Итальянские инновации и традиции отмечены наградами World Olive Oil Competition

Итальянские производители были награждены как за свои технологические инновации, так и за верную приверженность традиционным методам на выставке 2020. NYIOOC World Olive Oil Competition.

Франтойо Антеата, производитель оливкового масла первого отжима в Тоскане. выиграл две золотые награды.

Эти великолепные результаты получены в результате исследований и испытаний новых технологий обработки, над которыми работает наша компания», — сказал владелец Даниэле Лепори. Olive Oil Times.

Франтойо Антеата выиграл Пиро и Da Noi a Voi.

Наша цель — оптимизировать молекулярный состав нашей нефти», — сказал Лепори. Для достижения этой цели мы можем рассчитывать на инновационные средства трансформации».

Маслобойня использует технику экстракции, которая не требует воды», — добавил он. Затем масло извлекается из фруктов в среде с контролируемым содержанием азота, что не только обеспечивает превосходное качество, но и позволяет маслу дольше сохранять свои лучшие качества».

Франтойо Антеата тесно сотрудничал с исследователями из Итальянского национального исследовательского совета (CNR) для полевых испытаний новых технологий обработки.

Впервые в этом сезоне мы протестировали новый фильтр для объектива, который дал отличные результаты», — сказал Лепори. Наше первое свидетельство намекает на беспрецедентную стабильность цен на нефть. фенольные соединения со временем."

Несмотря на то, что внедрение новых технологий считается потенциальным стимулом для общего производства и качества, в некоторых случаях опыт играет решающую роль.

С заветным Золотая награда, судейская коллегия на 2020 NYIOOC признал качества Колле дель Джачи, оливковое масло первого холодного отжима из уникального региона Кьянти в Тоскана, второй год подряд.

Создано Olearia Джачи, мелкосерийный и высококачественный производитель, который разливает в бутылки всего несколько сотен пол-литров оливкового масла первого холодного отжима каждый год, масло производится под руководством Консорциума Кьянти Классико, который контролирует местную Защищенное обозначение происхождения.

Это наше небольшое производство. Обычно мы не производим более 600 бутылок Colle del Giachi», — сказал Альберто Джачи, один из двух братьев, управляющих компанией, которая также производит несколько других сортов оливкового масла. Olive Oil Times. Это результат нашего опыта в отборе лучших фруктов из сортов Морайоло и Корреджола».

Мы собираем эти оливки, и примерно за полдня они перерабатываются на местной маслобойне», — добавил он.

По словам Альберто, несмотря на то, что он остается специализированным сортом Кьянти, Colle del Giachi совершенствовался год за годом в течение трех десятилетий. То NYIOOC комиссия перечислила вкусовые ощущения масла как горькие со вкусом и ароматом миндаля, корицы, рукколы, красного перца чили и петрушки.

Еще один производитель, который в очередной раз получил признание за свое оливковое масло первого холодного отжима на конкурсе, — Мельхиорри Джанфранко, ферма, расположенная недалеко от древнего центра Сполето, в Умбрия область.

Ферма Мельхиорри, победившая с различными оливковыми маслами в прошлых выпусках, на этот раз выиграла за свое L'Intenditore оливковое масло первого отжима.

L'Intenditore предназначена для клиентов, которые отражают себя в том, что предполагает ее название», — сказал производитель Алессандро Мельчиорри. Olive Oil Times. Intenditore в переводе с итальянского означает эксперт ».

Этот продукт предназначен для тех, кто знаком с особенностями оливкового масла первого холодного отжима и ищет особые вкусовые качества моносортового продукта, полученного из сорта Морайоло», — сказал Мельчиорри.

К NYIOOC Судейская коллегия 2020 года, L'Intenditore - нежное масло со вкусовыми ощущениями грецкого ореха, редьки, розового перца, цветов и зеленого перца.

Мы очень рады получить эту награду за этот наш продукт, поскольку он показывает, что все наши оливковые масла первого холодного отжима входят в число лучших оливковых масел первого отжима на рынке», — сказал Мельчиорри.