Генеральный директор по инновациям и конкурентоспособности Министерства экономики и конкурентоспособности Мария Луиза Понсела Гарсия (вторая слева) в сопровождении президента CITOLIVA, Хосе Хуан Гафорио, открыл новую лабораторию Cookibg Lab в Научно-технологическом парке «Геолит» (Менгибар, Хаэн).
Стремясь к дальнейшему развитию инноваций и знаний в области оливкового масла, андалузский центр оливкового масла и технологий CITOLIVA открыл первое в Испании кулинарное предприятие, предназначенное исключительно для оливкового масла.
Ассоциация "Cooking Lab' официально открылась 8th марта в Научно-технический парк «Геолит» в Хаэне, Испания, президентом CITOLIVA Хосе Хуаном Гафорио и директором по инновациям и конкуренции Министерства экономики и конкуренции Луисой Гарсией Понсела.
Цель экспериментальной кухни – разработка и создание здоровых продуктов на основе оливкового масла или его полезных компонентов. Он будет не только предлагать услуги, основанные на экспериментах и разработке новых продуктов из оливкового масла, но и производить рецепты, которые составляют часть традиционной средиземноморской диеты, сохраняя при этом оригинальные питательные свойства и вкус масла.
Гафорио сказал, что новый объект лаборатория идей, воли и технологического развития» и охарактеризовал ее как область совместное творчество», представляющее место встречи науки, техники и гастрономии с оливковым маслом в качестве звезды.
Кухня направлена на развитие сотрудничества между компаниями и сближение предприятий с научно-исследовательскими институтами, чтобы генерировать больше знаний и более инновационные продукты. Mª Луиза Гарсия Понсела, которая открыла мемориальную доску на открытии кухни, отметила, что повышение ценности традиционных продуктов, таких как оливковое масло, поможет выделить испанские продукты и услуги среди конкурентов.
Университет Хаэна также поддержал проект, подтвердив свою приверженность CITOLIVA, а декан Мануэль Паррас Роса настаивал на том, что рост оливкового сектора в основном зависит от исследований, инноваций и обмена знаниями.
CITOLIVA накопила обширную базу знаний о физических и химических питательных характеристиках оливкового масла, а также о поведении ценных компонентов масел в организме. Он был признан ведущим фактором роста инноваций и развития в Андалусии.
Еще статьи о: Андалусия, приготовление на оливковом масле, исследование оливкового масла
Февраль 1, 2024
Метаболиты оливкового масла связаны с улучшением результатов сердечно-сосудистых заболеваний
Исследование продемонстрировало связь между профилями метаболитов оливкового масла первого отжима и снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний, но не диабета.
Июнь 22, 2023
Исследования показывают, что питье оливковой фруктовой воды может помочь в эффективности упражнений
Оливковая фруктовая вода — это побочный продукт, который обычно выбрасывают при производстве оливкового масла. Тем не менее, его антиоксиданты могут принести пользу спортсменам-любителям.
Июль. 25, 2023
Пациенты реагируют на рекомендации по питанию через телездравоохранение, показывают исследования
Вмешательство с помощью телездравоохранения может положительно дополнить уход лицом к лицу в поддержании изменений в питании и образе жизни.
Сентябре 26, 2023
Как моносортовые оливковые масла способствуют экологическому сельскому хозяйству и защите ландшафтов
Производство моносортового оливкового масла первого холодного отжима способствует развитию эндемичных сортов, которые требуют меньшего количества фитосанитарных мер, сохраняют ландшафты и способствуют биоразнообразию.
Март 14, 2024
Власти Апулии подтвердили виновника разрушения оливковых деревьев
Чиновники отвергли недавнее исследование, в котором говорилось, что Xylella fastidiosa не является главной причиной гибели миллионов деревьев.
Апреле 3, 2024
В питомниках Испании не хватает саженцев оливковых деревьев
Высокие цены на оливковое масло в стране происхождения, интерес со стороны частных инвесторов и фермеров, стремящихся отказаться от выращивания более водоемких культур, усиливают дефицит.
Сентябре 19, 2023
Обучение молодых фермеров климатически оптимизированным практикам в Калифорнии
Центр обучения на суше обучает молодых фермеров выращиванию оливок и здоровью почвы.
Сентябре 6, 2023
Израильская фирма готовится выпустить настольный прибор для приготовления оливкового масла
Настольный прибор, который превращает оливки в оливковое масло менее чем за час, может появиться в продаже в 2024 году.