В поисках баланса среди оливок

Пребывание здесь, в оливковой роще, дает мне годы жизни. Уход в модный бизнес уносит их», — сказал Хоаким Морейра.

Он является основателем и владельцем Акушла, один из основных производителей органическое оливковое масло в области Très-Os-Монтес, на северо-востоке Португалии.

Уже 30 лет Морейра работает в модном бизнесе. В 2004 году он почувствовал зов природы» и решил заняться производством оливкового масла.

Может быть, это как-то связано с тем, что я вырос, видя, как мой отец работает на земле в нашей деревне недалеко от Порту», ​​— сказал он.

Мода — это увлекательная сфера. Но теперь я больше увлечен оливковым маслом», — добавил он.

Акушла — слово кельтского происхождения, означающее стук моего сердца" - выиграл золотую и серебряную награды в выпуске этого года NYIOOC World Olive Oil Competition и еще две золотые награды в 2018 и 2017 годах.

Фермерство полезно и для тела, и для души», — сказал Морейра журналисту. Olive Oil Times репортер, когда он ездил на своем вездеходе вверх и вниз по крутым склонам своего поместья площадью 300 гектаров в Вале Фречосо — небольшой деревне в муниципалитете Вила Флор.

Это сердце Terra Quente жаркая земля», часть Трас-ос-Монтес, где оливковые рощи доминируют над ландшафтом. Напротив, в Терра Фриа Трансмонтана, или холодная земля», каштаны являются основной культурой.

Ферма Акушла, как и большинство оливковых рощ в регионе, представляет собой суровое место. Выращивание оливковых деревьев и производство органическое оливковое масло здесь, как предполагает Морейра, все непросто.

Однако, отмечает он, такой вид ведения хозяйства был у него в голове с самого первого момента.

Я думаю, что в наши дни мы должны думать не только о прибыли, но и о наших детях в долгосрочной перспективе, и мы должны быть устойчивыми. Наша обязанность как фермеров — сделать что-то для мира», — сказал Морейра.

В настоящее время в поместье около 200 гектаров оливковых рощ, 15 из которых — вековые оливковые деревья, а остальные — новые плантации. Но пейзаж здесь, должно быть, выглядел совсем иначе 15 лет назад.

Еще в 2004 году, когда Морейра купил эти земли, большая часть территории была покрыта эвкалиптом, чужеродным деревом, широко распространенным в Португалия, где он был представлен как источник целлюлозы для бумажной промышленности.

Первое, что мы сделали, — срубили все эвкалипты», — объяснил Морейра. Я борец с эвкалиптами, они покончили со всеми автохтонными растениями».

Кроме того, легковоспламеняющийся эвкалипт рассматривался как один из основных факторов, способствовавших распространению смертоносных лесных пожаров, в результате которых летом 66 года в центральной Португалии пострадало 45,000 человек и было опустошено почти 2017 - гектаров.

Большинство эвкалиптов в Акушле заменили местными. оливковые сорта такие как Verdeal Transmontana, Madural и Кобранкоса», который также выращивают в других регионах Португалии.

Сорта из этого региона обладают уникальными качествами и очень хорошо адаптированы к этой земле», — сказал Морейра.

Каждый из них имеет особый вкус и характеристики. Verdeal Transmontana очень горький, и его можно использовать для продления жизни оливкового масла без потери качества. Мадурал, вероятно, самый сбалансированный сорт, который у нас есть, в то время как Кобренсоса, помимо того, что он хорошо сбалансирован, является самым продуктивным. Cordovil очень похож на Madural», — пояснил он.

В прошлом году, Португалия произвела 132,000 - тонн оливкового масла, по данным Международного совета по оливковому маслу.

Иберийская страна является седьмым по величине производителем в мире после Испании, Италии, Греции, Туниса, Турции и Марокко.

Трас-ос-Монтес, что буквально означает за горами» является вторым производственным регионом Португалии после Алентежу.

Несмотря на это, большая часть оливковых рощ в этом горном регионе высажена традиционным способом — с большим расстоянием между деревьями, чем на современных плантациях — поскольку здесь почти невозможно выращивать сверхинтенсивные оливковые рощи.

Это был традиционно изолированный район, сильно затронутый миграцией и депопуляцией. Этот регион потерял почти пятьдесят процентов своего населения за последние десятилетия», — отметил Морейра.

Думаю, такие инициативы, как наша, помогают удерживать здесь население. У нас всего 10 работников — мы не крупный работодатель, — но мы стараемся внести свой вклад, пусть даже небольшой», — добавил он.

На вопрос, каким он видит будущее своего проекта, Морейра настроен оптимистично.

В будущем я хотела бы уйти из фэшн-бизнеса и посвятить себя только этому. Я мечтаю больше развивать Акушлу. Я не ожидаю, что у меня будет больше площади или больше оливковых деревьев. Я рассчитываю на дальнейшее улучшение качества оливкового масла», — сказал Морейра.