Сельскохозяйственный предприниматель нацелился на сектор оливкового масла Бразилии

Основатель Azeite Batalha работает над продвижением производства оливкового масла в Риу-Гранди-ду-Сул и его потребления по всей Бразилии.

Фото: Игорь Жакарини
Паоло ДеАндреис
18 августа 2022 г. 17:04 UTC
1050
Фото: Игорь Жакарини

Один из самых значимых бразильских регионов по производству высококачественных вин также является домом для одних из лучших оливковое масло первого отжима в мире.

Кампанья Гауча расположена в Риу-Гранди-ду-Сул, самом южном штате Бразилии и крупнейшем производителе оливкового масла.

Поскольку мы уделяем особое внимание качеству оливкового масла первого холодного отжима, мы видим постепенное улучшение благодаря более совершенным методам сбора урожая, настройкам оборудования, а также знаниям и обучению наших сотрудников.- Луис Эдуардо Баталья, владелец Azeite Batalha

Азеит Баталья среди Лучшие производители Бразилии, выращивая оливковые деревья на более чем 500 гектарах на 31st параллельно.

Бренды компании Black и Intenso, оба средние смеси, получили две золотые награды на выставке 2022. NYIOOC World Olive Oil Competitionкрупнейший в мире конкурс качества оливкового масла, второй год подряд.

См. также:Профили продюсеров

«[Это] подтверждение того, что мы на правильном пути, поэтому мы отправляем наше оливковое масло экстра вирджин экспертам», — сказал владелец Луис Эдуардо Баталья. Olive Oil Times.

Мы очень гордимся тем, что наши оливковые масла признаны одними из лучших в мире. И это еще более актуально для Бразилии, где нет давних традиций выращивания оливок», — добавил он. Через восемь лет после первого урожая мы получили более 40 международных наград».

Баталья отметил, что эти награды послужили независимым подтверждением их качественной работы, а также повысили авторитет компании среди клиентов.

профили-лучшие-оливковые-масла-производство-Южной-Америки-оливковое-время

Луис Эдуардо Баталья

Прежде чем посадить свои первые оливковые деревья, Баталья имел большой опыт работы в качестве бизнесмена с различными предприятиями в области туризма, производства и сельского хозяйства.

В 1973 году семья Баталья купила свою первую ферму в штате Сан-Паулу, чтобы основать кофейную плантацию. Позже они начали разводить лошадей мангаларга и экспортировать их в Европу и США.

К 1976 году Баталья решил попробовать свои силы в туризме, построив курорт. Год спустя он основал строительный и земельный бизнес, а затем открыл успешное животноводческое хозяйство в Минас-Жерайсе и Мату-Гросу.

Мы занимаемся сельским хозяйством уже пять десятилетий, но начали выращивать оливковые деревья в Пиньейру-Мачаду только в 2010 году», — сказал Баталья.

Пинейро — одно из старейших поселений на южной окраине Кампанья-Гауча. Он известен своим холмистым ландшафтом и умеренным океаническим климатом со средней температурой от 7 ºC до 28 ºC.

Известно, что этот район имеет один из лучших бразильских терруаров и славится своими виноградными лозами», — сказал Баталья. Здесь мы нашли идеальный климат и почву для выращивания оливковых деревьев».

Баталья инвестировал в современное оборудование в своем стремлении к качеству и основал современные заводы по производству оливкового масла.

Мы импортировали оборудование из Пьерализи в Италии, которое считается одним из лучших в мире», — сказал он. Баталья добавил, что он основал две отдельные фермы, каждая со своей мельницей, чтобы сократить время между сбором урожая и переработкой.

профили-лучшие-оливковые-масла-производство-Южной-Америки-оливковое-время

Фото: Игорь Жакарини

Благодаря этим двум мельницам мы смогли способствовать выращиванию оливковых деревьев в регионе, а также гарантировать, что другие местные фермеры могут рассчитывать на высококачественную мельницу для преобразования своих оливок», — сказал он.

Мы очень сосредоточены на развитии возможностей для региона», — добавил Баталья. Мы можем рассчитывать на хорошие отношения с другими фермерами и на некоторые постоянные институциональные партнерства с [государственной] Бразильской корпорацией сельскохозяйственных исследований (Embrapa) и некоторыми университетами, чьи исследователи проводят тесты и анализы в наших оливковых рощах».

