Мир
Было время, когда белка могла путешествовать из Копера в Порторож, прыгая с одного оливкового дерева на другое», — вспоминает Миха Яковчич. nonno», — говорит Джованни, дед своей жены, глядя на великолепные виды из одной из своих оливковых рощ на холмах словенского побережья.
Отец моей жены говорит, что обрезка — это не только правильное срезание веток. Дерево тоже должно выглядеть красиво.- Миха Яковчич, Джулиана
Сейчас большая часть склонов покрыта лесом. Кое-где разбросаны оливковые рощи.
В наши дни это было бы невозможно, но если присмотреться, то можно различить древние террасы, где оливковые деревья росли под дубами», — говорит он.
Он родом из той же страны, но до этого момента его отношение к оливковому маслу было далеким.
Несмотря на то, что это относительно небольшая страна — ее площадь в 23,000 - квадратных километров примерно равна площади Нью-Джерси — Словения может похвастаться большим разнообразием климата, ландшафтов и культур.
Родом из Любляны, столицы Словении, Миха влюбился в оливковое масло благодаря своей жене и ее семье и решил создать оливковое масло Джулианы.
Всего в часе езды от средиземноморских прибрежных городов с их характерной архитектурой с венецианским влиянием на центрально-европейский колорит Любляны с богатым австро-венгерским наследием.
Конечно, я употреблял оливковое масло, но оно было из продуктового магазина. Когда мне показали, каким должно быть настоящее, очень хорошее оливковое масло на вкус и запах, для меня это была совсем другая история. И я влюбился в это дерево», — говорит Миха.
Хотя он работает полный рабочий день в сфере финансов и живет в столице, ему нравится получать полный энергии» после дня работы в его оливковых рощах.
Как вы думаете, ветки ровные?», — спрашивает он, взбираясь на одно из оливковых деревьев, чтобы лучше его подрезать. Отец моей жены говорит, что обрезка — это не только правильное срезание веток. Дерево тоже должно выглядеть красиво», — предлагает он.
Фермерство в качестве хобби или второй работы — случай Михи мало чем отличается от других производителей оливкового масла. Olive Oil Times побывал в словенской Истрии.
В этом регионе большинство производителей владеют небольшими, часто рассредоточенными участками, расположенными на крутых склонах холмов. В течение многих лет оливковое масло производилось только для собственного потребления. Так было и в семье Михи до недавнего времени.
Теперь он заботится о земле родителей своей жены, четырех участках земли от Копера до Порторожа, и успел добавить производство трех других родственников под маркой Джулианы, названной в честь матери его жены.
В общей сложности они выращивают около 800 оливковых деревьев. Шаг за шагом, говорит Миха, добыча нефти в Словении восстанавливается, и многие из когда-то заброшенных террас и оливковых рощ возвращаются к производству.
В этой области есть поговорка: Виноградная лоза похожа на любовника. Если вы пренебрежете им, даже немного, оно не простит вас. Однако оливковое дерево похоже на мать. Ты всегда можешь вернуться к ней», — шутит он.
По данным Международного совета по оливкам, Словения имеет всего 46 километров побережья и ежегодно производит около 400 тонн оливкового масла.
Это небольшая доля средиземноморской продукции, однако качество словенских масел завоевывает устойчивое признание. В прошлом году, три словенских производителя были награждены на NYIOOC World Olive Oil Competition.
оливковое масло Джулианы получил золотую награду. Для Михи ключом к качеству являются особые условия климата Истрии и тот факт, что большая часть сельскохозяйственной продукции приходится производить вручную.
Каждый участок уникален и требует особого ухода», — говорит он, отмечая, как высота, влажность и воздействие ветра, низких температур и солнца могут влиять на рост оливковых деревьев, а также на количество и качество урожая.
Мы заботимся о каждом дереве индивидуально. Мы собираем оливки в основном вручную и собираем урожай очень рано в октябре. Мы должны найти компромисс между превосходным качеством и большим количеством», — говорит он.
Май. 1, 2024
Фестиваль празднования средиземноморских вкусов, EVOO в Чиленто
Мероприятие Olivitalymed пройдет с 4 по 6 мая и соберет производителей, политиков и энтузиастов для дегустаций, конференций и дискуссий.
Февраль 19, 2024
Как один производитель справляется с растущими объемами и сокращением урожая во Франции
На юге Франции производитель Mas des Bories собирает рекордный урожай и сокращает период переработки.
Сентябре 6, 2023
Отмеченный наградами греческий производитель заботится о здоровье почвы и оливках Патрини
Спиридон Анангностопулос из Раниса использовал свой опыт для создания идеального почвенного субстрата для своих оливковых деревьев, выведя из забвения местный сорт оливок.
30 января, 2024
Starbucks расширяет линейку Oleato во всех магазинах США
Этот шаг был предпринят в то время, когда компания готовится к публикации разочаровывающих экономических данных и через год после того, как линия напитков дебютировала в Италии.
Август 2, 2023
Оливковое масло такое же уникальное, как и его производители
За последнее десятилетие Саша Петкович и Ведрана Раковац перешли от садоводов-любителей к профессиональным производителям. Но некоторые вещи не изменились.
Октябрь 11, 2023
Производители оливок в Мадриде получают выгоду от фондов CAP
Чиновники в Мадриде выделили 8.5 миллионов евро из средств Единой сельскохозяйственной политики на продвижение традиционных ландшафтов и биоразнообразия в столичном регионе.
31 января, 2024
Фермеры на небольших итальянских островах восстанавливают древние рощи и местное производство
Производители на острове Джильо и Капри восстанавливают многовековые оливковые деревья, чтобы возродить увядающую культуру и защитить уникальные островные ландшафты.
Август 7, 2023
Производство оливкового масла возвращается в Помпеи спустя 2,000 лет после извержения вулкана
Министры и фермерские организации попробовали местное оливковое масло первого отжима и столовые оливки, продвигая номинацию ЮНЕСКО на итальянскую кухню.