Производители на Крите обращаются к анализу ДНК, чтобы добавить ценность

Местные производители объединили усилия с учеными В Ханье, Крит, чтобы идентифицировать, анализировать и переносить ДНК-идентификацию оливкового масла с поля в бутылку, добиваясь подлинности и прослеживаемость для своих местных продуктов.

Цель состоит в том, чтобы сигнализировать о происхождении и качестве оливкового масла и создавать ценные данные для потребителей, которые в конечном итоге получат доступ к соответствующей информации на этикетке бутылки.

Недавний опрос показал, что 75% потребителей готовы доплачивать за продукты с чистой и прозрачной этикеткой, содержащей простые ингредиенты и удобную для потребителя информацию.

Мы видим, что потребители хотят прозрачности и кристально чистой информации о том, что они покупают», — сказал Стелиос Архондакис, основатель и генеральный директор критской биотехнологической компании BioCos, которая разрабатывает решения для отслеживания пищевых продуктов на основе ДНК. Olive Oil Times.

Заранее переход на сверхинтенсивный [сверхвысокая плотность] выращивания, что означает высокие урожаи оливкового масла, исключает местных производителей, снижая коммерческую ценность их оливкового масла экстра-класса», — добавил он.

Такая практика также воздействие на биоразнообразие прилегающих территорий, что в долгосрочной перспективе снижает доходы производителей», - продолжил Архондакис. С другой стороны, создание геогенетической базы данных о вырубленных оливковых садах вместе с их оливковым маслом первого отжима повышает ценность производителей и их оливкового масла, что, в свою очередь, улучшает первичный сектор и его устойчивый профиль».

Все начинается в полевых условиях, когда собирают образцы листьев из оливковых садов и создают карту, на которой хранятся профили ДНК деревьев в процессе, называемом геогенетическим картированием.

Геогенетическое картирование отслеживает и записывает гены деревьев, а затем идентифицирует те же гены в оливковом масле, произведенном из конкретного сада», — сказал Архондакис.

На заключительном этапе метода методы машинного обучения и искусственного интеллекта используются для обработки профилей ДНК для создания цифрового отпечатка ДНК, который следует за продуктом от поля до бутылки.

Этот процесс устраняет вмешательство человека в интерпретацию и хранение данных ДНК, ускоряя получение результатов и обеспечивая надежность», — сказал Архондакис.

Отпечатки ДНК оливкового масла затем сохраняются в блокчейне вместе с другой информацией, включая год урожая, местонахождение и качество произведенного оливкового масла первого отжима.

Технология блокчейн начала набирать обороты в индустрии оливкового масла, предлагая производителям, торговцам и потребителям возможность отслеживать полный путь оливкового масла с момента производства по всей цепочке поставок.

Подход критских ученых является одним из первых, позволяющих идентифицировать и записывать профиль ДНК оливкового масла, а затем безопасно хранить данные в базе данных блокчейна.

DNABlockchain обеспечивает простую, но надежную систему отслеживания оливкового масла на протяжении всего производственного процесса», — сказал Архиндакис. Таким образом, потребители могут получить доступ к реальной истории оливкового масла первого холодного отжима благодаря его генетической идентичности».

Производители в Ханье, участвующие в проекте, приветствовали возможность выделиться среди конкурентов и повысить ценность своего оливкового масла первого холодного отжима.

В рамках этого проекта цель состоит в том, чтобы связать наших местных производителей и их оливковые сады, вплоть до производимого оливкового масла первого холодного отжима и бутылки», — Фотис Сусалис из Терра Крета, отмеченный наградами производитель оливкового масла из Колимвари недалеко от Ханьи рассказал Olive Oil Times.

В настоящее время мы завершили сбор образцов из садов производителей, с которыми мы сотрудничаем, для создания нашей геогенетической карты и базы данных ДНК», — добавил Сусалис. Мы все в Terra Creta приветствуем такие инновационные решения, которые, безусловно, продвигают и поддерживают более социально ориентированную экстра-девственницу. производство оливкового масла".

Для Mitera, еще одного производителя, который уже выпустил на рынок оливковое масло с ДНК-сертификатом, новая технология предоставляет, прежде всего, средства, чтобы отметить усилия производителей и производителей по достижению качества.

Мы производим оливковое масло высшего качества из отборных оливковых деревьев, посаженных на Крите более 2,000 лет назад», — рассказали производители. Olive Oil Times. Для нас технология блокчейна ДНК является ключевым шагом вперед, поскольку она позволяет нам признать наследие наших производителей на Крите и их высококачественное оливковое масло экстра-класса».

Ассоциация Оцифровка ДНК: подлинность и прослеживаемость оливкового масла от поля до бутылки» используется в контексте инициативы S3food по цифровым инновациям в агропродовольственной промышленности.

Конечная цель проекта — повысить осведомленность об устойчивом производстве оливкового масла первого холодного отжима и в то же время обеспечить оливковому маслу ту ценность, которой оно заслуживает», — сказал Архондакис. Более того, он обеспечивает инклюзивность и продвижение производителей, которые поддерживают агробиоразнообразие и применяют передовой опыт».

Мы верим, что эта инициатива проложит путь к открытой экосистеме вокруг рынка оливкового масла первого холодного отжима на Крите и за его пределами, охватив всех участников производственно-сбытовой цепочки и создав доверительные отношения между производителями, рынком и потребителями, восстанавливая дополнительные оценка оливкового масла первого отжима», — заключил он.

• S3Еда
• Крета Живая
• Инсайдер продуктов питания и напитков