Сельскохозяйственный предприниматель нацелился на сектор оливкового масла Бразилии

Основатель Azeite Batalha работает над продвижением olive oil proпроизводство в Риу-Гранди-ду-Сул и потребление по всей Бразилии.

Фото: Игорь Жакарини
Август 18, 2022
Паоло ДеАндреис
Фото: Игорь Жакарини

Cвежие новости

Один из самых значимых бразильских регионов по производству высококачественных вин также является домом для одних из лучших оливковое масло первого отжима в мире.

Кампанья-Гауча расположена в Риу-Гранди-ду-Сул, самом южном штате Бразилии и ее крупнейшем штате. olive oil proдусер со значительным отрывом.

Поскольку мы уделяем особое внимание качеству оливкового масла первого холодного отжима, мы видим постепенное улучшение благодаря более совершенным методам сбора урожая, настройкам оборудования, а также знаниям и обучению наших сотрудников.- Луис Эдуардо Баталья, владелец Azeite Batalha

Азеит Баталья среди Лучшие производители Бразилии, выращивая оливковые деревья на более чем 500 гектарах на 31st параллельно.

Бренды компании Black и Intenso, оба средние смеси, получили две золотые награды на выставке 2022. NYIOOC World Olive Oil Competitionкрупнейший в мире конкурс качества оливкового масла, второй год подряд.

См. также:Профили продюсеров

«[Это] подтверждение того, что мы на правильном пути, поэтому мы отправляем наше оливковое масло экстра вирджин экспертам», — сказал владелец Луис Эдуардо Баталья. Olive Oil Times.

Мы очень гордимся тем, что наши оливковые масла признаны одними из лучших в мире. И это еще более актуально для Бразилии, где нет давних традиций выращивания оливок», — добавил он. Через восемь лет после первого урожая мы получили более 40 международных наград».

Баталья отметил, что эти награды послужили независимым подтверждением их качественной работы, а также повысили авторитет компании среди клиентов.

Профили-производство-Южная-Америка-лучшие-оливковые-масла-оливковое-масло-раз

Луис Эдуардо Баталья

Прежде чем посадить свои первые оливковые деревья, Баталья имел большой опыт работы в качестве бизнесмена с различными предприятиями в области туризма, производства и сельского хозяйства.

В 1973 году семья Баталья купила свою первую ферму в штате Сан-Паулу, чтобы основать кофейную плантацию. Позже они начали разводить лошадей мангаларга и экспортировать их в Европу и США.

К 1976 году Баталья решил попробовать свои силы в туризме, построив курорт. Год спустя он основал строительный и земельный бизнес, а затем открыл успешное животноводческое хозяйство в Минас-Жерайсе и Мату-Гросу.

Мы занимаемся сельским хозяйством уже пять десятилетий, но начали выращивать оливковые деревья в Пиньейру-Мачаду только в 2010 году», — сказал Баталья.

Пинейро — одно из старейших поселений на южной окраине Кампанья-Гауча. Он известен своим холмистым ландшафтом и умеренным океаническим климатом со средней температурой от 7 ºC до 28 ºC.

Известно, что этот район имеет один из лучших бразильских терруаров и славится своими виноградными лозами», — сказал Баталья. Здесь мы нашли идеальный климат и почву для выращивания оливковых деревьев».

Баталья инвестировал в современное оборудование в своем стремлении к качеству и основал современные заводы по производству оливкового масла.

Мы импортировали оборудование из Пьерализи в Италии, которое считается одним из лучших в мире», — сказал он. Баталья добавил, что он основал две отдельные фермы, каждая со своей мельницей, чтобы сократить время между сбором урожая и переработкой.

Профили-производство-Южная-Америка-лучшие-оливковые-масла-оливковое-масло-раз

Фото: Игорь Жакарини

Благодаря этим двум мельницам мы смогли способствовать выращиванию оливковых деревьев в регионе, а также гарантировать, что другие местные фермеры могут рассчитывать на высококачественную мельницу для преобразования своих оливок», — сказал он.

Мы очень сосредоточены на развитии возможностей для региона», — добавил Баталья. Мы можем рассчитывать на хорошие отношения с другими фермерами и на некоторые постоянные институциональные партнерства с [государственной] Бразильской корпорацией сельскохозяйственных исследований (Embrapa) и некоторыми университетами, чьи исследователи проводят тесты и анализы в наших оливковых рощах».

