Отмеченный наградами EVOO — последняя глава легендарного словенского семейного наследия

Известные как винная страна, очаровательные холмы Горишка Брда представляют собой уникальный ландшафт на границе Словении с Италией, где выращивание оливок имеет древние корни и является одним из лучших оливковое масло первого отжима в мире производится.

Глядя на холмы, образующие этот ландшафт, вы можете увидеть разнообразные пейзажи от Адриатического моря до Юлийских Альп», — Тимон Браташевец, менеджер Вилла Ева, Сказал Olive Oil Times. Борго [небольшие деревни с традиционной архитектурой] напоминают нам о деревнях, разбросанных по югу Франции или Тоскана".

Наряду с рельефом местность определяется своей историей. После Второй мировой войны город Гориция был разделен между Италией и Словенией.

Однако дружба и сотрудничество привели к тому, что разделенные муниципалитеты Гориции, Италия, и Новой Горицы, Словения, воссоединились в стратегическом партнерстве, которое помогло социальному и экономическому развитию региона.

Вилла Ева входит в число победителей обоих 2021 и издания 2022 г. NYIOOC World Olive Oil Competition, крупнейший в мире конкурс качества оливкового масла. Браташевец и его семья в настоящее время заняты урожай оливок 2022 г..

Его отмеченное наградами производство оливкового масла представляет собой великолепное возвращение. Производители в этом районе потеряли веру в выращивание оливок после катастрофической зимы 1929 года, когда резкое похолодание -15°C почти уничтожило популяцию оливковых деревьев.

Со временем фермеры начали сажать другие культуры, и потребовались десятилетия, чтобы выращивание оливок снова процветало в этом районе, где теперь растут всемирно известные виноградники.

Рощи Браташевца являются одними из самых северных в Средиземноморском бассейне, что представляет собой множество проблем, особенно с учетом дополнительной неопределенности изменение климата. Однако он считает, что северное расположение рощ также способствует фруктовому аромату масла.

Браташевец добавил, что команда Villa Eva занимается органическим производством и защитой биоразнообразия, которое семья считает важным для благополучия своих оливковых рощ.

В наших оливковых рощах мы создали экологически оптимальные условия для идеального развития оливковых деревьев», — сказал он. Они окружены лесами, через которые протекает небольшая речка и где взаимодействуют многие виды птиц и насекомых».

Мы обнаружили, что эта экологическая ниша играет решающую роль в защите наших оливковых деревьев от вредителей. оливковая плодовая муха, оливковая моль и оливковый трипс [мелкие насекомые]», — добавил Браташевец.

В настоящее время семья Браташевец усердно занимается сбором урожая оливок, который продлится до второй половины ноября.

В хозяйстве задействована вся семья, от хозяйки Ванессы до агроинженера Криса, который заботится о качестве оливкового масла, а Миранда и Неджан отвечают за продвижение и продажу нашей продукции», — сказал Браташевец.

Он объяснил, что аббревиатура «Вилла Ева» происходит от его прабабушки Эмилии, которая посеяла семена семейной фермы, и двух ее дочерей, Ванды и Адрианы.

Их инициалы — наш бренд», — сказал он. В 1920 году Эмилия открыла продуктовый магазин по продаже оливкового масла и вина. Через два года она открыла первую пекарню в Горишке Брда».

Бизнес шел хорошо, и это позволило Эмилии купить еще два дома, где мы создали туристический центр с бассейном и спа», — добавил Браташевец. В каменном здании, посреди оливковой рощи, мы предлагаем дегустацию оливкового масла».

Опыт поколений научил семью тому, что время решает все, особенно в производстве оливкового масла.

Время сбора урожая имеет решающее значение для получения наилучших питательных качеств и приятного аромата оливкового масла», — сказал Браташевец. Потребовался многолетний опыт работы в поле, чтобы дойти до того, что можно выбрать точный момент для сбора урожая».

Он добавил, что удовлетворен количеством собранного урожая оливок в этом году. Хотя многие производители в Центральной и Западной Европе пострадали от самая сильная засуха за последние 500 лет, Электронная система подземного орошения виллы Eva позволяла семье поливать деревья в нужный момент.

Мы ожидаем очень хороший сезон», — сказал он. Засуха нанесла ущерб многим производителям, но нам удалось пережить ее благодаря системе орошения, которая охватывает все наши рощи».

Сезон сбора урожая имеет решающее значение, так как это момент, когда весь год работы увидит свет», — добавил Браташевец. Оливки собираются в небольшие перфорированные канистры, которые затем отправляются на мельницу для переработки, как это предусмотрено Защищенное обозначение происхождения (PDO) протоколы».

В оливковых рощах виллы Eva преобладают два местных сорта: Чрница и Дробница. Семья также посадила Истрскую Белицу, известную своим пикантным вкусом, Бьянчера, Маурино и Леччино, с целью создания различных смесей.

Несмотря на устойчивый успех фермы, Браташевец сказал, что семья не собирается останавливаться на достигнутом и внедряет новые инновации.

В дальнейшем мы будем совершенствовать наш продукт, чтобы удовлетворить даже самые взыскательные запросы наших клиентов», — заключил он. В следующем году мы планируем открыть собственную мельницу, что сократит время между сбором урожая и прессованием оливок».