Генеральный директор по инновациям и конкурентоспособности Министерства экономики и конкурентоспособности Мария Луиза Понсела Гарсия (вторая слева) в сопровождении президента CITOLIVA, Хосе Хуан Гафорио, открыл новую лабораторию Cookibg Lab в Научно-технологическом парке «Геолит» (Менгибар, Хаэн).
Стремясь к дальнейшему развитию инноваций и знаний в области оливкового масла, андалузский центр оливкового масла и технологий CITOLIVA открыл первое в Испании кулинарное предприятие, предназначенное исключительно для оливкового масла.
Ассоциация "Cooking Lab' официально открылась 8th марта в Научно-технический парк «Геолит» в Хаэне, Испания, президентом CITOLIVA Хосе Хуаном Гафорио и директором по инновациям и конкуренции Министерства экономики и конкуренции Луисой Гарсией Понсела.
Цель экспериментальной кухни – разработка и создание здоровых продуктов на основе оливкового масла или его полезных компонентов. Он будет не только предлагать услуги, основанные на экспериментах и разработке новых продуктов из оливкового масла, но и производить рецепты, которые составляют часть традиционной средиземноморской диеты, сохраняя при этом оригинальные питательные свойства и вкус масла.
Гафорио сказал, что новый объект лаборатория идей, воли и технологического развития» и охарактеризовал ее как область совместное творчество», представляющее место встречи науки, техники и гастрономии с оливковым маслом в качестве звезды.
Кухня направлена на развитие сотрудничества между компаниями и сближение предприятий с научно-исследовательскими институтами, чтобы генерировать больше знаний и более инновационные продукты. Mª Луиза Гарсия Понсела, которая открыла мемориальную доску на открытии кухни, отметила, что повышение ценности традиционных продуктов, таких как оливковое масло, поможет выделить испанские продукты и услуги среди конкурентов.
Университет Хаэна также поддержал проект, подтвердив свою приверженность CITOLIVA, а декан Мануэль Паррас Роса настаивал на том, что рост оливкового сектора в основном зависит от исследований, инноваций и обмена знаниями.
CITOLIVA накопила обширную базу знаний о физических и химических питательных характеристиках оливкового масла, а также о поведении ценных компонентов масел в организме. Он был признан ведущим фактором роста инноваций и развития в Андалусии.
Еще статьи о: Андалусия, приготовление на оливковом масле, исследование оливкового масла
Июнь 22, 2023
Исследования показывают, что питье оливковой фруктовой воды может помочь в эффективности упражнений
Оливковая фруктовая вода — это побочный продукт, который обычно выбрасывают при производстве оливкового масла. Тем не менее, его антиоксиданты могут принести пользу спортсменам-любителям.
Сентябре 13, 2023
Используя алгоритм машинного обучения, исследователи определили десять соединений в оливковом масле первого отжима, которые действуют как фармацевтические препараты для лечения деменции.
Октябрь 12, 2023
Исследователи выявили три сорта оливок, устойчивых к распространенному грибку
Три гибрида оливок Frantoio, Koroneiki и Arbosana устойчивы к Verticillium dahlia в контролируемой среде.
Март 27, 2024
Оливковое масло и сопарник незаменимы для хорватов на Пасху
Оливковые деревья и оливковое масло первого холодного отжима играют важную роль в праздновании Хорватскими христианами Страстной недели, особенно в приготовлении главного блюда - Сопарника.
Август 10, 2023
Понимание генетического разнообразия сортов оливок поможет фермерам выбрать лучшие сорта для своего климата и фитосанитарной среды.
Апреле 24, 2024
Исследователи обнаружили, что Nutri-Score изменил формулы питания во Франции
Производители продуктов питания меняют ингредиенты, чтобы улучшить рейтинг Nutri-Score.
Сентябре 26, 2023
Как моносортовые оливковые масла способствуют экологическому сельскому хозяйству и защите ландшафтов
Производство моносортового оливкового масла первого холодного отжима способствует развитию эндемичных сортов, которые требуют меньшего количества фитосанитарных мер, сохраняют ландшафты и способствуют биоразнообразию.
Июнь 26, 2023
Генотип играет важную роль в содержании жирных кислот в оливковом масле первого отжима
Исследователи из Испании продемонстрировали, что содержание жирных кислот в оливковом масле первого отжима в основном связано с генотипом, климатом и другими факторами.