Мировое потребление оливкового масла не росло с 2003 года, даже несмотря на то, что людей стало на 1 млрд больше

Вы можете говорить, что хотите, о проверенном польза оливкового масла для здоровья. Как это краеугольный камень знаменитой средиземноморской диеты. Как показали бесчисленные исследования, проведенные за последнее десятилетие, он помогает бороться с раком, болезнью Альцгеймера, диабетом, сердечно-сосудистыми заболеваниями. Люди, которые едят оливковое масло даже иметь больший мозг. Они склонны быть счастливее.

Но даже с польза оливкового масла для здоровья прочно установилась и с больше высококачественных оливковых масел доступных нам сейчас, чем когда-либо прежде, люди выбирают менее полезные растительные масла в 97 процентах случаев.

Потребление оливкового масла не менялось в течение 14 лет. Это согласно Международный оливковый совет (IOC), чья работа заключается в продвижении его потребления во всем мире. Несмотря на то, что нужно накормить еще почти 1.2 миллиарда ртов, сейчас мы едим меньше оливкового масла. чем в 2003 году — когда еще делали Volkswagen Beetles.

В 2003 году годовое потребление оливкового масла на душу населения в мире составило 452 мл. Сегодня это около 391 мл. Это мало что говорит о размере нашего мозга.

И мы не можем винить в этом социальные сети. На самом деле, Instagram просто пестрит кулинарным порно с полосами зеленого золота, которые мы пролистываем, когда тянемся за большой желтой бутылкой канолы или кукурузного масла. (К "мы' я имею в виду вас.)

Знаменитые повара доводили друг друга до безумия — один даже придумал термин "EVOO' (затем сразу оказалось, что она почти ничего не знала об этом).

И все же здесь мы все едим в среднем около 2/10 чайная ложка день оливкового масла (даже с помощью наших греческих друзей). Мы едим как минимум в 30 раз больше рапсового масла.

МОК отклонил просьбу прокомментировать возвращение потребления оливкового масла к уровню эпохи телефонов Nokia. По словам Фаусто Лучетти, руководившего МОК с 1987 по 2002 год, межправительственная организация испытывала нехватку денег с тех пор, как Европейская комиссия под давлением лоббистов растительного масла сократила большую часть финансирования МОК.

Лучетти, который был недавно очищен, после 15 лет обвинений в финансовых нарушениях, связанных с его пребыванием в Мадриде, возглавлял МОК в период его расцвета, когда потребление оливкового масла почти удвоилось. С тех пор он плоский.

Когда я вступил в должность в 1987 году, потребление оливкового масла в США достигло 25,000 - тонн, половина из которых составляла этерифицированные масла», — сказал Лучетти. Olive Oil Times. Я понял, что первое, что нам нужно сделать, это улучшить качество. Если мы хотели увеличить потребление, нам нужен был продукт, который действительно соответствовал бы тому, что мы говорили об оливковом масле первого холодного отжима по своим питательным свойствам, органолептическим и биологическим показателям и так далее».

До середины 80-х годов типичным американским потребителем оливкового масла все еще были иммигранты из Средиземноморья, особенно итальянцы, которые не обращали внимания на качество и потребляли продукт, который имел очень мало общего с оливковым маслом первого отжима», — добавил Лучетти. . В течение многих лет потребление было стагнационным, около 15-20,000 - тонн, потому что потребителями были те бедные люди, которые не могли позволить себе высокие цены на жиры в своем рационе».

Лучетти намеревался улучшить качество продукции, пока группа привлекала исследователей. Мы создали сеть исследователей, которые изучали свойства оливкового масла первого холодного отжима и получили результаты, получившие широкое признание».

По сути, с середины 80-х до начала 1990-х мы пытались привлечь внимание потенциальных потребителей, особенно американцев, путем распространения научных знаний», — вспоминает Лучетти. Мы, наконец, начали пожинать плоды нашей работы на Международной конференции по средиземноморской диете в Гарвардской школе общественного здравоохранения в 1993 году, которая окончательно популяризировала свойства оливкового масла первого холодного отжима».

Сегодня МОК больше не занимается научными исследованиями, и в этом смысле я хотел бы подчеркнуть позицию Организации, которая (поощрение научных исследований) больше не нужна, поскольку (они считают) того, что уже сделано, было достаточно», — сказал Лучетти. .

МОК может быть прав в этом. Исследования по польза для здоровья от оливкового масла первого холодного отжима - и Средиземноморская диета — нагромождены друг на друга с момента пребывания Лучетти в Совете, с финансированием группы или без него.

Было бы правильно предположить, что полезность оливкового масла первого холодного отжима уже общеизвестна. К сожалению, такая же распространенная путаница. Потребители с подозрением относятся к качеству оливкового масла, и большинство из них не могут определить, является ли масло, которое они покупают, подлинным или нет.

Люди знают, что оливковое масло первого холодного отжима полезно для здоровья. Они также наблюдали за 60-минутный сегмент о роли мафии в итальянском агробизнесе с изображениями полицейских, обученных дегустации оливкового масла. Они читают теперь печально известные Инфографика Нью-Йорк Таймс - тот, который ни один писатель не признался бы в написании — в котором было так много неточностей, Times отредактировал большую часть, хотя и спустя много времени после того, как ущерб был нанесен.

И они услышали о бомбе Исследование Калифорнийского университета в Дэвисе, финансируемый калифорнийскими производителями оливкового масла, который назвал импортное оливковое масло мошенничеством (хотя некоторые отечественные масла тоже были мошенничеством), опубликовав в 2010 году отчет, который с тех пор был искажен, искажен и преувеличен в сенсационном освещении в СМИ.

В масляном отделе люди одним ухом слышат, насколько EVOO здоров, а в другом звенит недоверие и подозрение: Оставьте оливковое масло, возьмите канолу.

Я считаю, что мы наблюдаем влияние негативных историй о качестве и надежности оливкового масла», — сказал Джозеф Р. Профачи, исполнительный директор Североамериканской ассоциации оливкового масла.

Начало резкого снижения роста потребления совпадает с публикацией отчетов Калифорнийского университета в Дэвисе и продолжается до сегодняшнего дня, поскольку эти и другие отчеты повторяются до отвращения — обычно из-за неправильного толкования, преднамеренного или иного — в форме наживки и вводящих в заблуждение рекламных материалов. истории», — сказал Профачи. Негативные новости создают барьер для привлечения новых пользователей в категорию».

Эти новые пользователи, однако, не были бы так восприимчивы к дезинформации, если бы они были уполномочены сами решать, является ли оливковое масло таким, каким оно должно быть. Основная проблема заключается в том, что большинство не знает, каким должно быть на вкус хорошее оливковое масло первого холодного отжима.

На самом деле сейчас нам доступно больше высококачественных оливковых масел, чем когда-либо в истории. Высококачественное оливковое масло первого холодного отжима должно иметь аромат свежих фруктов; по бокам языка должно быть горько; должно жечь в горле.

Вот 521 бренд, из 22 стран. В этом году они стали лауреатами премии NYIOOC World Olive Oil Competition. Найдите несколько, купите их и узнайте, насколько хорошим может быть оливковое масло первого холодного отжима. Затем сравните его с маслом, которое вы использовали, и расскажите друзьям. И почувствуйте, как ваш мозг становится больше.