Бюджетная средиземноморская диета

Ассоциация Средиземноморская диета уже давно считается одним из самых здоровых на земле. Диета, богатая оливковым маслом, свежими овощами, цельными зернами и рыбой, связана со всем: от снижения уровня ожирения, снижения заболеваемости раком и смертности от сердечно-сосудистых заболеваний до снижения показателей Альцгеймера болезни и сахарный диабет.

С таким количеством научно доказанных преимуществ удивительно, что все еще не перешли на салаты из цельнозерновой пасты со спаржей, хлопьями лосося и заправкой из оливкового масла.

На самом деле, может быть, это не такой уж и сюрприз. Для многих людей здоровая средиземноморская диета, богатая питательными веществами, является просто стремлением. Другое дело — позволить себе ингредиенты для приготовления средиземноморских блюд.

Но вот в чем дело. Большинство продуктов, которые люди связывают со средиземноморской диетой, исторически были продуктами бедняков, и их до сих пор можно приготовить доступными способами, чтобы каждый мог насладиться ими. Вот несколько советов, которые помогут вам извлечь пользу из средиземноморской диеты, не тратя при этом свою зарплату.

Посмотрите на свои еженедельные расходы на продукты и сократите их, если это необходимо

Прежде чем говорить о том, как дешево добывать здоровую пищу, важно исключить любую нездоровую пищу из ваших обычных покупок. Мало того, что Twinkies и Cheetos вредны для здоровья, они отвлекают деньги от покупки свежих фруктов и овощей.

Сохраняйте еженедельные квитанции о покупках продуктов и просматривайте их в конце недели. Отметьте любые нездоровые продукты, которые были куплены в качестве комфортной пищи, и постарайтесь максимально исключить их из своего обычного рациона. Это не обязательно будет легко, но оно того стоит.

Планируйте разумно, чтобы распределить расходы на здоровое питание

Итальянцы не склонны готовить еду на одного или даже на двоих. Когда они готовят тушеное мясо и блюда из макарон, они используют большие кастрюли и обслуживают толпу. Таким образом, они все еще могут бросить охапки свежих помидоров и чашек оливкового масла первого отжима и сэкономить деньги, разделив расходы.

Возможно, у вас нет большой итальянской семьи, которая может приходить поужинать каждый вечер, но вы можете готовить в изобилии, распределяя приемы пищи на неделю. Горшочек тосканского рагу или поленты можно употреблять три-четыре дня подряд.

Важно спланировать покупки продуктов так, чтобы вы покупали необходимые ингредиенты в течение недели. Многие люди делают покупки под влиянием момента. Не делай этого. Отправляйтесь в продуктовый магазин, вооружившись списком овощей, макарон, оливкового масла и фруктов, которые вам понадобятся на неделю вперед, и придерживайтесь графика приготовления пищи.

Покупайте оптом предметы первой необходимости

Греки и итальянцы часто покупают поленту, рис, муку и макаронные изделия оптом. Они не идут в местный магазин за крошечной пачкой спагетти, когда им хочется карбонары. Вместо этого они держат огромные мешки с продуктами в своих кладовых, готовых превратиться в вкусные и полезные блюда.

Вы можете сделать то же самое. Покупая оптом у оптовиков, вы можете значительно снизить стоимость покупки кухонных принадлежностей. Хранить большие мешки может быть менее удобно, но экономия средств огромна.

Развивайте вкус к интенсивности, а не к количеству

Одной из особенностей средиземноморской диеты по сравнению со стандартной западной диетой является количество содержащегося в ней мяса. Средиземноморские общины исторически ели относительно мало мяса (в конце концов, коровы и свиньи дороги), и когда они готовили мясо, они использовали бульон, травы и оливковое масло, чтобы придать ему максимально насыщенный вкус.

Сокращение потребления мяса может быть трудным для многих людей, но оно имеет значительные преимущества для вашего сердца и может даже помочь предотвратить некоторые формы рака. Это также не так сложно, как вы думаете. Выбирая более мелкие куски мяса более высокого качества и используя бульонные кубики, EVOO и кулинарное вино, чтобы подчеркнуть свои блюда, вы можете наслаждаться более полезными мясными блюдами и экономить деньги.

Загущайте супы и тушеные блюда цельнозерновыми продуктами

Итальянцы часто используют перловую крупу. Он содержится в большинстве их супов и тушеных блюд, обеспечивая объем и текстуру, а также здоровую дозу легко усваиваемых углеводов. Есть также много других цельных зерен, таких как традиционные сорта пшеницы и ягоды ржи, и все они могут сделать тушеные блюда еще вкуснее.

Вы также можете использовать цельные зерна для создания вкусных начинок для помидоров и болгарского перца. С небольшим количеством моцареллы или горгонзолы вы можете создать интенсивный изысканный вкус, не тратя огромные суммы денег.

Улучшите безвкусные блюда с помощью оливкового масла Extra Virgin

Для многих людей органические овощи исключены. Эти идеальные перцы, помидоры семейной реликвии и артишоки в Whole Foods созданы для того, чтобы вас дразнить, а не кормить. Но это не имеет значения, потому что если вы используете высококачественное оливковое масло, самая обычная салатная зелень, картофель и блюда из макарон могут иметь божественный вкус.

Никогда не идите на компромисс с оливковым маслом. В средиземноморской диете это единственный ингредиент, без которого повара не могут обойтись. Если вы тратите большие деньги на один предмет для своей кухни, сделайте его бутылкой оливкового масла первого холодного отжима. Таким образом, вы можете приготовить прекрасные блюда средиземноморской кухни, которые на вкус будут как настоящие, даже если вы иногда полагаетесь на консервированные или замороженные овощи.

Сделай сам, вырастив свежие ингредиенты

Почти у каждого есть возможность вырастить несколько ингредиентов средиземноморской диеты. Даже если вы живете в крохотной квартирке, вы можете вырастить у себя на подоконнике базилик, кориандр, розмарин или шалфей.

Если у вас есть немного места во дворе, вы можете действительно развернуться со всем, от радиккио и артишоков до баклажанов, помидоров, картофеля и эндивия. Любой, кто никогда раньше не выращивал овощи, будет поражен их свежим вкусом. Это настолько близко, насколько у вас может быть шанс добраться до террасных склонов Сицилии или Эгейских островов.

Если вы хотите придерживаться здоровой диеты, вы можете сделать гораздо хуже, чем перейти на средиземноморскую кухню, и вы также можете сделать это, не тратя целое состояние. Для этого нужно немного планирования, немного сообразительности в покупках, ноу-хау на кухне и работа в саду. Если результатом является здоровое сердце и более долгая жизнь, зачем откладывать?