Бизнес
Afidop, итальянская ассоциация производителей сыра, в которую входят многие Защищенное обозначение происхождения (PDO) сыров, предупредил, что широкое распространение Nutri оценка может привести к меньшему потреблению сыра.
На этикетке нанесены сыры, являющиеся символом Сделано в Италии в опасности», — говорится в пресс-релизе Afidop. Теперь возможно, что однажды у нас будет Капрезе без моцареллы из буйволиного молока Кампании, или спагетти в томатном соусе без сыра Пармиджано Реджано, или даже ризотто с радиккио и горгонзолой без горгонзолы».
Наказывая сертифицированные сыры, Nutri-Score ставит под угрозу рецепты, в которых присутствие этого ингредиента является фундаментальной характеристикой как дома, так и в ресторане.- Давиде Олдани, шеф-повар, обладатель звезды Мишлен.
Afidop выразил сожаление по поводу того, что низкие оценки, которые Nutri-Score присваивает сырам, могут вытеснить производителей с рынка.
Ассоциация сослалась на недавнее Международное исследование Waste Watcher, который, по их словам, подтвердил, что более низкие рейтинги Nutri-Score заставляют потребителей избегать продуктов с низким рейтингом.
См. также:Европарламент рекомендует ввести общеевропейскую маркировку пищевых продуктовЕвропейская комиссия в настоящее время проводит оценку разработанной во Франции системы маркировки на лицевой стороне упаковки (FOPL) для обязательное принятие по Европейскому Союзу.
Nutri-Score — это этикетка в стиле светофора, которая присваивает упакованным продуктам питания один из пяти цветовых показателей, начиная с самых полезных для здоровья. Зеленый А» до Красный Э. Рейтинги присваиваются по алгоритму, основанному на содержании соли, жира, сахара и калорий на 100-граммовый или миллилитровый образец.
Этикетки предназначены для того, чтобы потребитель мог с первого взгляда сравнить различные продукты питания в одной и той же категории.
Высокий уровень жиров в большинстве сыров приводит к более низким баллам, которые уже были определяется как карательный Всеобщей конфедерацией Рокфора во Франции.
Между тем, культовые итальянские сыры, в том числе Пармиджано Реджано ЗОП, Pecorino Romano PDO или Gorgonzola PDO, имеют рейтинг Orange D» по алгоритму Nutri-Score.
Мы говорим «нет» Nutri-Score и подобным этикеткам, основанным на фиксированных количествах», — сказал Антонио Ауриккьо, президент Afidop. Они полностью оторваны от фактического потребления в ежедневном рационе».
Это обманчивые инструменты, которые недооценивают репутацию продуктов PDO и препятствуют потреблению наших рецептов, преуменьшая пищевую ценность наших продуктов», — добавил он.
С этой целью Afidop объявила, что объединяет усилия с Консорциумом по защите PDO для создания Кампания социальной сети «Скажи нет Nutri-Score» и сфокусируйся на 10 традиционных итальянских рецептах, в которых сыр играет особую роль. С принятием Nutri-Score производители опасаются, что некоторые из этих блюд могут исчезнуть.
Чтобы усилить свою кампанию, Afidop попросил итальянского врача Луку Пиретту, гастроэнтеролога и диетолога, высказать свое мнение о Nutri-Score.
Диета — это ежедневное поведение», — сказала Пиретта. Он не сделан только из одного вида пищи. Ни едой с зеленым кодом, которая заставляет вас думать, что вы можете есть ее без ограничений, ни едой с красным кодом, из-за которой эта еда кажется запрещенной. Именно образование и осознанное отношение к питанию имеют значение».
Afidop также процитировал Давиде Олдани, шеф-повара со звездой Мишлен, который сказал: за каждым сыром PDO стоит эногастрономическое наследие, состоящее из уникальных традиций, людей, территорий и климата».
Наказывая сертифицированные сыры, Nutri-Score ставит под угрозу рецепты, в которых присутствие этого ингредиента является фундаментальной характеристикой как дома, так и в ресторане», — добавил он.
Afidop также сослался на официальные данные о рыночной стоимости сертифицированных продуктов питания в Италии, заявив, что Nutri-Score поставит под угрозу сектор стоимостью 4.2 миллиарда евро с 55 сертифицированными видами сыра и 26,000 - рабочих.
По данным ассоциации, продукты, являющиеся символами Средиземноморская диета может исчезнуть, и Afidop обвиняет Nutri-Score в игнорировании его принципов.
Однако Серж Херкберг, создатель Nutri-Score, ранее сказал Olive Oil Times как средиземноморская диета в первую очередь способствует потреблению фруктов, овощей и цельного зерна, рекомендуя лишь ограниченное потребление молочных продуктов и мяса.
Он отдает предпочтение оливковому маслу среди добавленных жиров, но не рекомендует его употребление. вволю», Сказал он. Поэтому средиземноморская диета ни при каких обстоятельствах, как предполагают итальянские аргументы, не продвигает сыры и мясные полуфабрикаты, независимо от того, итальянские они или нет».
Неудивительно, что у итальянских производителей сыра другое мнение.
Мы за достоверную и полную информацию для потребителя, направленную на сбалансированное и здоровое питание», — заключил Ауриккио. Вот почему мы присоединяемся ко всем тем в Италии и во всей Европе, кто считает Nutri-Score платформой, обманывающей потребителей, и призываем государственные учреждения работать против принятия этого предложения».
Еще статьи о: Италия, Сделано в Италии, Nutri оценка
Март 6, 2024
Результаты могут разрушить десятилетнюю политику и понимание того, что Xylella fastidiosa была основной причиной синдрома быстрого упадка оливок в Апулии.
Октябрь 23, 2023
Европа утвердила PDO для Мемджика из Айдына, Турция
Айдын Мемджик станет третьим в стране оливковым маслом с защищенным наименованием происхождения.
Май. 30, 2023
Оливковое масло Hills of Verona, отмеченное наградами за терпение и инвестиции
Семья Кордиоли продолжает преодолевать климатические проблемы, производя оливковое масло первого отжима в одном из самых северных регионов мира, выращивающих оливки.
Июль. 11, 2023
Награда за все более высокое качество на восьмом EVO IOOC в Италии в Калабрии
Производители из Италии и Бразилии получили высшие награды на восьмом конкурсе EVO IOOC Italy. Судьи сошлись во мнении, что качество улучшается.
Июнь 8, 2023
Изучение истории культового оливкового ландшафта Тосканы
Хотя свидетельства первых оливковых деревьев в культовом итальянском регионе относятся к 14 веку, распространение культуры оливкового масла началось столетия спустя.
Сентябре 25, 2023
Фермеры, выращивающие оливки в Апулии, столкнулись с катастрофическим урожаем из-за осенних штормов
Ожидается, что ущерб, нанесенный оливковым деревьям на юге Италии, приведет к росту цен в краткосрочной перспективе и снижению производства будущих урожаев.
Июнь 13, 2023
Инновации позволяют получить EVOO мирового класса из восстановленных рощ бывшего монастыря
Ноль отходов, здоровая почва, регенеративное сельское хозяйство и отмеченное наградами производство оливкового масла — цели Cultura Viva.
Июнь 8, 2023
Производители на Сицилии и Сардинии преодолели засуху и макроэкономические проблемы и создали одни из лучших в этом году оливковых масел первого отжима.