Оливковое масло Extra Virgin делает вас счастливыми

Когда я говорил с Франческо Ле Донном о его успех на NYIOOC, я обнаружил, что он начал производить Вилла Понтина после многих лет занятий чем-то совершенно другим, что, казалось, привело его в другое место. После того, как он получил высшее образование в области финансов в Университете Боккони, он несколько лет работал и путешествовал по миру, используя в своих интересах морские знания, которые позволили ему совершить круиз по Карибскому морю.

После нескольких месяцев отсутствия я вернулся в Соннино, чтобы провести время со своей семьей до Рождества», — вспоминал он. Я остался в доме, который мой дед построил рядом с оливковой рощей, и, поскольку это было время сбора урожая, я помогал собирать оливки. Это заставило меня вспомнить, когда я был ребенком, и я делал это со своей бабушкой», — добавил он, описывая, как в прошлом мужчины выполняли самую тяжелую работу, такую ​​как обрезка, а женщины собирали урожай, часто беря с собой детей. Затем я принес оливки на мельницу с моим дядей Лучио Понтекорви, и с этого момента я остался», — сказал Ле Донн, который с этого момента начал изучать все, от систем выращивания до дегустации.

Теперь Вилла Понтина производит превосходное оливковое масло первого холодного отжима из деревьев Сорт Итрана выросший у моря. Недавний переход к биодинамическим методам показал отличные результаты с последней продукцией, которую мы получили. возможность попробовать рано в этом сезоне.

Слушая рассказы тех, кто пополнил растущие ряды качественных производителей, я понял, что достижение их целей часто соответствует самореализации. То "экстрадевственное душевное спокойствие» особенно заметно у тех, кто изменил свою жизнь личным откровением, нашедшим оптимальное выражение в оливковой роще.

Нечто подобное случилось с парнем, которого я встретил, когда он работал помощником члена Европарламента в Брюсселе. Затем он работал в канцелярии члена итальянского правительства и, наконец, получил должность чиновника министра сельского хозяйства. Джованни Андреа Панебьянко был на пике блестящей карьеры в учреждениях, о которых большинство людей только мечтают, когда однажды он снял свой костюм и галстук и оставил все позади. Два года назад я проснулся и сказал себе: "Я не создан для этого», — сказал он.

Я приобрел ферму, принадлежавшую моей матери и тете, и переехал в Тоскану. Я перешел от жизни, проведенной в приглушенных коридорах власти, к чему-то своему, совершенно другому». Итак, в Ла Коллина, в Бучине, между Ареццо и Сиеной, Панебьянко управляет недвижимостью и ее сельскохозяйственной деятельностью, особенно в оливковой роще.

Теперь я работаю гораздо больше, но не считаю это работой, потому что это то, что я люблю», — сказал Панебьянко, который получает небольшое количество очень хорошего оливкового масла первого отжима на пятидесяти заводах Франтойо, Морайоло и Леччино. . Моя семья всегда производила масло, и я просто продолжаю их деятельность, обращая внимание на качество», — заметил он, упомянув о своем стремлении расширить плантацию.

Многие люди думают, что я проявил смелость, покинув город и свою предыдущую деятельность, но я чувствую себя скорее привилегированным, чем смелым», — сказал бывший чиновник, страстно увлекающийся велоспортом. В свободное время он совершал авантюрные путешествия по Ирландии, Монголии и Гималаи, где началась его страсть к природе. В деревне ты проводишь много времени в одиночестве, и это пугает тех, кто не выносит одиночества», — заметил Панебьянко. Возможность наслаждаться одиночеством, когда вы хотите, является еще одним преимуществом этого занятия. И в отличие от городского контекста, где ты живешь очень близко к другим людям, здесь мой сосед живет в миле от тебя. Между нами моя оливковая роща».