Реклама
Реклама

В 2021 году мы отвечали за переработку примерно половины оливкового масла, производимого в Бразилии», — продолжил он.

В 2021/22 сельскохозяйственном году Бразилия произвела около 140 тонн оливкового масла, из которых 90 тонн произведено в Риу-Гранди-ду-Сул.

На ферме Батальи растет около 140,000 - оливковых деревьев, в основном сортов Арбекина, Арбосана, Коронейки, Пикуаль, Коратина и Франтойо.

профили-лучшие-оливковые-масла-производство-Южной-Америки-оливковое-время

Мы постоянно посещаем рощи и следим за потребностями деревьев в отношении качества почвы, опрыскивания, обрезка, интервалы и все другие аспекты земледелия, которые могут повлиять на деревья», — сказал Баталья.

Большинство оливковых деревьев относительно молоды. В связи с этим ожидается увеличение урожайности в будущем. Баталья добавил, что объемы производства увеличиваются по мере того, как он становится более опытным фермером, выращивающим оливки, и узнает больше о деревьях.

Мы ожидаем, что 2023 год станет нашим рекордным годом производства», — сказал он. У нас есть 11-летние оливковые деревья, дающие до 120 кг оливок».

Средний выход переработанного оливкового масла в последние годы для Azeite Batalha составлял 12 процентов.

Урожайность оливок значительно варьируется в зависимости от сорта», — сказал он. Поскольку мы сосредоточены на качестве оливкового масла первого холодного отжима, мы видим постепенное улучшение благодаря более совершенным методам сбора урожая, настройкам оборудования, а также знаниям и обучению наших сотрудников».

профили-лучшие-оливковые-масла-производство-Южной-Америки-оливковое-время

Например, на заводе мы всегда проводим профилактическое обслуживание и чистку всех наших машин и оборудования», — добавил Баталья. У нас есть специалист по качеству, который занимается анализом и поддержанием оборудования по переработке, хранению и упаковке оливкового масла в идеальном состоянии».

Каждый сорт собирают в соответствии с его конкретными потребностями, а полученное оливковое масло хранится в специальных резервуарах из нержавеющей стали.

По словам Батальи, потребление оливкового масла в Бразилии будет продолжать расти. За последние несколько лет мы наблюдаем значительные изменения», — сказал он. Люди все больше осознают польза для здоровья потребления оливкового масла первого холодного отжима и начала искать продукты более высокого качества», исходя из его органолептических характеристик, цвета, аромата и вкусы.

Это непрерывный процесс», — добавил Баталья. Бразильцам потребуется некоторое время, чтобы правильно отличить хорошие оливки от плохих».

В последние пару лет мы продвигаем множество дегустаций в точках продаж, и вскоре мы собираемся запустить блог об оливковом масле на нашем сайте», — продолжил он. Мы также поощряем посещение группами наших заводов по выращиванию оливковых рощ, где мы организуем семинары по процессу производства оливкового масла и предлагаем дегустации».

профили-лучшие-оливковые-масла-производство-Южной-Америки-оливковое-время

В то время как воздействия изменение климата его беспокоит, бразильский фермер сказал, что его ферма имеет хорошие возможности для адаптации, поскольку деревья очень молодые, по крайней мере, в краткосрочной перспективе.

Если мы продолжим ухудшать нашу окружающую среду и, как следствие, наш климат, наши оливковые деревья в конечном итоге пострадают от этих изменений», — сказал он.

Будучи всегда предприимчивым, Баталья решил противостоять вызовам, связанным с изменением климата, создав новый лесохозяйственный проект по производству древесных гранул для использования в качестве топлива из биомассы.

Мы должны сосредоточиться на вещах, которые мы можем контролировать», — сказал он. На данный момент наша самая большая задача — сохранить деревья здоровыми и как можно быстрее приступить к лесозаготовительным работам, согласованным с производственными мощностями».

Мы всегда сосредоточены на совершенствовании, обучении наших людей, улучшении нашего оборудования и усовершенствовании наших методов», — заключил Баталья.


Поделиться этой статьей

Реклама
Реклама

Статьи по теме