Исследователи используют оптическую спектроскопию для классификации оливкового масла

Андалусии Технологический центр АИНИЯ создала новый метод мгновенной и неинвазивной классификации оливкового масла. Используя оптическую спектроскопию или VIS/NIR, он может определить, является ли масло экстра вирджин, вирджин или лампанте.

Это делается с помощью теста, который выполняется всего за несколько секунд и позволяет получить полный спектральный отпечаток масла, предоставляя данные о различных показателях качества, таких как общая кислотность, пероксидный индекс, полифенолы, устойчивость к окислению и многое другое.

Лоренцо Сервера из отдела контрольно-измерительных приборов и автоматизации AINIA объяснил Olive Oil Times, Он анализирует спектральный отпечаток оливкового масла в видимом и ближнем инфракрасном диапазоне (часть электромагнитного спектра), поскольку масло поглощает инфракрасный свет по-разному в зависимости от его состава и качества».

Такое тестирование может проводиться в различных контрольных точках, что позволяет хранить оливковое масло с учетом его различных характеристик, тем самым сохраняя качество, идентичность и отслеживаемость масла. В конечном итоге это позволит производителям и лабораториям максимизировать производство и свести к минимуму возможность ошибок и экономических потерь.

Что касается того, когда метод тестирования будет доступен для использования, сказал Сервера, Он еще не готов как коммерческий продукт, но мы предпринимаем необходимые шаги, чтобы он вышел на рынок».

Метод тестирования был разработан AINIA в рамках проекта Recupera 2020 Испанского национального исследовательского совета (CSIC). AINIA сотрудничает почти с 40 другими исследовательскими группами для разработки технологий и инноваций, которые приносят пользу сельскохозяйственному сектору Андалусии.