Опыт и знания способствуют успеху отмеченного наградами производителя в Японии

Две оливковое масло экстра вирджин из региона Японии, известного своим уникальным климатом, получили золотую награду на конкурсе 2022 года. NYIOOC World Olive Oil Competition.

Рощи Японская оливковая компания расположен над Внутренним морем Сето, на юге Японии, где средиземноморский климат. Тем не менее, официальные лица компании также приписывают свой успех в конкурсе многолетней истории выращивания оливок и целенаправленных исследований.

Местные жители называют наш регион Эгейским морем, что является данью уважения климату, очень похожему на средиземноморский», — сказал Ясухиро Ёсида, директор по производству компании. Olive Oil Times. Настолько, что наш город Усимадо официально является городом-побратимом Митилини в Греции».

Официально обученный дегустатор оливкового масла и агроном является движущей силой успеха брендов Ushimado и Ushimado Superior.

Работа Йошиды идет по пути, указанному основателем компании Вайчиро Хаттори, который начал выращивать оливки в этом районе в 1942 году и выпустил свой первый продукт из оливок в 1949 году.

Прадед нынешнего президента Nippon Olive, Хаттори хотел создать продукт, который мог бы лечить и кормить людей. Со временем компания расширила свои оливковые рощи примерно на 10 гектаров, где она управляет более чем 2,000 деревьев.

После почти пяти десятилетий опыта выращивания средиземноморских оливковые сорта в Японии компания расширила свое производство до Испании в 1992 году.

В Тортосе Nippon Olive Company управляет более чем 3,000 деревьев на 45 гектарах. Это расширенное производство помогает компании достигать объемов, необходимых для того, чтобы идти в ногу с растущий спрос японских потребителей за высококачественное оливковое масло первого холодного отжима.

Необходимость повышения урожайности не является неожиданностью. Согласно последним данным Международного совета по оливкам (IOC), Япония в настоящее время является четвертым по величине импортером оливкового масла в мире после США, Европейского Союза и Бразилии.

Расширение компании на испанское производство оливок также не стало неожиданностью: 93 процента японского импорта оливкового масла приходится на эту страну. Тем не менее, Сад Ушимадо, ядро ​​видения Хаттори ландшафта, остается в центре деятельности компании.

Ёсида подчеркнул прочную связь Nippon Olive с уникальными землями Усимадо. Расположение города и его культура, на которые большое влияние оказало Внутреннее море Сето и связанные с ним торговые возможности, сделали Усимадо важным портом до конца эпохи Эдо в 19 веке.^th век.

Многие посетители этого района изучают его уникальный характер, взбираясь на холмы сада Ушимадо, усеянные оливковыми деревьями, чтобы полюбоваться видом на Внутреннее море Сето и его острова.

Посетители приезжают сюда не только для того, чтобы увидеть деревья, но и для того, чтобы насладиться чудесными пейзажами оливковых рощ, синего моря и красочных полей, а также в поисках высококачественного оливкового масла», — сказал Ёсида.

Ушимадо в настоящее время является одной из главных туристических достопримечательностей префектуры Окаяма, которую ежегодно посещают 90,000 - человек.

В знак уважения к земле Ёсида назвал ферму компании в честь земли. Ушимадо представляет собой смесь оливок Арбекина, Миссия, Мансанильо, Лукка и Невадильо Бланко. Это сладкое оливковое масло первого холодного отжима с легкими нотками горечи и пикантности.

Между тем, Ushimado Superior производится из тщательно отобранных оливок сортов Manzanillo, Lucca, Nevadillo Blanco и Mission.

Мы создаем наши смеси Ushimado, адаптируясь к возможностям, предоставляемым нам сезонами», — сказал Йошида. Мы следим за погодой и деревьями в погоне за качеством».

Один из ключей к Nippon Olive's устойчивый успех на NYIOOC это ежедневный мониторинг деревьев, чтобы обнаружить потенциальные угрозы и сохранить их здоровыми.

Борьба с вредителями, конечно же, необходима», — сказал Йошида. Но мы уделяем особое внимание правильной обрезке, что позволяет нам сохранять деревья здоровыми и стремиться к наилучшему качеству продукции».

Я бы сказал, что основы нашей работы со временем не изменились, но качество улучшилось», — добавил он. Это связано с лучшей оценкой времени сбора урожая и повышенным вниманием к процессу экстракции масла, что позволяет сохранить уникальный вкус наших оливковых масел».

В то время как климат в регионе в основном идеален для выращивания оливок, погода остается одной из основных проблем для оливковой фермы.

В основном это относится к продолжительным дождям, которые часто происходит до сбора урожая, а сезон дождей в Японии традиционно приходится на период с июня по июль», — сказал Ёсида.

Другие проблемы могут возникнуть из-за сильной жары, часто возникающей со второй половины июля до конца августа, периода, характеризующегося отсутствием воды, что также может повлиять на наши деревья», — добавил он. При необходимости проводят капельный полив.

Компания ожидает, что японские потребители начнут использовать дома оливковое масло первого холодного отжима, отчасти из-за более широкого распространения информации о его свойствах. польза для здоровья.

Сегодня оливковое масло в Японии в основном используется в ресторанах для приготовления блюд средиземноморской кухни, таких как испанская или итальянская кухня», — сказал Йошида. Тем не менее, мы видим, что потребление, кажется, растет, и это происходит в основном с оливковым маслом первого холодного отжима».

Похоже, его использование распространяется на обычные японские домохозяйства, которые переходят от заботы о своем здоровье к погоне за хорошим вкусом», — добавил он. Данные МОК показывают, что оливковое масло первого отжима составляет 77% импорта оливкового масла в Японию.

Я думаю, что большинство японских домохозяйств до сих пор не признают высококачественное оливковое масло первого холодного отжима в отличие от оливкового масла более низкого качества, но я чувствую, что люди все больше наслаждаются оливковым маслом. уникальные вкусы во время приготовления пищи», — добавил он.

По словам Ёсиды, оливковое масло первого холодного отжима также является ингредиентом, который легко смешивается с традиционными японскими блюдами.

Качественное оливковое масло можно использовать в самых разных блюдах японской кухни», — заключил он. Наши сотрудники, например, используют его для супа мисо, онигири, тофу и натто».

• Международный оливковый совет
• Джиджи PR Times