Кампания на Крите призывает гостиничные предприятия выбирать местное оливковое масло

В связи с кризисом кулинарных масел, вызванным войной на Украине, в Крит за широкое использование критского оливкового масла в ресторанах и других заведениях общественного питания на острове.

Кампания направлена ​​на то, чтобы уговорить владельцев ресторанов и таверн, а также менеджеров отелей сделать выбор в пользу оливкового масла. в настоящее время дорогое и дефицитное подсолнечное масло и другие растительные масла, регулярно используемые в кулинарии.

Группа региональных и местных организаций, в том числе региональная администрация Крита, Университет Крита и Средиземноморский университет, Критский клуб шеф-поваров и ассоциация Agrifood Synergy острова, поддержали эту инициативу.

Работая вместе, мы можем превратить проблему в возможность для наших местных производителей [оливкового масла]», — сказал Ставрос Цадакис, глава агропродовольственной ассоциации, имея в виду нехватку подсолнечного масла на рынке из-за российско-украинской войны. .

По данным Fediol, ассоциации производителей растительного масла и белковой муки Европейского Союза, нехватка подсолнечного масла будет ощущаться до потребительского уровня» в Европе. Ассоциация заявила, что от 35 до 45 процентов подсолнечного масла, потребляемого в ЕС, поступает из Украины. В настоящее время импорт приостановлен из-за войны.

Потребление оливкового масла может быть значительно увеличена в гостиницах и других заведениях общественного питания, не только сыроедение в салатах но и для жарки», — добавил Цадакис. В конце концов, исследования показали, что когда дело доходит до жарки, оливковое масло имеет много преимуществ по сравнению с растительными маслами».

Мария Антонакаки из ассоциации предприятий общественного питания Крита отметила, что цена на оливковое масло был основным ограничивающим фактором для его более широкого использования в этом секторе.

Важно, чтобы предприниматели [пищевой] промышленности убедились начать использовать оливковое масло с помощью субсидии или другими способами и начать сотрудничество с местными производителями», — сказал Антонакаки, ​​добавив, что сектор решил полностью перейти на критскую кухню с помощью местные продукты, включая критское оливковое масло.

Цель кампании – популяризация польза оливкового масла и убедить потребителей и владельцев предприятий общественного питания в том, что при правильном использовании оливковое масло в кулинарии и жарки, использование растительных масел — не единственный вариант», — добавил Цадакис.

Наоборот, оливковое масло "золото» критской земли, является самым здоровым и в настоящее время наиболее экономически жизнеспособным вариантом», — заключил он.

• Экрити
• Экрити
• Федиол