Заявка на повышение качества оливкового масла на Крите

On Крит, центр греческой индустрии оливкового масла, производители и производители делают все возможное, чтобы качество стало неотъемлемой частью выращивания оливок и производства масла каждый год.

В сезоны обильного урожая на Крите производится около 90,000 80 тонн оливкового масла, - процентов которого относится к категории Экстра-класс.

Цены производителей колеблются в районе 3.50 евро за килограмм. оливковое масло первого отжима, что соответствует средним ценам в месте происхождения в большинстве производственных районов Греции.

По словам профессионалов отрасли, критские производители оливок начинают применять более комплексный подход к выращиванию оливок, чем в прошлом, с целью повышения качества.

Теперь производители знают, почему они что-то делают в поле и когда это нужно делать», — сказал агроном Антонис Маракакис. В традиционном совершенствовании старейшины могут просто дать им опрометчивый совет сделать что-то, не зная, почему».

Критские фермеры осознали необходимость внедрения новых методов в свои сельскохозяйственные операции, чтобы сохранить урожай и улучшить качество своего оливкового масла.

Мы сосредоточены на качестве и лучше управляем работой в поле, чтобы добиться устойчивого развития», — сказал фермер Никос Кукувотакис. Мы осторожно используем удобрения и обрезать оливковые деревья".

Мы хотим перейти к современным методам выращивания под руководством опытных и компетентных специалистов отрасли», — добавил он.

Для Эммануила Карпадакиса, менеджера по маркетингу в Терра Крета, производитель и разливочная компания на западной стороне Крита, недалеко от Ханьи, добивается успехов в отрасли благодаря инновациям.

Если мы хотим перейти на следующий уровень и получить лучший урожай с точки зрения объема и качества, нам необходимо внедрить новые правила», — сказал Карпадакис. Исследование, которое было проведено на качество оливкового масла и его ингредиенты, такие как фенольные соединения может дать рекомендации по изменению нашего подхода к выращиванию [оливковых деревьев] и извлечению [оливкового масла]».

Производители оливкового масла из всех регионов острова также подали заявку на участие в конкурсе. Защищенное географическое указание (PGI) статус имени Κρήτη/Kriti.

Если Европейская комиссия зарегистрирует критское оливковое масло в качестве ЗГУ, критские производители смогут эффективно продавать свое оливковое масло под стандартной маркировкой качества Европейского Союза с дополнительной добавленной стоимостью.

Однако факторы, которые могут существенно повлиять на качество оливкового масла, такие как Плохие погодные условия и возникновение оливковая плодовая муха, остаются угрозой для всех производящих оливковое масло территорий Греции, включая Крит.

В 2021 году неестественно теплое и сухое лето, предшествовавшее сезону сбора урожая на Крите высушенные косточки оливы в некоторых районах острова, влияя на аромат и вкус оливкового масла, производимого в этих районах.

С другой стороны, международные соревнования по оливковому маслу предлагают еще один способ повысить качество, отмечают отраслевые эксперты.

В последние годы производители с Крита все чаще участвуют и побеждают в конкурсах по всему миру», — сказала Элефтерия Германаки, агроном и руководитель группы органолептической лаборатории оливкового масла на Крите, которая также является членом NYIOOC Панель судьи.

Год за годом производители поощряются к участию в большем количестве конкурсов по всему миру, что в конечном итоге способствует повышению качества», — добавила она. Однако тревога за будущее сохраняется. Производственные издержки растут, а нехватка рабочей силы, способной работать на полях, постепенно усугубляется».

Карпадакис сказал, что усилия по улучшению качества оливкового масла также благотворно влияют на окружающую среду.

«[Лучшее качество оливкового масла] также означает улучшение состояния окружающей среды, потому что, когда вы работаете с фермерами, вы можете подсказать им, как обращаться с деревьями более экологичным способом, как уменьшить вклад в почву, и вы можете дать их стимулы для достижения более высокого качества», — сказал он.

Карпадакис добавил, что совместные усилия по повышению качества оливкового масла приносят пользу всей цепочке оливкового масла — фермерам, производителям, разливщикам и дистрибьюторам — и в конечном итоге приносят пользу потребителям. потому что они находят качество, подлинность и безопасность в продукте, который они покупают».