Основатель Azeite Batalha работает над продвижением производства оливкового масла в Риу-Гранди-ду-Сул и его потребления по всей Бразилии.
Один из самых значимых бразильских регионов по производству высококачественных вин также является домом для одних из лучших оливковое масло первого отжима в мире.
Кампанья Гауча расположена в Риу-Гранди-ду-Сул, самом южном штате Бразилии и крупнейшем производителе оливкового масла.
Поскольку мы уделяем особое внимание качеству оливкового масла первого холодного отжима, мы видим постепенное улучшение благодаря более совершенным методам сбора урожая, настройкам оборудования, а также знаниям и обучению наших сотрудников.- Луис Эдуардо Баталья, владелец Azeite Batalha
Азеит Баталья среди Лучшие производители Бразилии, выращивая оливковые деревья на более чем 500 гектарах на 31st параллельно.
Бренды компании Black и Intenso, оба средние смеси, получили две золотые награды на выставке 2022. NYIOOC World Olive Oil Competitionкрупнейший в мире конкурс качества оливкового масла, второй год подряд.
См. также:Профили продюсеров«[Это] подтверждение того, что мы на правильном пути, поэтому мы отправляем наше оливковое масло экстра вирджин экспертам», — сказал владелец Луис Эдуардо Баталья. Olive Oil Times.
Мы очень гордимся тем, что наши оливковые масла признаны одними из лучших в мире. И это еще более актуально для Бразилии, где нет давних традиций выращивания оливок», — добавил он. Через восемь лет после первого урожая мы получили более 40 международных наград».
Баталья отметил, что эти награды послужили независимым подтверждением их качественной работы, а также повысили авторитет компании среди клиентов.
Прежде чем посадить свои первые оливковые деревья, Баталья имел большой опыт работы в качестве бизнесмена с различными предприятиями в области туризма, производства и сельского хозяйства.
В 1973 году семья Баталья купила свою первую ферму в штате Сан-Паулу, чтобы основать кофейную плантацию. Позже они начали разводить лошадей мангаларга и экспортировать их в Европу и США.
К 1976 году Баталья решил попробовать свои силы в туризме, построив курорт. Год спустя он основал строительный и земельный бизнес, а затем открыл успешное животноводческое хозяйство в Минас-Жерайсе и Мату-Гросу.
Мы занимаемся сельским хозяйством уже пять десятилетий, но начали выращивать оливковые деревья в Пиньейру-Мачаду только в 2010 году», — сказал Баталья.
Пинейро — одно из старейших поселений на южной окраине Кампанья-Гауча. Он известен своим холмистым ландшафтом и умеренным океаническим климатом со средней температурой от 7 ºC до 28 ºC.
Известно, что этот район имеет один из лучших бразильских терруаров и славится своими виноградными лозами», — сказал Баталья. Здесь мы нашли идеальный климат и почву для выращивания оливковых деревьев».
Баталья инвестировал в современное оборудование в своем стремлении к качеству и основал современные заводы по производству оливкового масла.
Мы импортировали оборудование из Пьерализи в Италии, которое считается одним из лучших в мире», — сказал он. Баталья добавил, что он основал две отдельные фермы, каждая со своей мельницей, чтобы сократить время между сбором урожая и переработкой.
Благодаря этим двум мельницам мы смогли способствовать выращиванию оливковых деревьев в регионе, а также гарантировать, что другие местные фермеры могут рассчитывать на высококачественную мельницу для преобразования своих оливок», — сказал он.
Мы очень сосредоточены на развитии возможностей для региона», — добавил Баталья. Мы можем рассчитывать на хорошие отношения с другими фермерами и на некоторые постоянные институциональные партнерства с [государственной] Бразильской корпорацией сельскохозяйственных исследований (Embrapa) и некоторыми университетами, чьи исследователи проводят тесты и анализы в наших оливковых рощах».
В 2021 году мы отвечали за переработку примерно половины оливкового масла, производимого в Бразилии», — продолжил он.
В 2021/22 сельскохозяйственном году Бразилия произвела около 140 тонн оливкового масла, из которых 90 тонн произведено в Риу-Гранди-ду-Сул.
На ферме Батальи растет около 140,000 - оливковых деревьев, в основном сортов Арбекина, Арбосана, Коронейки, Пикуаль, Коратина и Франтойо.
Мы постоянно посещаем рощи и следим за потребностями деревьев в отношении качества почвы, опрыскивания, обрезка, интервалы и все другие аспекты земледелия, которые могут повлиять на деревья», — сказал Баталья.
Большинство оливковых деревьев относительно молоды. В связи с этим ожидается увеличение урожайности в будущем. Баталья добавил, что объемы производства увеличиваются по мере того, как он становится более опытным фермером, выращивающим оливки, и узнает больше о деревьях.
Мы ожидаем, что 2023 год станет нашим рекордным годом производства», — сказал он. У нас есть 11-летние оливковые деревья, дающие до 120 кг оливок».