Всего три года назад, за несколько месяцев до введения Оро Джано, Золото Януса, Клаудия Помпили, эксперт по маркетингу, сказал, что работал 24 часа в сутки, 7 дней в неделю. Должна сказать, что моя личная история с оливковым маслом первого холодного отжима началась благодаря моему отцу Мартино, который был юристом, но также управлял фермой, которой я управляю сегодня», — сказала она, отметив, что искра перемен, которая заставила ее вернуться к ее корни, после многих лет работы в другом секторе, произошли пару лет назад во время вдохновляющего ужина в La Trattoria di Oscar в Беванье.

Я только что собрал свой первый урожай, когда шеф-повар Филиппо Артиоли угостил меня вкусом масла превосходного производителя из Умбрии, Децими. Я был очарован возможностью создания совершенства и подумал про себя: "Может быть, когда-нибудь я также сделаю отличное оливковое масло первого холодного отжима».

В следующем сезоне она вмешалась и, опираясь на свой профессиональный опыт, разработала коммуникационную стратегию для своего нового продукта на ферме площадью 160 гектаров (395 акров) в Джано-дель-Умбрия. Пахотные земли и фланг леса 10 га (25 акров) родного оливковые сорта, в том числе Франтойо, Леччино, Морайоло и Санфеличе, используемые для производства ЗОП Умбрия Колли Мартани, и другие, такие как редкий Тенделлоне.

Поскольку раньше мы продавали продукты из оливковой рощи оптом, я хотел сделать качественный скачок, начав с EVOO», — пояснил Помпиль. Я начал с того, что знал лучше всего, то есть с создания образа, и сделал следующие шаги смиренно и с желанием учиться». В названии компании указано «золото» происходит от продуктов страны, использовавшихся в прошлом как валюта, тогда как Джано — это не только место, но и итальянский перевод Януса, двуликого греческого бога начал и переходов, дверных проемов между прошлым и будущим. Благодаря этой концепции она узнала себя и своего отца, чьи профили теперь составляют бренд. Мой почти 9‑летний сын Симоне уже сотрудничает со мной, объясняя покупателям особенности наших масел и как их пробовать», — отметила она.

Обычно я не люблю выставлять себя напоказ, но я вложила все в этот новый жизненный план. На моей предыдущей работе я много работала, и сейчас я занимаюсь этим, но совершенно по-другому», — заключила она, пока мы дегустировали изысканный Basilio, названный в честь ее дяди, кардинала, навеянный яркой красной этикеткой.

История жизни, которая изменилась благодаря EVOO, также произошла в Болонье. Олиерия — магазин оливкового масла, недавно открытый Фабио Джурголой, бывшим торговым представителем крупной фармацевтической фирмы. Это была стабильная и хорошо оплачиваемая работа со многими преимуществами, но это было не совсем то, ради чего я просыпался утром счастливым», — подумал он, добавив, что в определенный момент для компании он воспользовался своим шансом и оставил его. . Я переродился владельцем магазина оливкового масла и дегустатором, — продолжил он, улыбаясь. Это лучший способ описать мой путь, потому что если в 46 лет ты решишь, что то, что ты делал двадцать лет и казалось устоявшимся шаблоном, больше не для тебя, это как реинкарнация».

Это изменение также коснулось его жены и двух дочерей. Как это ни парадоксально, раньше у меня было много свободного времени, но разница в том, что, хотя сейчас я работаю гораздо больше, я намного счастливее». Джургола сказал мне. Утром приятно просыпаться и идти заботиться о моих оливковых маслах первого холодного отжима и клиентах».

Может быть, это произошло потому, что он родился в Саленто, а оливковое масло — вопрос генетики, — забавлялся он, описывая, как в Апулии ароматы и вкусы EVOO — неотъемлемая часть жизни. Более того, моя жена — агроном, и когда я решил открыть магазин, сосредоточившись на чем-то благородном, драгоценном и чистом, естественно было подумать об оливковом масле первого холодного отжима», — сказал он.

Я получил отличные отзывы и удовлетворение от тех, кто имел возможность узнать и попробовать оливковое масло первого отжима, которое я предлагаю», — сказал Джургола. Людям становится все более любопытно, и они хотят испытать новый опыт с множеством органолептических характеристик оливкового масла первого холодного отжима, которые открывают новые гастрономические горизонты».