В 2021 году мы отвечали за обработку примерно половины olive oil proпроизведено в Бразилии, — продолжил он.

В 2021/22 сельскохозяйственном году Бразилия произвела около 140 тонн оливкового масла, из которых 90 тонн произведено в Риу-Гранди-ду-Сул.

На ферме Батальи растет около 140,000 - оливковых деревьев, в основном сортов Арбекина, Арбосана, Коронейки, Пикуаль, Коратина и Франтойо.

Профили-производство-Южная-Америка-лучшие-оливковые-масла-оливковое-масло-раз

Мы постоянно посещаем рощи и следим за потребностями деревьев в отношении качества почвы, опрыскивания, обрезка, интервалы и все другие аспекты земледелия, которые могут повлиять на деревья», — сказал Баталья.

Большинство оливковых деревьев относительно молоды. В связи с этим ожидается увеличение урожайности в будущем. Баталья добавил, что объемы производства увеличиваются по мере того, как он становится более опытным фермером, выращивающим оливки, и узнает больше о деревьях.

Мы ожидаем, что 2023 год станет нашим рекордным годом производства», — сказал он. У нас есть 11-летние оливковые деревья, дающие до 120 кг оливок».

Средний выход переработанного оливкового масла в последние годы для Azeite Batalha составлял 12 процентов.

Урожайность оливок значительно варьируется в зависимости от сорта», — сказал он. Поскольку мы сосредоточены на качестве оливкового масла первого холодного отжима, мы видим постепенное улучшение благодаря более совершенным методам сбора урожая, настройкам оборудования, а также знаниям и обучению наших сотрудников».

Профили-производство-Южная-Америка-лучшие-оливковые-масла-оливковое-масло-раз

Например, на заводе мы всегда проводим профилактическое обслуживание и чистку всех наших машин и оборудования», — добавил Баталья. У нас есть специалист по качеству, занимающийся анализом и обслуживанием olive oil proпомещения для переработки, хранения и упаковки в идеальном состоянии».

Каждый сорт собирают в соответствии с его конкретными потребностями, а полученное оливковое масло хранится в специальных резервуарах из нержавеющей стали.

По словам Батальи, потребление оливкового масла в Бразилии будет продолжать расти. За последние несколько лет мы наблюдаем значительные изменения», — сказал он. Люди все больше осознают польза для здоровья потребления оливкового масла первого холодного отжима и начала искать продукты более высокого качества», исходя из его органолептических характеристик, цвета, аромата и вкусы.

Это непрерывный процесс», — добавил Баталья. Бразильцам потребуется некоторое время, чтобы правильно отличить хорошие оливки от плохих».

В последние пару лет мы продвигаем множество дегустаций в точках продаж, и вскоре мы собираемся запустить блог об оливковом масле на нашем сайте», — продолжил он. Мы также продвигаем групповые визиты на наши мельницы в оливковых рощах, где мы организуем семинары по olive oil proпроцесс производства и предлагать дегустации».

Профили-производство-Южная-Америка-лучшие-оливковые-масла-оливковое-масло-раз

В то время как воздействия изменение климата его беспокоит, бразильский фермер сказал, что его ферма имеет хорошие возможности для адаптации, поскольку деревья очень молодые, по крайней мере, в краткосрочной перспективе.

Если мы продолжим ухудшать нашу окружающую среду и, как следствие, наш климат, наши оливковые деревья в конечном итоге пострадают от этих изменений», — сказал он.

Будучи всегда предприимчивым, Баталья решил противостоять вызовам, связанным с изменением климата, создав новый лесохозяйственный проект по производству древесных гранул для использования в качестве топлива из биомассы.

Мы должны сосредоточиться на вещах, которые мы можем контролировать», — сказал он. На данный момент наша самая большая задача — сохранить деревья здоровыми и как можно быстрее приступить к лесозаготовительным работам, согласованным с производственными мощностями».

Мы всегда сосредоточены на совершенствовании, обучении наших людей, улучшении нашего оборудования и усовершенствовании наших методов», — заключил Баталья.


Реклама

Статьи по теме

Отзывы/предложения