Медицина
Рапсовые поля в Китае
В мероприятии приняли участие более 8,000 специалистов по питанию. Конференция и выставка продуктов питания и питания в Хьюстоне в этом году. Конференция, организованная Академией питания и диетологии, является крупнейшей в мире ежегодной встречей экспертов в области пищевых продуктов и питания. В этом году программа включала в себя несколько сессий, посвященных средиземноморской диете и полезным маслам, с советами о том, как выполнять диету и включить «хорошие» масла в рационе питания американцев. Несмотря на широкое признание преимуществ средиземноморской диеты, оливковое масло по-прежнему игнорируется диетологами. Это может быть связано с характером представленных образовательных сессий, а также с продвижением, которое происходит во время этих экспозиций.
В одном образовательном занятии под названием: Новый взгляд на полезные масла: от жира на животе к здоровью сердца, доктор Питер Джонс, директор Ричардсон Центр функциональных продуктов питания и нутрицевтиков, представил свое исследование, сравнивающее масло канолы, масло канолы с высоким содержанием олеиновой кислоты, льняное/сафлоровое масло, масло канолы, обогащенное ДГК с высоким содержанием олеиновой кислоты, и кукурузное и сафлоровое масло и их влияние на риск сердечно-сосудистых заболеваний. Исследование финансировалось Советом по каноле Канады, Советом по льну Канады и Dow Agrosciences среди прочих. Конечно, не было упоминания об оливковом масле или каком-либо сравнении с ним.
Во второй части этой сессии обсуждались диетические рекомендации относительно жиров и то, как они вписываются в схемы здорового питания. Хотя было упомянуто, что важен тип жира, а не его количество, оливковое масло снова почти не упоминалось, и диетологам было сообщено, что масло канолы представляется желательным вариантом замены насыщенных жиров.
На другом заседании д-р Эмилио Росс из больницы Clínic de Barcelona представил исследование Predimed, вызвавшее широкий интерес в начале этого года, поскольку оно показало, что средиземноморская диета с оливковым маслом и орехами может защитить от инсульта больше, чем низкожировая диета. Он обсудил детали исследования, а также его компоненты, такие как оливковое масло и орехи. Росс, который также был одним из исследователей в команде Predimed, предположил, что, возможно, следует пересмотреть рекомендации по питанию на основе этих результатов.
Когда дело дошло до обсуждения применения этой диеты, второй докладчик, доктор Пенни Крис-Атертон, известный исследователь сердечно-сосудистых заболеваний и диетолог, сказал, что средиземноморская диета может быть адаптирована к сегодняшнему образу жизни. Хотя это было обнадеживающе, она дала расплывчатое описание средиземноморской диеты и упустила некоторую важную информацию об основном источнике жира в ней: оливковом масле. На самом деле единственным ресурсом, который она предоставила диетологам в аудитории по оливковому маслу, был Диетические рекомендации для американцев (рекомендации о том, какие продукты выбирать, а каких избегать для американской общественности, опубликованные Министерством сельского хозяйства США), в котором кратко упоминается оливковое масло наряду с другими маслами, такими как рапсовое и сафлоровое.
Во время этой сессии часто подчеркивалась полезность орехов, и это неудивительно, поскольку оба докладчика либо получали гранты, либо были консультантами Калифорнийской комиссии по грецким орехам.
Еще одна сессия была посвящена преимуществам кукурузного масла под названием: Старое снова стало новым: кукурузное масло и снижение риска сердечных заболеваний. Здесь исследовательская группа ACH, компании, владеющей брендом кукурузного масла Mazola, представила свое исследование полезных свойств кукурузного масла для сердца. Координатор исследования доктор Констанс Гейгер сказала: Это новое исследование потенциально может изменить взгляд медицинских работников и зарегистрированных диетологов на кукурузное масло и растительное масло в целом», и в описании сессии отмечалось: В то время как кукурузное масло служит золотым стандартом, по которому проверяется эффективность других масел, появление множества новых масел на полках продуктовых магазинов сбило многих специалистов-диетологов относительно исследований, касающихся пользы этих продуктов для здоровья».
