Удостоенный наград продюсер вернулся в рощи предков, чтобы продолжить семейную традицию

Мы знаем, что у нас есть качественная нефть. Он был награжден на местных соревнованиях, но это выше всех наших ожиданий», — сказал 25-летний Анте Шишак. Olive Oil Times услышав новость о его 2022 NYIOOC World Olive Oil Competition признание. Это сбывшаяся мечта».

Продюсер позади ОПГ Шишак из Дубравице, небольшого городка в Далмации, крупнейшем хорватском регионе выращивания оливок, получила золотую награду на крупнейшем и самом престижном в мире конкурсе качества оливкового масла, ежегодно проводимом в Нью-Йорке.

Получение приза в конкурсе 1,244 оливковых масел из 28 стран — это большое признание и большой маркетинговый шаг вперед», — сказал Шишак. Теперь наша нефть стала еще более ценной».

Он знает, что масла, награжденные на NYIOOC включены в издание 2022 г. Официальный путеводитель по лучшим оливковым маслам в мире. За результатами конкурса следят производители, импортеры, дистрибьюторы, шеф-повара, эксперты в сфере гостеприимства и журналисты со всего мира.

Мы также получим статуэтку и наклейку, которые украсят наше отмеченное наградами масло», — добавил Шишак.

Как и у многих отмеченных наградами продюсеров этого года, у него интересная история. Шишак родился в Плоче на крайнем юге Хорватии, где до сих пор живут его родители, мать Вера и отец Никола.

Когда Шишаку исполнилось 18 лет, он переехал в Дубравице, где жили его дедушка и бабушка. Я живу здесь один, но я не один», — сказал Шишак. Он профессиональный повар с восьмилетним стажем, но его любовь и будущее — это оливки и оливковое масло.

Я хочу продолжить семейную традицию», — добавил он. Мой дед, прадед и старшие предки занимались выращиванием оливок».

Уважая эту традицию, OPG Šišak производит экологически чистые оливковое масло первого отжима получают исключительно методом механического холодного прессования.

Производитель владеет тремя оливковыми рощами с более чем 130 оливковыми деревьями. Некоторые оливковые рощи передаются по наследству, а одна является новой плантацией. Несмотря на это, его рощи с каждым годом увеличиваются в размерах возле национального парка Крка.

Хотя Шишаку нравится этот устойчивый рост, он считает, что должен расширять рощи быстрее.
Его главным препятствием для этого является земля, большая часть которой не обрабатывается. Однако государство не хочет продавать.

Около Скрадина, в Шибенско-Книнском уезде Центральной Далмации, около 15,600 322,320 гектаров государственной земли подходят для посадки и выращивания сельскохозяйственных культур. Специалисты подсчитали, что на этой земле, заросшей лесами, кустарниками и лугами, можно будет посадить до - - новых оливковых деревьев.

Государственную землю невозможно [купить] из-за юридических неясностей и административные препятствия", - сказал Шишак.

Наряду с этим препятствием он добавил, что не хватает свободной земли, чтобы воспользоваться текущими хорватскими и европейскими фондами развития сельских районов для расширения.

Необработанная земля — мертвый капитал», — сказал он.

Шишак не поехал в Германию или любую другую европейскую страну, чтобы зарабатывать на жизнь, как это сделали многие молодые хорваты.

Нет ничего лучше, чем работать на своей собственности и зарабатывать на жизнь своим трудом», — сказал Шишак.

Покупая или сдавая в аренду государственную землю, он хочет продолжать увеличивать оливковые рощи в том, что он описывает, и NYIOOC считается невероятно подходящим местом для производства высококачественного оливкового масла.

Средиземноморский климат и почва идеально подходят для выращивания оливок, а река Крка славится своими красивыми водопадами. Также предоставляется возможность полива. Без орошения успеха не будет», — сказал Шишак.

Он до сих пор использует систему капельного орошения, благодаря которой каждый год получает стабильный урожай.

Шишак предпочитает выращивать местные автохтонные сорта Облица, Крвавица, Ластовка, Левантинка, Бужа, Истраска Анжелица, Бухар и Космач, все из которых сертифицированы как органические.

Шишак заработал Золотая награда на NYIOOC для средней смеси, состоящей из вышеперечисленных сортов, которая отличается сбалансированной горечью и пикантностью, богатством вкуса и аромата.

Ассоциация NYIOOC судьи также подчеркнули вкусовые ощущения зеленого миндаля, листьев помидоров и спелых ноток помидоров и кедровых орешков.

Нефть — бог богов, и награда в Нью-Йорке — это сбывшаяся мечта», — сказал Шишак, отметив, что эта награда стала ступенькой для продолжения его работы в области выращивания оливок и производства масла. Несмотря на препятствия со стороны государства.