xylella fastidiosa была основной причиной синдрома быстрого упадка оливок в Апулии.
Апреле 9, 2024
Наследие и инновации в тосканском ресторане Azienda Pometti
Последнее поколение фермеров 600-летней компании Azienda Pometti использует самые современные методы для производства отмеченного наградами экологически чистого оливкового масла.
Июль. 24, 2023
Производитель Enotre обсуждает проблемы и возможности для производителей оливок во втором по величине регионе Италии по производству оливкового масла.
Сентябре 26, 2023
Как моносортовые оливковые масла способствуют экологическому сельскому хозяйству и защите ландшафтов
Производство моносортового оливкового масла первого холодного отжима способствует развитию эндемичных сортов, которые требуют меньшего количества фитосанитарных мер, сохраняют ландшафты и способствуют биоразнообразию.
Сентябре 6, 2023
Искусство пермакультуры в Центральной Италии
Совет дружелюбного соседа вдохновил основателей итальянской компании Carma выбрать устойчивый путь к успеху.