Золотой год для тосканских производителей как Early NYIOOC Результаты раскрываются

Долгое ожидание наконец закончилось, когда первые дни 2020 NYIOOC World Olive Oil Competition подошли к концу.

А фермеры, производители и специалисты со всего мира будут следить за результатами конкурса разворачивается на этой неделе, победители первого тура уже привлекли внимание к некоторым выдающимся тосканским olive oil proдусеры.

Мы привыкли следовать NYIOOC награждения каждый год», — Филиппо Алампи, владелец сертифицированного органического производителя, Фаттория Рамерино, Сказал Olive Oil Times. В этом году все должно происходить в интернете и было очень приятно видеть, что Золотые награды были вручены обоим оливковым маслам, которые мы отправили на конкурс».

Fattoria Ramerino получила золотую награду за Гуаданьоло Примус.

Это наша историческая смесь», — сказал Алампи. Это было наше первое оливковое масло, поступившее на рынок. Благодаря своему качеству наша компания смогла вырасти. Это оливковое масло первого холодного отжима, изготовленное в основном из сорта Морайоло, смешанного с сортами Франтойо, Леччино и Пендолино».

Другой постановкой Рамерино, завоевавшей золото, была Сорт Франтойо, что стало результатом опыта компании в этой области.

Это масло полностью посвящено одному сорту», ​​— сказал Алампи. Тем не менее, это смесь отдельных сеансов обработки оливок. Мы пробуем и оцениваем продукт каждого прессования, и для этой смеси мы выбрали только масло, которое больше всего характеризует сорт».

Многие высококачественные оливковые масла, произведенные в Тоскана являются результатом исторической культуры региона, дополненной особыми традициями сбора урожая и помола.

Однако для отмеченного золотой наградой оливкового масла первого холодного отжима от Вазарт и сыновья, потребовалось всего три года, чтобы получить столь престижную награду.

Три года назад мы нашли эти оливковые деревья полностью заброшенными. Они были оставлены одни почти на 20 лет», — сказал Александр Вазарт, владелец фермы из 5,000 деревьев недалеко от Флоренции. Olive Oil Times.

В первый год мы просто собрали то немногое, что было, но мы начали работать над ними и подрезать их», — добавил он. Нам также пришлось столкнуться с плохой погодой и суровым оливковая плодовая муха заражение."

Тем не менее, всего через три коротких года полученная нефть была катапультирована на Официальный путеводитель по лучшим оливковым маслам в мире.

У меня был неудачный опыт с мухой, поэтому мы брали оливки только с тех деревьев, которых не тронуло насекомое», — рассказал Вазарт. Это означало, что нам пришлось отказаться от части производства, но мы все равно выполнили поставленные задачи по качеству».

Семья Вазарт собирала 500 кг (1,100 фунтов) оливок в день во время сезон сбора урожая 2019/20.

Каждую ночь сезона сбора урожая я сам приносил оливки на специальную маслобойню и возвращался поздно ночью с масло— сказал Вазарт.

Результатом этих долгих часов и тяжелой работы стало оливковое масло первого холодного отжима, которое, по словам судей, предлагало вкусовые ощущения трав, инжирного листа, перца, редьки и оливкового листа.

Наряду с традиционно производимыми маслами священного края, сверхинтенсивный производитель, Партнеры Олив Гроув, также был среди обладателей золотой награды на ежегодном конкурсе NYIOOC.

Мы очень рады золотой награде, тем более, что начали свою деятельность всего несколько лет назад, в 2017 году», — Андреа Соцци Сабатини, владелец компании, производившей Этруско Состенуто сказал.

Эта награда поможет другим понять, что сверхинтенсивное выращивание оливок не влияет на качество продукции», — сказал Сабатини. Наше Etrusco Sostenuto — это среднее смешанное масло, его название происходит от нот итальянской музыки, известных во всем мире».

По словам Сабатини, инновации — это ключ к ферме, чья компания внедрила роботизированные средства и технологии для многих своих операций.

Наш опыт показывает, что всего за несколько лет сверхинтенсивная ферма может начать производить не только хорошее количество оливкового масла, но и оливковое масло первого холодного отжима высшего качества».