Средний выход переработанного оливкового масла в последние годы для Azeite Batalha составлял 12 процентов.
Урожайность оливок значительно варьируется в зависимости от сорта», — сказал он. Поскольку мы сосредоточены на качестве оливкового масла первого холодного отжима, мы видим постепенное улучшение благодаря более совершенным методам сбора урожая, настройкам оборудования, а также знаниям и обучению наших сотрудников».
Например, на заводе мы всегда проводим профилактическое обслуживание и чистку всех наших машин и оборудования», — добавил Баталья. У нас есть специалист по качеству, который занимается анализом и поддержанием оборудования по переработке, хранению и упаковке оливкового масла в идеальном состоянии».
Каждый сорт собирают в соответствии с его конкретными потребностями, а полученное оливковое масло хранится в специальных резервуарах из нержавеющей стали.
По словам Батальи, потребление оливкового масла в Бразилии будет продолжать расти. За последние несколько лет мы наблюдаем значительные изменения», — сказал он. Люди все больше осознают польза для здоровья потребления оливкового масла первого холодного отжима и начала искать продукты более высокого качества», исходя из его органолептических характеристик, цвета, аромата и вкусы.
Это непрерывный процесс», — добавил Баталья. Бразильцам потребуется некоторое время, чтобы правильно отличить хорошие оливки от плохих».
В последние пару лет мы продвигаем множество дегустаций в точках продаж, и вскоре мы собираемся запустить блог об оливковом масле на нашем сайте», — продолжил он. Мы также поощряем посещение группами наших заводов по выращиванию оливковых рощ, где мы организуем семинары по процессу производства оливкового масла и предлагаем дегустации».
В то время как воздействия изменение климата его беспокоит, бразильский фермер сказал, что его ферма имеет хорошие возможности для адаптации, поскольку деревья очень молодые, по крайней мере, в краткосрочной перспективе.
Если мы продолжим ухудшать нашу окружающую среду и, как следствие, наш климат, наши оливковые деревья в конечном итоге пострадают от этих изменений», — сказал он.
Будучи всегда предприимчивым, Баталья решил противостоять вызовам, связанным с изменением климата, создав новый лесохозяйственный проект по производству древесных гранул для использования в качестве топлива из биомассы.
Мы должны сосредоточиться на вещах, которые мы можем контролировать», — сказал он. На данный момент наша самая большая задача — сохранить деревья здоровыми и как можно быстрее приступить к лесозаготовительным работам, согласованным с производственными мощностями».
Мы всегда сосредоточены на совершенствовании, обучении наших людей, улучшении нашего оборудования и усовершенствовании наших методов», — заключил Баталья.
Еще статьи о: Бразилия, NYIOOC Мир, NYIOOC Мир 2022
Август 10, 2023
Как на экспериментальной ферме в Японии появилось удостоенное наград оливковое масло
То, что началось как проект по восстановлению земель, превратилось в отмеченное наградами предприятие по производству оливкового масла первого отжима на южном японском острове Кюсю.
Май. 22, 2023
Bozelli Boss подчеркивает ценность умелого смешивания
Турецкий производитель и победитель Всемирного конкурса считает, что искусные смеси оливкового масла первого холодного отжима превосходят сумму составляющих.
3 января, 2024
Начинающий бельгийский импортер претендует на мировую арену
Основатели ASUR закупают отмеченные наградами масла из Греции для продажи в Бельгии и Нидерландах, сталкиваясь с проблемами, связанными с зарождающимися рынками оливкового масла.
Ноябрь 9, 2023
Отмеченное наградами завершение плодотворного урожая в Южном конусе
После рекордных урожаев в Чили, Аргентине и Уругвае производители продемонстрировали свое качество, получив в общей сложности 14 наград на крупнейшем в мире конкурсе качества оливкового масла.
Май. 1, 2023
Тосканские производители справляются со сложным урожаем для достижения выдающихся результатов
Производители из знаменитого региона Центральной Италии заявили, что экологичность является ключом к успеху при производстве оливкового масла первого отжима, даже во время засухи.
Октябрь 11, 2023
Мелкомасштабное регенеративное сельское хозяйство повышает качество Маравильи в Тоскане
С 2019 года производитель Agricola Maraviglia нашел симбиотический баланс между заботой о ландшафте и производством отмеченного наградами оливкового масла.
Июнь 13, 2023
Инновации позволяют получить EVOO мирового класса из восстановленных рощ бывшего монастыря
Ноль отходов, здоровая почва, регенеративное сельское хозяйство и отмеченное наградами производство оливкового масла — цели Cultura Viva.
Август 29, 2023
World Olive Oil Competition Постоянные обновления Южного полушария
Ассоциация NYIOOC World Olive Oil Competition представляет победителей ежегодного конкурса качества в Южном полушарии. Olive Oil Times писатели со всего мира освещают результаты и реакцию.