Специалисты по питанию, особенно в США, продолжают получать одностороннюю информацию, когда речь идет об основах средиземноморской диеты и оливковом масле. Хотя важно, чтобы последние исследования были представлены на конференциях по питанию, также важно представить все факты. Дискуссии о полезных маслах и жирах, болезнях сердца и средиземноморской диете не могут быть полными без обсуждения оливкового масла, которое было единственным маслом, используемым в часто рекламируемой средиземноморской диете.
Но помимо сессий, экспозиция, которая собирает более 350 компаний, является еще одной площадкой, где компании имеют возможность обучать, обучать и продвигать свою продукцию среди зарегистрированных диетологов и других специалистов в области питания. Компании и организации, такие как Канадский совет по каноле и Объединенный совет по сое, годами продвигали свою продукцию среди диетологов с помощью учебных материалов, образцов, рецептов, бесплатных подарков и кулинарных демонстраций.
Теперь мы видим, что такие компании, как Dow Agrosciences, также продвигают свои масла, такие как так называемые масла Омега-9. Если вы не знаете, что такое Омега-9, на самом деле это еще один термин для обозначения олеиновой кислоты, самой распространенной жирной кислоты в оливковом масле. Можно задаться вопросом, используется ли сейчас этот термин вместо термина олеиновая, поскольку он может напомнить потребителям о слове оливковое». Не будем забывать, что слово масло на самом деле происходит от греческого слова восторг (оливковое дерево). Согласно некоторым источникам, слово масло» относилось только к оливковому маслу до 1300-х годов.
К сожалению, на огромной конференции оливковое масло почти не присутствовало и не рекламировалось — только небольшой стенд Североамериканской ассоциации оливкового масла с несколькими раздаточными материалами. Это упущенная возможность для организаций, занимающихся оливковым маслом. Оливковое масло для многих потребителей ассоциируется с его пользой для здоровья, и потребители получают большую часть информации о своей пищевой ценности от средств массовой информации и специалистов по питанию. Особенно важно, чтобы оливковое масло представлялось и продвигалось в этой группе, так как именно они будут не только рекомендовать конкретное масло своим клиентам и пациентам, но и появятся в средствах массовой информации, когда здоровые масла и средиземноморская диета которые обсудили.
Еще статьи о: Средиземноморская диета, здоровье, Мнения
Июль. 13, 2023
Потребление олеуропеина может смягчить влияние старения на мышечную атрофию
Новое исследование направлено на то, чтобы продемонстрировать, что пожилые мыши, которые получали диету, обогащенную экстрактом листьев оливы, богатой олеуропеином, увеличивали мышечную массу.
Ноябрь 27, 2023
Медицинская диета во время беременности улучшает неврологическое развитие младенцев
Двухлетние дети, рожденные от матерей, которые соблюдали средиземноморскую диету или снижали уровень стресса во время беременности, показали лучшие результаты в когнитивной и социально-эмоциональной сферах.
Апреле 24, 2023
Только пятнадцать процентов американцев знакомы с пользой для здоровья средиземноморской диеты, показывает опрос Cleveland Clinic.
8 января, 2024
Список лидеров средиземноморской диеты седьмого года
В отчете US News & World Report говорится о разнообразии, гибкости и пользе этой диеты для здоровья.
Август 31, 2023
Важность выбора здоровых закусок для общего здоровья
Выбор здоровых перекусов может быть полезен для общего состояния здоровья, даже если вы часто перекусываете.
Июль. 19, 2023
Изучение полезных свойств гидрокситирозола в оливковом масле первого холодного отжима
Гидрокситирозол входит в число 25 фенольных соединений, содержащихся в оливковом масле первого отжима, и играет роль в предотвращении неинфекционных заболеваний.
Июнь 8, 2023
Медицинская диета дает те же преимущества, что и прохождение 4,000 шагов, показало исследование
Исследователи из бостонской больницы обнаружили, что соблюдение средиземноморской диеты приносит такую же пользу для здоровья, как и ежедневная прогулка по 4,000 шагов.
Ноябрь 27, 2023
Исследование показало, что средиземноморская диета помогает замедлить возрастное физическое упадок
Новое исследование показало, что соблюдение низкокалорийной средиземноморской диеты и увеличение физической активности замедляет возрастную потерю мышечной массы и уменьшает общий и висцеральный жир.